Организационное проектирование в гостинице на примере отдела по разработке гостиничного продукта

Предприятию для обеспечения выживаемости важно постоянно адаптироваться к изменяющимся внешним и внутренним условиям, что порождает множество управленческих проблем. Неопределенность функционирования ставит их перед необходимостью проводить работу по изменению организационной структуры сознательно или стихийно под воздействием обстоятельств и других факторов.

Вопросы организационной перестройки, имеющие особе значение для отечественных предприятий, актуальны и для зарубежных фирм. Так, для компаний США среди основных причин неудач наряду с недальновидностью руководства компаний, ориентацией на привычные целевые установки и схемы деятельности, потерей контактов с потребителями называются омертвленная, неподвижная структура организации и лишенный динамизма наемный персонал.

Говоря об организационной структуре стоит начать с понятия структура. Структура – это организационная характеристика системы, представляющая собой совокупность устойчивых системообразующих связей и отношений, обеспечивающих стабильность и равновесие системы, взаимодействие, соподчиненность и пропорциональность между составляющими ее элементами; логическое соотношение функциональных зон и уровней управления. [3, с.5]

Зная, что такое структура можно понять, что такое организационная структура. Существует множество определений этого термина, Кондратьева М. Н. дает следующее определение, организационная структура – это состав (перечень) отделов, служб и подразделений в аппарате управления, системная их организация, характер соподчиненности и подотчетности друг другу и высшему органу управления фирмы, а также набор координационных и информационных связей, порядок распределения функций управления по различным уровням и подразделениям управленческой иерархии. [1, с.41] Так же стоит рассмотреть определение западных коллег, так Дерек Пугх определяет организационную систему как совокупность мероприятий, таких как распределение заданий, координация и контроль, направленные на достижение целей организации. [6, c. 42]

В свою очередь организационная структура состоит из таких элементов как: звенья управления, уровни управления и связи. Звенья управления - это как структурные подразделения, так и отдельные специалисты выполняющие функции управления. Уровни управления - это совокупность звеньев управления занимающих определенную ступень в системе управления. Так уровни управления делятся на: низшее звено, среднее звено, высшее звено (топ менеджмент)

Связи - это то что делает организационную систему системой, связывая между собой различные звенья и уровни управления. Связи можно разделить на две группы: горизонтальные (одноуровневые) и вертикальные (иерархические) связи. В свою очередь вертикальные связи делятся на линейные и функциональные.

Следующее важное определение - это организационное проектирование. Организационное проектирование - это упорядочение организационно-структурных характеристик организации как системы для достижения или улучшения ее эффективности, адаптивности и результативности. [4, с. 164] В свою очередь Дж. Галбрейт определяет организационное проектирование как постоянный поиск наиболее эффективного сочетания организационных переменных [5, с. 23].

На организационную структуру гостиницы влияет множество факторов, от размера гостиницы до ее специфики и месторасположения. Из всех видов организационных структур в гостиницах наиболее распространенные следующие: линейная, функциональная, линейнофункциональная.

Линейная структура обычно используется в небольших гостиницах и является самой простой, однако наименее гибкой. Линейное управление идеальный образец единоначалия, когда у каждого сотрудника один руководитель.

Функциональная структура объединяет специалистов одного профиля в подразделения по функциональному признаку. Более гибкая система чем линейная, так как во главе подразделений стоят более узкие специалисты, что позволяет принимать более точные и правильные решения.

Линейно функциональная структура объединяет в себе положительные стороны линейной и функциональной систем. В такой системе у каждого отдела есть свой руководитель который несет ответственность за определенное направление.

В каждой гостинице существует определенный набор служб, благодаря которым она может эффективно вести свою предпринимательскую деятельность. Стоит выделить основные из них:

• 1.   служба управления номерным фондом;

• 2.    служба питания и напитков;

• 3.   инженерно-техническая служба;

• 4.    отдел продаж и маркетинга;

• 5.    PR отдел;

• 6.    финансовая служба;

• 7.    отдел безопасности;

• 8.    отдел кадров

Из всех отделов гостиницы разработкой гостиничного продукта, если это не крупная сеть гостиниц, занимается отдел маркетинга и продаж. Главная задача этого отдела – повышение загрузки гостиницы. В отделе работают маркетологи которые соответственно занимаются маркетинговыми исследованиями и разработкой гостиничного продукта, менеджеры по продажам, которые занимаются поиском покупателей гостиничных услуг (турфирмы, крупные компании, и т.п.) и начальник отдела который контролирует работу и выполнение целей отдела.

В свою очередь следует дать определение гостиничному продукту по мнению А. С. Кускова это результат хозяйственной, интеллектуальной, сервисной деятельности исполнителя, создаваемый для удовлетворения потребителя в процессе оказания услуг [2, с.65].

Рассмотрев основные понятия далее организационная структура будет описываться как совокупность мероприятий, таких как распределение заданий, координация и контроль, направленные на достижение целей организации. Определив кто занимается разработкой гостиничного продукта, отдел маркетинга и продаж, далее это поможет понять бизнес процессы, протекающие в отделе в ходе которых появляется новый гостиничный продукт.