Морфобиохимические компоненты крови и продуктивные особенности кур при использовании антиоксидантов

Физиологические особенности птицы устроены таким образом, что они наиболее чувствительны к кормам и веществам, которые в них содержатся. Используемые в рационах кур корма имеют часто высокую загрязненность микотоксинами, солями тяжелых металлов, пестицидами и другими токсичными веществами, которые наносят отрасли птицеводства большой экономический ущерб. В связи с актуальностью проблемы в практике птицеводства находят широкое применение различные вещества, снижающие негативное влияние токсинов на организм птицы.

Снизить действие токсических веществ, повысить биологическую ценность корма, а также повысить адаптационные возможности организма птиц можно при использовании антиоксидантов, адаптогенов, гепатопротекторов, иммуностимуляторов [1,2].

Целью нашей работы являлось установление закономерностей изменения системы крови и яичной продуктивности кур-несушек кросса «Хайсекс белый» при даче селеносодержащего препарата и витамина Е.

Материал и методы исследования . Для достижения поставленной цели был проведен научно-хозяйственный опыт на одной из птицефабрик Северного Казахстана. Материалом служили 200 голов кур-несушек кросса «Хайсекс белый», сформированные в 4 группы по принципу аналогов.

Вся подопытная птица размещалась в типовом птичнике. Во время опыта условия кормления и содержания были одинаковыми. Куры контрольной группы получали основной рацион (ОР), применяемый на птицефабрике, курам первой опытной группы к ОР добавляли витамин Е в дозе 0,06 мг/кг, второй - 0,25 мг/кг селенсодержащего препарата, третьей - витамин Е в дозе 0,06 мг/кг и 0,25 мг/кг корма селенсодержащего препарата.

Кормление птицы осуществлялась по нормам ВНИТИП. Плотность посадки, фронт поения, температурный, влажностный, световой режим соответствовали нормативам.

Для оценки влияния антиоксидантов на организм кур исследовали пробы крови. Кровь брали из крыловой вены от 10 голов птиц в возрасте 124, 155, 217 и 300 суток. Определяли содержание эритроцитов и гемоглобина, общего белка и белковых фракции с использованием общепринятых методик. Аминокислотный анализ белка яйца проводился на автоматическом анализаторе аминокислот ААА-339. В возрасте 147, 175, 190, 220, 266 и 300 суток определяли выход яиц на одну несушку, массу яиц, а также их аминокислотный состав. Кроме этого, в каждой группе проводился убой 5 голов с целью определения длины, диаметра и массы яйцевода.

Полученные данные обрабатывали методом вариационной статистики на персональном компьютере. Статистическую значимость различий устанавливали по величине критерия Стьюдента. Различия считали достоверными при Р < 0,05.

Анализ морфологических показателей крови показал, что в предкладковый период (возраст 17 недель) количество эритроцитов в контрольной группе составило 4,03± 0,49* 10¹²/л, гемоглобина 123,66± 0,55 г/л. Содержание эритроцитов в крови кур опытных групп было выше по сравнению с показателем контрольной группы, в первой опытной на 19,8% ( Р< 0,05), в третьей опытной на 7,27%. Уровень гемоглобина в опытных группах также значительно превышал значение контрольной группы, соответственно на 4,44, 7,27 и 9,98% ( Р< 0,05). Следует отметить, что в первой и второй опытной группах цветной показатель был выше на 11,1%, чем в контрольной группе, однако в третьей группе он был меньше на 16,7%.

Среднее содержание гемоглобина в одном эритроците у птиц опытных групп было выше чем в контрольной соответственно на 11,3%, 9,3% и 8,7%.

К 155-суточному возрасту, когда птица вошла в фазу интенсивной яйцекладки, наблюдалась максимальное содержание эритроцитов в крови кур всех опытных групп. В контрольной группе этот уровень достигал 3,85±0,02*10¹²/л, в опытных группах этот показатель был выше на 1,55%, 2,07 и 2,85% соответственно. Содержание гемоглобина в опытных группах также превышало значение контрольной группы (128,35 ±0,30 г/л) на 2,93%, 3,36 и 6,72% (Р <0,05) соответственно. В опытных группах цветовой показатель был на таком же уровне, что у кур контрольной группы. Однако среднее содержание гемоглобина в одном эритроците у кур опытных групп было более высокое, соответственно на 1,5%, 1,2% и 3,9%.

К 217 суткам, когда птица находилась на пике продуктивности, количество эритроцитов в крови кур опытных групп было выше аналогов из контрольной группы на 5,33%, 11 и 6,33% соответственно. Уровень гемоглобина, также был выше на 6,86%, 0,2% и 4,4% соответственно. Цветной показатель у кур первой опытной группе был выше на 6,7 %, во второй опытной группе и в третьей группе - на таком же уровне, что и в контрольной группе. Среднее содержание гемоглобина в одном эритроците было наибольшим в первой опытной группе - на 1,6% больше, чем в контрольной группе, а в других группах СГЭ было ниже.

К 300-суточному возрасту в крови кур опытных групп содержание эритроцитов и гемоглобина снизилось по сравнению с предыдущим периодом, но в первой и второй опытных группах уровень эритроцитов был выше контрольного значения на 29,2% и 6,25%, а гемоглобина – на 8,4% и 2,04%. Цветной показатель крови кур опытных групп имел тенденцию к снижению, за исключением третьей группы, где он был выше на 10,6%, чем в контрольной. Среднее содержание гемоглобина у кур первой и второй опытных групп также имело тенденцию к снижению по сравнению с контролем, соответственно на 16% и 12,6%. Однако в крови кур третьей группы СГЭ было выше значения контрольной группы на 8,9%.

Анализ показателей белкового обмена показал, что динамика содержания белков сыворотки крови зависит от возраста и физиологического состояния. Содержание общего белка в сыворотке кур с возрастом увеличивалось. К 155-суточном возрасту у птиц контрольной группы оно достигло максимального значения 56,83± 0,30 г/л, в первой и второй опытных группах этот показатель был выше контрольного значения незначительно. В возрасте 300 суток содержание общего белка в сыворотке крови снизилось и составило в контрольной группе 53,50± 0,76 г/л, в то время как у кур первой опытной группы этот показатель был выше на 1,2%, во второй группе на 8,1% и в третьей группе на 4,7%.

Белковую картину крови позволяют лучше оценить показатели белковых фракций сыворотки крови. В предкладковый период содержание альбуминов в контрольной группе составило 52,0± 0,87%, во второй и третьей опытных группах этот показатель был выше значения контрольной группы на 7,7 и 5,8 пунктов соответственно. Когда птица находилась на пике продуктивности, количество альбуминов в контрольной группе составило 34,91± 0,80%, в опытных группах этот показатель был выше на 4,3, 9,6 и 13,8 пункта.

В содержании а-глобулинов наблюдалось постепенное их снижение с возрастом. Существенной разницы между группами по этому показателю не наблюдалось. Количество В-глобулинов также с возрастом уменьшилось, и у опытных, и у контрольных птиц. Набольшее содержание их было в возрасте, когда птица находилась на пике продуктивности, в контрольной группе этот показатель составил 17,41± 0,35%, в опытных группах этот показатель был ниже на 25.2, 21.1 и 27,2 пункта соответственно. Высокое содержание у - глобулинов было у кур-несушек в 300-суточном возрасте, по сравнению с другими периодами оно составило в контрольной группе 30,01±0,67%, в опытных группах этот показатель был выше на 30, 26 и 30 пунктов соответственно.

Изучение показателей минерального обмена также показало, что содержание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке кур зависит от возраста и физиологического состояния птицы Так, у кур в предкладковый период уровень общего кальция был выше по сравнению с предыдущим периодом, и в последующем была установлена тенденция к повышению его количества на протяжении всего периода яицекладки.

В сыворотке крови кур контрольной группы содержание общего кальция составило 3,85± 013 ммоль/л. В опытных группах содержание общего кальция в крови было выше по сравнению с контрольной группой, соответственно на 12, 2 % (Р <0,05), 15,0 (Р< 0,05), 17,9% (Р< 0,01). Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови кур контрольной группы составило 1,98 ±0,02 ммоль/л, у птицы опытных групп этот показатель был достоверно выше, чем в контрольной на 10,1%, 10,4% и 10,6% (Р< 0,05) соответственно,

В возрасте 155 суток, до начала интенсивной яйцекладки, содержание общего кальция увеличилось в сыворотке крови у кур всех подопытных групп и было выше, чем в предыдущий период в контрольной группе на 7,01%, в опытных группах на 1,5%, 0,44% и 0,2% соответственно. Количество общего кальция в сыворотке крови опытных групп было достоверно выше значения в контрольной группе, соответственно на 6,55% 8,53% и 9,7% (Р < 0,05). Количество неорганического фосфора в сыворотке крови кур в этот период незначительно уменьшилось.

В возрасте 217 суток, в период интенсивной кладки, концентрация общего кальция в сыворотке крови кур всех повысилась по сравнению с предыдущим периодом на 20,6%, 27,1%, 31,4% и 33,2% соответственно. У кур контрольной группы содержание общего кальция было на уровне 4,97± 0,22 ммоль/л, в опытных группах этот показатель был выше на 12,2% (Р< 0,05), 17,7% (Р<0,01), 21,1%(Р< 0,01) соответственно. Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови кур опытных групп также повысилось и было больше показателя контрольной группы соответственно на 9,7%, 7,3% и 8,5% (Р< 0,05).

В возрасте 300 суток, в период снижения продуктивности, у кур опытных групп содержание общего кальция в сыворотке крови было больше показателя контрольной группы соответственно на 4,41%, 6,70% и 7,96% (Р < 0,01). Уровень неорганического фосфора в сыворотке крови кур опытных групп также превышал значение этого показателя в контрольной группе на 22,9%, 20,8% и 31,4% (Р < 0,01).

Исследования показали, что куры всех групп отличались высокой яйценоскостью, в то же время отмечены различия в показателях яичной продуктивности опытного поголовья в зависимости от содержания селена и витамина Е в рационах. Валовый сбор яиц в период пика продуктивности в контрольной группе составил 1182 шт, в опытных группах этот показатель был выше на 3,4%, 3,3% и 3,6%, соответственно.

По результатам осмотра внутренних органов установлено, что длина, диаметр и масса яйцевода напрямую зависит от возраста, физиологического состояния и периода продуктивности.

В ходе опыта установлены достоверные различия по средней массе яиц в контрольных и опытных группах в возрасте 147 дней, 220 дней (пик продуктивности ) и 300 дней (снижение продуктивности).

Относительная масса белка, желтка и скорлупы яиц была в пределах нормы, различия между группами были не достоверными.

По результатам проведенных исследований аминокислотного состава белка яиц установлено, что содержание аминокислот в яйцемассе кур всех групп находилась в пределах физиологических норм, но наблюдались некоторые различия по группам.

Содержание глутаминовой кислоты, аланина, валина, метионина, изолеицина в яйцемассе кур опытных групп было выше по сравнению с контрольной группой в 2 раза (Р< 0,05; Р< 0,05; Р< 0,001). Уровень пролина во второй и третьей опытных группах превосходил значения контрольной группы на 54 и 24%, (Р< 0,001 и Р < 0,01) соответственно, глицин в 2 раза (Р <0,05). Содержание лейцина в белке яиц кур первой и третьей опытных групп было выше по сравнению с контрольной на 42 и 71% (Р< 0,05; Р< 0,01), фенилаланина на 14 и 28% (Р< 0,05), гистидина 26 и 7,6% ( Р< 0,01; Р< 0,05) соответственно.

Таким образом, включение в рацион кур-несушек кросса «Хайсекс белый» витамина Е в дозе 0,06 мг/кг и 0,25мг/кг селенсодержащего препарата оказывает положительное влияние на течение окислительновосстановительных реакции, белковый и минеральный обмен в организме, рост тканей и органов размножения, улучшает аминокислотный состав белка яиц , повышает продуктивные качества птицы. Все эти данные свидетельствуют о положительных изменениях в физиологическом состоянии кур опытных групп, связанных с влиянием биологических активных веществ витамина Е и селена.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Конов, С.П. Влияние селенсодержащих препаратов на яичную продуктивность кур/С.П. Конов, Г.И Симонов, К.А. Лобанов// Птицеводство. – 2007. – №12. – С.31-32. 2. Околелова, Т.В. Кормление сельскохозяйственной птицы. – М., 1990. – С.42-55.

МОРФОБИОХИМИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ КРОВИ И ПРОДУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КУР ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АНТИОКСИДАНТОВ

Баекенова Г.И.

Резюме

Включение в рацион кур-несушек кросса «Хайсекс белый» биологически активных веществ, содержащих витамин Е и селен, оказывает положительное влияние на течение окислительновосстановительных реакций, резистентность, белковый обмен, нормализует аминокислотный состав мяса и яиц, повышает их биологическую ценность и продуктивные качества птицы.

MORPHOBIOCHEMICAL COMPONENTS OF BLOOD AND PRODUCTIVE PECULIARITIES OF CHICKEN WHILE USING ANTIOXIDANTS

Baekenova G.I.