Морфологический состав говядины в зависимости от генотипа животных
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 7 т.4, 2018 года.
Бесплатный доступ
Представлены данные морфологического состава туши и сортового состава мякоти чистопородных бычков черно-пестрой и швицкой пород, а также помесей: ½ голштин × ½ черно-пестрая и ¾ голштин × ¼ черно-пестрая. По результатам научно-хозяйственного опыта и данных морфологического состава туши, проведенного в условиях фермерского хозяйства «Жураниез Тошпулатов», Шерабадского района Сурхандарьинской области было установлено, что при убое бычков всех генотипов, не зависимо от сроков убоя, были получены туши высокого качества. Предпочтительными по комплексу признаков, характеризующих качественный состав мясной продукции, были бычки швицкой породы и двухпородные помеси ½ голштин × ½ черно-пестрая.
Похожие статьи в разделе Крупные жвачные животные. Крупный рогатый скот
Короткий адрес: https://sciup.org/14112143
IDS: 14112143 | УДК: 636.2.033 | DOI: 10.5281/zenodo.1312199
The beef morphological composition depending on the genotype
In this article morphological structure of meat, one of the most important indexes of defining its quality in cattle was studied. It was shown in special experiments, connecting with meat, that, regardless of genotype, muscular tissues intensively grow on bull-calves body fattening for slaughter. It was proved in special experiments that as calves growing up the intensity of muscular and bony tissues growth weaken giving place to fatty tissues.
Список литературы Морфологический состав говядины в зависимости от генотипа животных
- Косилов В. И., Миронова И. В. Потребление и использование питательных веществ рационов бычками разных генотипов//Вестник мясного скотоводства. 2015. №1 (89). С. 78-82.
- Тагиров Х. Х., Гильмияров Л. А., Миронова И. В. Изменение промеров тела и особенности экстерьера молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак//Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. Т. 1. №29-1. С. 85-87.
- Тагиров Х. Х., Гильмияров Л. А., Миронова И. В. Особенности роста и развития молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак//Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. Т. 3. №27-1. С. 81-83.
- Гильмияров Л., Тагиров Х., Миронова И. Мясные качества молодняка чернопестрой породы и ее помесей с обрак//Молочное и мясное скотоводство. 2011. №1. С. 20-22.
- Гильмияров Л. А., Тагиров Х. Х., Миронова И. В. Убойные качества молодняка черно-пестрой породы и ее полукровных помесей с породой обрак//Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2010. №3. С. 15-19.
- Kim A. A., Tagirov Kh. Kh., Mironova I. V. Productivity of twice and triple bred crossings of bestuzhev cattle//Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. Т. 1. №22-2. С. 83-85.
- Носиров У. Н. Скотоводство. Ташкент. 2001. 383 с.
- Абдурашитов А. А. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота в условиях орошаемой зоны Узбекистана: автореф. дисс. … д-ра с-х. наук Ташкент. 1985. 59 с.
- Кахаров А. и др. Мясная продуктивность гибридных бычков, относящихся к различным генотипам. Зооветеринария. 2015. №1. С. 26-27.
- Кахаров А. и др. Использование голштинизированного крупного скота в производстве мяса. Материалы международной конференции: Сельскохозяйственная, территориальная инновация и международное сотрудничество. Самарканд. 2017. С. 325-328.
