Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов
Автор: Майтаков А.Л., Попов А.М., Ветрова Н.Т., Берязева Л.Н., Зверикова М.А.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 4 (78), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены результаты исследований, на основании которых выработаны критерии и проведена идентификация элементов систем среды, изготавливаемого пищевого продукта; разработана новая концепция технологической подготовки процессов формирования функциональных физико-химических и физико-механических свойств полидисперсного продукта, позволяющая осуществить их системную унификацию, создать элементную базу для технологического обеспечения качества. Предложенная система идентификации элементов среды эксплуатации и объектов отказов позволяет объективно наметить варианты, методы и средства технологического обеспечения качества полуфабриката. Большое количество факторов, характеризующих объекты отказов, среду эксплуатации, виды формования и упрочнения гранул (брикетов), режимы формирования предопределило необходимость разработки структуры и вида информационной модели технологического блока, последующей разработки и реализации логики синтеза такой модели формирования комплектов оборудования, средств и технологических материалов...
Моделирование, качество, среда, система, модуль, структура
Короткий адрес: https://sciup.org/140244315
IDR: 140244315 | DOI: 10.20914/2310-1202-2018-4-63-68
Список литературы Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов
- Антипов С.Т., Панфилов В.А., Ураков О.А., Шахов С.В. Системное развитие техники пищевых технологий; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. М.: Колос С, 2010. 762 с.
- Майтаков А.Л. Моделирование и многокритериальный синтез производства гранули-рованных пищеконцентратов. Кемерово, 2017. 223 с.
- Лотов В.А., Гурин В.В., Попов А.М. Основы управления процессами структурообразования во влажных дисперсных системах. Кемерово; М.: Издательское объединение «Российские универ-ситеты»: Кузбассвузиздат -АСТШ, 2006. 295 с
- Панфилов В.А., Попов А.М. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при проектировании технико-технологических комплексов//Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2005. № 10. С. 58-59.
- Maytakov A.L., Yusupov Sh.T., Popov A.M., Kravchenko S.N. et al. Study of the process of concentration as a factor of product quality formation//Foods and Raw Materials, 2018. V. 6. № 1. P. 172-182.
- Позняковский В.М., Резниченко И.Ю. Камбаров А.О., Попов А.М. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность. Москва, ИНФРА-М. 2015. 270 с.
- Попов А.М. Анализ и синтез технологий гранулированных концентратов напитков. Кемерово, 2003. 245 с.
- Ahmednaa M, Marshallb W.E., Rao R.M. Surface properties of granular activated carbons from agricultural by -products and their effects on raw sugar decolorization//Bioresource Technology. 2000. V. 71. № 2. P. 103-112.
- Гуцуляк А.В., Тришкин А.Р., Бурмага А.В. Разработка технологии производства гранулированного пищевого продукта на основе соевых злаков и тыквенных компонентов//сборник III Международного интеллек-туального конкурса студентов, магистрантов, аспирантов, докторантов. Москва: Русальянс «Сова», 2018. С. 50-55.
- Leuenberge H. New trends in the production of pharmaceutical granules: batch versus continuous processing//European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics. 2001. V. 52. № 3. P. 289-296.
- Vervaet C., Remon J.P. Continuous granulation in the pharmaceutical industry//Chemical Engineering Science. 2005. V. 60. № 14. P. 3949-3957.
