Листериоз - эмерджентная инфекция с пищевым путем передачи

Листериоз - эмерджентная инфекция с пищевым путем передачи

Автор: Солдатова С.Ю., Филатова Г.Л., Куликовская Т.С.

Журнал: Вестник Нижневартовского государственного университета @vestnik-nvsu

Рубрика: Экология человека

Статья в выпуске: 2, 2019 года.

Бесплатный доступ

С 80-х гг. XX века во всем мире отмечается рост заболеваемости листериозом. Эпидемические вспышки этой болезни приобретают все более масштабный характер и сопровождаются высокой смертностью. Чаще всего причиной инфекций становятся продукты питания, контаминированные патогенными видами бактерий рода Listeria , в частности L. monocytogenes . В работе проведен анализ мясных блоков из говядины глубокой заморозки на зараженность листериями. Выявление и идентификация листерий проводились бактериологическим методом, а также методами иммуноферментного и иммунохроматографического анализа. В результате исследований в 35% образцов обнаружены бактерии рода Listeria , однако среди них не было патогенных видов. Выделенные листерии идентифицированы как виды L. innocua, L. welshimeri, L. grayi и L. seeligeri . Эти виды достаточно часто высеваются из различных объектов окружающей среды. Сделаны выводы об относительном благополучии мяса говядины по этому показателю. Отмечено, что решающее значение в профилактике листериоза имеет системный подход, включающий санитарно-эпидемиологический контроль продовольственного сырья и готовой продукции, правильно организованный технологический процесс и гигиеническое воспитание населения.

Еще

Пищевые инфекции, видовая идентификация листерий, бактериологический метод, иммунохроматографический метод, метод иммуноферментного анализа

Короткий адрес: https://sciup.org/14117142

IDR: 14117142   |   DOI: 10.36906/2311-4444/19-2/14

Список литературы Листериоз - эмерджентная инфекция с пищевым путем передачи

  • Вспышки листериоза в США и Дании. 2015 // СЭС 6, 10-11.
  • Джей Дж. М., Лесснер М. Дж., Гольден Д. А. 2011. Современная пищевая микробиология. М.: Бином. Лаборатория знаний.
  • Домашенко О. Н., Гридасов В. А. 2018. Листериоз и беременность // Медико-социальные проблемы семьи 23:1, 19-24.
  • Ефимочкина Н. Р. 2010. Новые бактериальные патогены в пищевых продуктах: экспериментальное обоснование и разработка системы контроля с применением методов микробиологического и молекулярно-генетического анализа: Дис.. д-ра биол. наук. М.: НИИ питания РАМН, 349.
  • Зайцева Е. А. 2017. Особенности биологических свойств бактерий вида Listeria innocua, выделенных на территории Приморского края // Альманах клинической медицины 45(2), 147-153. DOI: 10.18786/2072-0505-2017-45-2-147-153
  • Каравянская Т. Н., Соболенко Н. В., Бищук О. А., Макарова Т. Е., Медведева Е. А. 2018. Заболеваемость природно-очаговыми и зооантропонозными инфекциями в Хабаровском крае в 2017 году // Здравоохранение Дальнего Востока 3, 29-32.
  • Касьяненко О., Фотина Т., Фотина А., Гладченко С., Безрук Р., Гниденко Т. 2018. Анализ практических аспектов контроля возбудителей пищевых зоонозов при выращивании птицы // Stiintaagricola 2, 158-165.
  • Методические указания по применению общих принципов гигиены пищевых продуктов для контроля бактерии листерия моноцитогенес (Listeria monocytogenes) в пищевых продуктах (CAC/GL 61-2007) CODEXALIMENTARIUS. Международные стандарты на пищевые продукты. 2007.
  • Мукантаев К. Н., Бегалиева А., Iнiрбай Б., Райымбек Г., Казыкен Д., Сегизбаева Г. Ж., и др. 2015. Получение рекомбинантного антигена р60 Listeria monocytogenes // Биотехнология. Теория и практика 1, 17-25.
  • DOI: 10.11134/btp.1.2015.2
  • Почицкая И. М., Козельцева Е. И., Лобазова И. Е. 2017. Выявление и идентификация Listeria monocytogenes с помощью тест-систем Singlepath® L.‘mono // Пищевая промышленность: наука и технологии 1(35), 98-102.
  • Солодовников Ю. П., Иваненко А. В., Ефремова Н. В. и др. 2009. Локальные вспышки и генерализованные эпидемии кишечных инфекций: основные качественные и количественные характеристики // ЖМЭИ 3, 117-119.
  • СП 3.1.7. 2817-10. Профилактика листериоза у людей. Санитарно-эпидемиологические правила.
  • Стародумова С. М., Зайцева Е. А. 2014. Способ быстрой идентификации бактерий рода Listeria и патогенного вида Listeria monocytogenes с помощью мультиплексной ПЦР // Тихоокеанский медицинский журнал 1, 95-97.
  • Хаптанова Н. М., Андреевская Н. М., Лукьянова C. В., Коновалова Ж. А., Гефан Н. Г., Остяк А. С., Токмакова Е. Г. 2019. Особенности серологической диагностики листериоза (обзор литературы) // Acta Biomedica Scientifica 4:1, 43-49.
  • DOI: 10.29413/ABS.2019-4.1.7
  • Abdollahzadeh E., Ojagh S., Hosseini H., Ghaemi E., Irajian G., Naghizadeh Heidarlo M. 2016. Antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes isolated from seafood and humans in Iran // Microbial Pathogenesis 100, 70-74.
  • DOI: 10.1016/j.micpath.2016.09.012
  • Akrami-Mohajeri F., Derakhshan Z., Ferrante M., Hamidiyan N., Soleymani M., Conti G. O., Tafti R. D. 2018. The prevalence and antimicrobial resistance of Listeria spp in raw milk and traditional dairy products delivered in Yazd, central Iran (2016) // Food and Chemical Toxicology 114, 141-144.
  • DOI: 10.1016/j.fct.2018.02.006
  • Bierne H., Milohanic E., Kortebi M. 2018. To be cytosolic or vacuolar: the double life of Listeria monocytogenes // Frontiers in cellular and infection microbiology 8, 136.
  • DOI: 10.3389/fcimb.2018.00136
  • Braga V., Vázquez S., Vico V., Pastorino V., Mota M., Legnani M., Varela G. 2017. Prevalence and serotype distribution of Listeria monocytogenes isolated from foods in Montevideo-Uruguay // Brazilian Journal of Microbiology 48(4), 689-694.
  • DOI: 10.1016/j.bjm.2017.01.010
  • Buchanan R. L., Gorris L. G. M., Hayman M. M., Jackson T. C., Whiting R. C. 2017. Review of Listeria monocytogenes: An update on outbreaks, virulence, dose-response, ecology, and risk assessments // Food Control 75, 1-13.
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.12.016
  • Gluschko A., Herb M., Wiegmann K., Krut O., Neiss W. F., Utermöhlen O., Schramm M. 2018. The β2 integrin Mac-1 induces protective LC3-associated phagocytosis of Listeria monocytogenes // Cell host & microbe 23:3, 324-337.
  • DOI: 10.1016/j.chom.2018.01.018
  • McCollum J. T., Cronquist A. B., Silk B. J., Jackson K. A., O'connor K. A., Cosgrove S., Ibraheem M. 2013. Multistate outbreak of listeriosis associated with cantaloupe // New England Journal of Medicine 369:10, 944-953.
  • DOI: 10.1056/NEJMoa1215837
  • McMinn R. P., King A. M., Milkowski A. L., Hanson R., Glass K. A., Sindelar J. J. 2018. Processed Meat Thermal Processing Food Safety-Generating D-Values for Salmonella, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli // Meat and Muscle Biology 2:1, 168-179.
  • DOI: 10.22175/mmb2017.11.0057
  • Newell D. G., Koopmans M., Verhoef L., Duizer E., Aidara-Kane A., Sprong H., Van der Giessen J. 2010. Food-borne diseases - the challenges of 20 years ago still persist while new ones continue to emerge // International journal of food microbiology 139, 3-15.
  • DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.021
  • Olaimat A. N., Al-Holy M. A., Shahbaz H. M., Al-Nabulsi A. A., Abu Ghoush M. H., Osaili T. M., Holley R. A. 2018. Emergence of Antibiotic Resistance in Listeria monocytogenes Isolated from Food Products: A Comprehensive Review // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 17:5, 1277-1292.
  • DOI: 10.1111/1541-4337.12387
  • Pizarro-Cerda J., Cossart P. 2018. Listeria monocytogenes: cell biology of invasion and intracellular growth // Microbiology spectrum 6:6.
  • DOI: 10.1128/microbiolspec.GPP3-0013-2018
  • Radoshevich L., Cossart P. 2018. Listeria monocytogenes: towards a complete picture of its physiology and pathogenesis // Nature Reviews Microbiology 16:1, 32.
  • DOI: 10.1038/nrmicro.2017.126
  • Slutsker L., Altekruse S. F., Swerdlow D. L. 1998. Foodborne diseases: emerging pathogens and trends // Infectious Disease Clinics 12:1, 199-216.
  • DOI: 10.1016/S0891-5520(05)70418-9
  • Todd E. C. D., Notermans S. 2011. Surveillance of listeriosis and its causative pathogen, Listeria monocytogenes // Food Control 22:9, 1484-1490.
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2010.07.021
  • Varma J. K., Samuel M. C., Marcus R., Hoekstra R. M., Medus C., Segler S., Megginson M. 2007. Listeria monocytogenes infection from foods prepared in a commercial establishment: a case-control study of potential sources of sporadic illness in the United States // Clinical Infectious Diseases 44:4, 521-528.
  • DOI: 10.1086/509920
  • Wilson A., Gray J., Chandry P. S., Fox E. M. 2018. Phenotypic and genotypic analysis of antimicrobial resistance among Listeria monocytoGenes isolated from Australian food production chains // Genes 9, 80.
  • DOI: 10.3390/genes9020080
  • Zeinali T., Jamshidi A., Bassami M., Rad M. 2017. Isolation and identification of Listeria spp. in chicken carcasses marketed in Northeast of Iran // International Food Research Journal 24(2), 881-887.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp