Научные статьи \ Математика. Естественные науки \ Биологические науки в целом \ Биология клетки и субклеточных частиц. Цитология

Оценка чувствительности Campylobacter jejuni к антимикробным воздействиям для снижения риска контаминации пищевой продукции возбудителями кампилобактериоза

Оценка чувствительности Campylobacter jejuni к антимикробным воздействиям для снижения риска контаминации пищевой продукции возбудителями кампилобактериоза

Автор: Ефимочкина Н.Р., Стеценко В.В., Маркова Ю.М., Минаева Л.П., Быкова И.Б., Пичугина Т.В., Шевелева С.А.

Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk

Рубрика: Анализ риска здоровью в эпидемиологии

Статья в выпуске: 4 (28), 2019 года.

Бесплатный доступ

Для оценки эффективности влияния на патогенную микрофлору различных антимикробных воздействий проведено сравнительное изучение чувствительности тест-штаммов Campylobacter jejuni к УФ-излучению и биоцидам на основе надуксусной кислоты (НУК). Биоциды на основе НУК подавляли значительное число кампилобактеров, однако заданные режимы обработки не обеспечивали полной инактивации тест-штаммов. Эффективность воздействия УФ-облучения на штаммы C. jejuni находилась в зависимости от продолжительности экспозиции: после 20 мин обработки планшетов с бульонными бактериальными суспензиями число жизнеспособных клеток снижалось на 1,5-2,0 логарифмических порядка, через 60 мин содержание C. jejuni снижалось и составляло менее 200 КОЕ/см3. Антибиотические вещества полипептидной природы, продуцируемые молочнокислыми бактериями (бактериоцины, низин и др.), обладают комплексом полезных признаков, чем обусловлена возможность их использования для подавления вредной микрофлоры в производстве пищевых продуктов...

Еще

Модель in vitro, биоциды, антимикробные воздействия, уф-облучение, контаминация, биопленки, молочнокислые бактерии

Короткий адрес: https://sciup.org/142223298

IDR: 142223298   |   УДК: 576.8.097.29   |   DOI: 10.21668/health.risk/2019.4.15

Assessing sensitivity of Campylobacter jejuni to anti-microbe effects to reduce risks of food prodycts contamination with campylobacteriosis agents

We aimed to assess efficiency of various anti-microbe effects on pathogenic microflora; to do that, we performed comparative study on how sensitive Campylobacter jejuni test strains were to ultraviolet radiation and biocides based on peracetic acid (PAA). PAA-based biocides suppressed significant numbers of Campylobacter; however, preset treating modes didn’t allow achieving complete inactivation of the test strains. Efficiency of effects produced by ultraviolet radiation on C.jejuni strains depended on exposure duration: 20-minute treatment of plates with broth bacterial suspensions caused a decrease in a number of viable cells which was equal to 1.5-2,0 logarithmic orders; 60-minute treatment resulted in a decrease in C.jejuni contents that amounted to less than 200 CFU/cm3. Polypeptide antibiotics produced by lactic-acid bacteria (bacteriocins, nisin, etc.) have some useful properties and it makes them applicable for suppressing adverse microflora in food products manufacture...

Еще

Список литературы Оценка чувствительности Campylobacter jejuni к антимикробным воздействиям для снижения риска контаминации пищевой продукции возбудителями кампилобактериоза

  • The change in prevalence of Campylobacter on chicken cascasses during processing: A systematic review / M.T. Guerin, C. Sir, J.M. Sargeant, L. Waddell, A.M. O'Connor, R.W. Wills, R.H. Bailey, J.A. Byrd // Poult. Sci. - 2010. - Vol. 89, № 5. - P. 1070-1084. DOI: 10.3382/ps.2009-00213
  • Yang H., Li Y., Johnson M.G. Survival and death of Salmonella typhimurium and Campylobacter jejuni in processing water and on chicken skin during poultry scalding and chilling // J. Food Prot. - 2001. - Vol. 64, № 6. - P. 770-776. DOI: 10.4315/0362-028x-64.6.770
  • Epidemiology and Control of Campylobacter in Modern Broiler Production / A.B. Vidal, R.H. Davies, J.D. Rodgers, A. Ridley, F. Clifton-Hadley // Campylobacter Ecology and Evolution. - Norfolk, UK: Caister Academic Press, 2014. - Vol. 1. - P. 287-231.
  • Teh A.H., Lee S.M., Dykes G.A. Does Campylobacter jejuni form biofilms in food-related environment? // Appl. Environ. Microbiol. - 2014. - Vol. 80, № 17. - P. 5154-5160. DOI: 10.1128/AEM.01493-14
  • An Evaluation of EPA's Proposed Guidelines for Carcinogen Risk Assessment Using Chloroform and Dichloroacetate as Case Studies. Report of an Expert Panel [Электронный ресурс] // International Life Sciences Institute. - 1997. - URL: https: //hesiglobal.org/publication/an-evaluation-of-epas-proposed-guidelines-for-carcinogen-risk-assessment-using-chloroform-and-dichloroacetate-as-case-studies-workshop-report/ (дата обращения: 20.07.2019).
  • Oral (drinking water) two-generation reproductive toxicity study of bromodichloromethane (BDCM) in rats / M.S. Christian, R.G. York, A.M. Hoberman, L.C. Fisher, W.R. Brown // International Journal of Toxicology. - 2002. - Vol. 21, № 2. - P. 115-146.
  • DOI: 10.1080/10915810252866097
  • Hicks S.J., Rowbury R.J. Resistance of attached Escherichia coli to acrylic acid and its significance for the survival of plasmid-bearing organisms in water // Ann. Inst. Pasteur. - 1987. - Vol. 138, № 3. - P. 359-369. 10.1016/0769-2609 (87) 90124-4
  • DOI: 10.1016/0769-2609(87)90124-4
  • Scientific Opinion of the Panel on Biological Hazards on a request from DG SANCO on the assessment of the possible effect of the four antimicrobial treatment substances on the emergence of antimicrobial resistance // The EFSA Journal. - 2008. - № 659. - P. 1-26.
  • Application of Acidified Sodium Chlorite in the Drinking Water to Control Salmonella serotype Typhimurium and Campylobacter jejuni in Commercial Broilers / P. Mohyla, S.F. Bilgili, O.A. Oyarzabal, C.C. Warf, G.K. Kemp // J. Appl. Poult Res. - 2007. - Vol. 16, № 1. - P. 45-51.
  • DOI: 10.1093/japr/16.1.45
  • Nikaido H. Multidrug resistance in bacteria // Annu Rev. Biochem. - 2009. - № 78. - P. 119-146.
  • DOI: 10.1146/annurev.biochem.78.082907.145923
  • European Food Safety Authority and European Centre for Disease Prevention and Control. The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2014 // EFSA Journal. - 2016. - Vol. 14, № 2. - 270 p.
  • DOI: 10.2903/j.efsa.2018.5182
  • Mavri A., Ribič U., Možina S.S. The Biocide and Antibiotic Resistance in Campylobacter jejuni and Campylobacter coli // Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food. - 2015. - P. 269-283.
  • DOI: 10.1007/978-3-319-24040-4_15
  • Biodisposition of dibromoacetic acid (DBA) and bromodichloromethane (BDCM) administered to rats and rabbits in drinking water during range-finding reproduction and developmental toxicity studies / M.S. Christian, R.G. York, A.M. Hoberman, R.M. Diener, L.C. Fisher, G.A. Gates // International Journal of Toxicology. - 2001. - Vol. 20, № 4. - P. 239-253.
  • Rao M.V. Acidified Sodium Chlorite (ASC). Chemical and Technical Assessment. Prepared for the 68th the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives [Электронный ресурс] // JECFA. - 2007. - 12 p. - URL: http: //www.fao.org/fileadmin/templates/agns/pdf/jecfa/cta/68/Acidified_Sodium_Chlorite.pdf (дата обращения: 20.07.2019).
  • Oyarzabal O.A. Reduction of Campylobacter spp. by commercial antimicrobials applied during the processing of broiler chickens: a review from the United States perspective // J. Food Prot. - 2005. - Vol. 68. - P. 1752-1760.
  • DOI: 10.4315/0362-028x-68.8.1752
  • The global view of campylobacteriosis: report of an expert consultation, Utrecht, Netherlands, 9-11 July 2012 [Электронный ресурс] // World Health Organization. - 2013. - 69 p. - URL: https: //apps.who.int/iris/handle/10665/80751 (дата обращения: 20.07.2019).
  • Стеценко В.В., Ефимочкина Н.Р., Пичугина Т.В. Особенности роста и персистенции Campylobacter jejuni в пищевых продуктах // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2018. - Т. 166, № 12. - С. 723-730.
  • Особенности культивирования и хранения бактерий рода Campylobacter в условиях in vitro / Н.Р. Ефимочкина, В.В. Стеценко, И.Б. Быкова, А.С. Полянина, А.С. Алешкина, С.А. Шевелева // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2017. - Т. 164, № 7. - С. 81-88.
  • Изучение толерантности энтеробактерий к хлорсодержащим биоцидным средствам в экспериментальных моделях с использованием индикаторных тест-систем / Н.Р. Ефимочкина, И.Б. Быкова, Ю.В. Короткевич, Ю.М. Маркова, Л.П. Минаева, С.А. Шевелева // Анализ риска здоровью. - 2015. - № 3. - С. 73-82. 10.21668/ health.risk/2015.3.11
  • DOI: 10.21668/health.risk/2015.3.11
  • Формирование биопленок пищевыми патогенами и разработка на их основе лабораторной модели in vitro для исследования бактерий рода Campylobacter / Н.Р. Ефимочкина, И.Б. Быкова, Ю.М. Маркова, Ю.В. Короткевич, В.В. Стеценко, Л.П. Минаева, С.А. Шевелева // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2016. - Т. 162, № 10. - С. 470-475.
Еще
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp