Новый вид функциональной добавки в пищевые продукты
Автор: Сафронова Т.Н., Евтухова О.М., Фаринкова И.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 6, 2013 года.
Бесплатный доступ
В работе дано научно-практическое обоснование использования сухого пророщенного зерна пшеницы в качестве функциональной добавки к пищевым продуктам.
Гидротермическая обработка зерна, гидромодуль, параметры гидратации
Короткий адрес: https://sciup.org/14083087
IDR: 14083087
Статья научная
