Оценка уровней рисков при воздействии на организм человека нитратного компонента пищевого рациона
Автор: Салдан И.П., Швед О.И., Баландович Б.А., Нагорняк А.С., Мазко О.Н., Макарова О.Г., Филиппова С.П., Жукова О.В., Поцелуев Н.Ю.
Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk
Рубрика: Практика оценки риска в гигиенических и эпидемиологических исследованиях
Статья в выпуске: 4 (24), 2018 года.
Бесплатный доступ
Контаминация продуктов питания ксенобиотиками различного происхождения оказывает негативное влияние на состояние здоровья населения. Нитраты являются одним из основных загрязнителей пищевых продуктов по данным многих исследований, проведенных на различных территориях нашей страны, и вносят значительный вклад в повышение уровня заболеваемости определенными нозологическими формами, для которых пищевой фактор является ведущим в развитии патологического процесса. Проанализированы данные лабораторных исследований по концентрациям нитратов в продуктах питания на территории Алтайского края, содержащиеся в протоколах аккредитованных испытательных лабораторий. Проведены собственные лабораторные исследования на базе Института гигиены труда и промышленной экологии ФГБОУ ВО «Алтайский государственный медицинский университет» Минздрава России, которые позволяют сделать вывод о том, что повышенное содержание нитратов в продуктах питания является актуальной проблемой, требующей дальнейшего изучения и проведения исследований с помощью высокоточных лабораторных методов...
Гигиеническая оценка, контаминация нитратами, мониторинг, безопасность, качество продуктов питания, оценка уровня риска
Короткий адрес: https://sciup.org/142215922
IDR: 142215922 | УДК: 546.175: | DOI: 10.21668/health.risk/2018.4.09
Assessment of risks caused by impacts exerted on a human body by nitrates contained in food products
Food products contamination with xenobiotics of various genesis exerts negative influence on population health. According to multiple research performed on various territories in Russia, nitrates are basic contaminants occurring in food products and they make a considerable contribution into higher morbidity with specific nosologic forms, notably pathologies which are primarily caused by factors related to nutrition. The paper focuses on analysis of laboratory research data on nitrates concentrations in food products; the data were collected in Altai region and they are taken from research reports issued by certified test laboratories. The authors also performed their own laboratory research at the Institute for Occupational Hygiene and Industrial Ecology of the RF Public Healthcare Ministry; it allowed to conclude that increased nitrates contents in food products were a vital issue which requires further examination and research performed with high precision laboratory research techniques...
Список литературы Оценка уровней рисков при воздействии на организм человека нитратного компонента пищевого рациона
- Кислицына Л.В. Оценка содержания химических контаминант в продуктах питания жителей Приморского края//Здоровье. Медицинская экология. Наука. -2011. -Т. 46, № 3. -С. 36-42.
- Nitrate and nitrite in the diet: how to assess their benefit and risk for human health/M. Habermeyer, A. Roth, S. Guth, G. Eisenbrand, P. Diel //Molecular Nutrition and Food Research. -2015. -Vol. 59, № 1. -P.106-128.
- Lucas Reijnders, Food safety, environmental improvement and economic efficiency in the Netherlands//British Food Journal. -2004. -Vol. 106, № 5. -P. 388-405.
- Poortmans J.R., Carpentier A., Gualano B. Nitrate supplementation and human exercise performance: too much of a good thing?//Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. -2015. -Vol. 18, № 6. -P. 599-604 DOI: 10.1097/MCO.0000000000000222
- Анализ риска здоровью в стратегии государственного социально-экономического развития: монография/Г.Г. Онищенко, Н.В. Зайцева, И.В. Май ; под ред. Г.Г. Онищенко, Н.В. Зайцевой. -М., Пермь: Изд-во Перм. нац. исслед. политехн. ун-та, 2014. -738 с.
- Ximenes M.I., Rath S., Reyes F.G. Polarographic determination of nitrate in vegetables//Talanta. -2000. -Vol. 51, № 1. -P. 49-56.
- Обоснование допустимых уровней содержания нитратов в растениеводческой продукции по критериям риска здоровью/П.З. Шур, Д.А. Кирьянов, Н.Г. Атискова, В.М. Чигвинцев, Е.В. Хрущева//Здоровье населения и среда обитания. -2013. -Т. 248, № 11. -С. 47-48.
- Лазарев В.В. Проблема заболеваемости злокачественными новообразованиями в Омской области//Безопасность городской среды: материалы межрегиональной научно-практической конференции с международным участием. -2016. -С. 209-211.
- Механизмы реализации модифицирующего действия нитритов на канцерогенез/В.П. Дерягина, Л.В. Кривошеева, Л.А. Савлучинская, И.С. Голубева, Н.И. Рыжова//Новые информационные технологии в медицине, биологии, фармакологии и экологии: материалы международной конференции/под ред. Е.Л. Глориозова. -Гурзуф-Ялта, 2017. -С. 185-191.
- Боев В.M., Куксанов В.Ф., Быстрых В.В. Химические канцерогены среды обитания и злокачественные новообразования. -М.: Медицина, 2002. -175 с.
- Сулейманова Н.Д. Экологические аспекты злокачественных новообразований женских половых органов//Вестник Дагестанской государственной медицинской академии. -2016. -Т. 18, № 1. -С. 75-79.
- Давыдов М., Демидов Л., Поляков Б. Современное состояние и проблемы онкологии//Врач. -2006. -№ 13. -С. 3-7.
- Хомов Ю.А., Фомин А.Н. Капиллярный электрофорез как высокоэффективный аналитический метод (обзор литературы)//Современные проблемы науки и образования. -2012. -№ 5. -С. 349.
- Comparison of capillary zone electrophoresis and high performance liquid chromatography methods for quantitative determination of ketoconazole in drug formulations/I. Velikinac, O. Cudina, I. Janković, D. Agbaba, S. Vladimirov//Farmaco. -2004. -Vol. 59, № 5. -P. 419-424 DOI: 10.1016/j.farmac.2003.11.019
- Determination of fenticonazole and its impurities by capillary electrophoresis and high performance liquid chromatography/M. Giovanna Quaglia //J. of High Resolution Chromatography. -2001. -Vol. 24, № 5. -P. 392-396.
- Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Алтайского края [Электронный ресурс] // Федеральная служба государственной статистики по Алтайскому краю и Республике Алтай: Официальный сайт. - URL: http://akstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/akstat/resources/929513804e9856abb99cbba638e2bbf1/%D0%9F%D0%BE% D1%82%D1%80.%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4.%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F.htm (дата обращения: 10.02.2018).
