Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья
Автор: Феттер В.В.
Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk
Рубрика: Практика оценки риска
Статья в выпуске: 4 (4), 2013 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты оценки риска для здоровья взрослого и детского населения Белгородской области, обусловленного потреблением пищевых продуктов, контаминированных химическими веществами. Определены приоритетные контаминанты и их концентрации в пищевых продуктах. Установлен долевой вклад изученных контаминантов и групп пищевых продуктов в формирование уровней экспозиции населения. Дана характеристика развития неканцерогенных эффектов, детерминированных комбинированным действием контаминантов пищевых продуктов, определены органы и системы организма, подверженные наибольшему токсическому воздействию. Проведены расчеты величины индивидуального и популяционного канцерогенного риска, обусловленного потреблением химически контаминированных пищевых продуктов.
Химические контаминанты, экспозиция населения, долевой вклад, неканцерогенный риск, критические органы и системы организма, канцерогенный риск
Короткий адрес: https://sciup.org/14237844
IDR: 14237844 | УДК: 613.2:
Human health risk assessment of the chemical contamination of food products and raw foods
The article presents the findings of an assessment of a health risk, associated with the consumption of food products contaminated with chemical substances, in children and adults in the Belgorod region. The major contaminants and their concentrations in food products were determined. The contributions of the studied contaminants and groups of food products to the levels of exposure were identified. The development of non-carcinogenic effects determined by a combined impact of food contaminants was characterized and the body's organs and systems, which are susceptible to the most significant toxic effects, were determined. The levels of an individual and population risk associated with chemically contaminated food products were calculated.
Список литературы Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья
- Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека//Гигиена и санитария. -1990. -№ 7. -С. 13-18.
- Определение экспозиции и оценка риска воздействия химических контаминантов пищевых продуктов на население: методические указания. -М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. -26 с.
- Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду/Г.Г. Онищенко, С.М. Новиков, Ю.А. Рахманин, С.Л. Авалиани, К.А. Буштуева; под ред. Ю.А. Рахманина, Г.Г. Онищенко. -М.: НИИ ЭЧ и ГОС, 2002. -408 с.
- Принципы и методические подходы к оценке химической экспозиции населения с продуктами питания/С.В. Кузьмин, Б.А. Кацнельсон, Л.И. Привалова, В.Б. Гурвич и соавт.//Оценка и управление риском для здоровья населения: сб. информ-метод. документов. -Екатеринбург, 2009. -С. 201-323.
- Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду. -М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. -143 с.
- Феттер В.В., Бердинских Н.Н., Завьялова Н.А. Оценка состояния химической контаминации пищевых продуктов//Санитарный врач. -2011. -№ 9. -М.: Медиздат. -С. 20-23.
