Новые изделия функционального назначения
Автор: Типсина Н.Н., Присухина Н.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 4, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены разработки новых видов изделий функционального назначения: печенье с порошком черемши и булка из мелкоплодных яблок.
Государственная политика, функциональное питание, черемша, затяжное печенье, булка "городская"
Короткий адрес: https://sciup.org/14084257
IDR: 14084257
Список литературы Новые изделия функционального назначения
- Типсина Н.Н., Варфоломеева Т.Ф., Селезнева Г.К. Технические регламенты для производства хлебобулочных изделий. -Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2012. -222 с.
- Типсина Н.Н. Новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья. -Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2009. -168 с.
- Типсина Н.Н. Новые виды кондитерских и хлебобулочных изделий с местным растительным сырьем.-Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2009. -260 с.
- Типсина Н.Н., Цугленок Н.В. Технологии получения пектиносодержащих продуктов из мелкоплодных сибирских яблок. -Красноярск, 2007. -191 с.
- Тутельян В.А. Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики в области здорового питания России//Сб. докладов. -М., 2002. -С. 6.
Статья научная
