Особенность деятельности и структуры управления малого предприятия (на примере ИП Шоколова Т.А.)

Торговое предприятие (цветочный магазин) расположен в удобном месте, на входе в рынок «Квадро»: проходимость людей в этом месте довольно высокая. Рядом располагаются торговый центр, павильоны с продуктами, одеждой, игрушками: таким образом, люди, которые проходят мимо, могут быть разных возрастов и с разными доходами. «Для магазина важны три вещи: первая – расположение, вторая – расположение, третья – расположение» – это общепринятое мнение прямо подходит к цветочному бизнесу.

Торговый зал магазина определяет условия выполнения технологических операций, связанных с продажей товара(цветов). Вход/выход расположен посередине длины здания, при таком расположении достигается необходимое направление покупательских потоков.

Режим работы магазина: с 7:00 до 22:00.

Основной деятельностью ИП «Шоколова» являются:

• •    Розничная продажа срезанных цветов, шаров, подарков.

• •    Изготовление букетов на заказ

• •    Изготовление свадебных букетов

• •    Доставка заказа

Основной целью работы цветочного магазина является получение прибыли. Следовательно, долгосрочные цели - это привлечение максимально возможного количества клиентов, формирование постоянной клиентской базы и дальнейшее расширение цветочного магазина. Краткосрочными целями являются создание положительного образа цветочного магазина, поиск новых клиентов, достижение стабильного роста объема продаж.

Организационная структура предприятия представлена на рис. 1

Рисунок 1. Организационная структура ИП Шоколова55

Организационная структура является линейно-функциональной и является типичной для малых предприятий. Она наиболее эффективна при решении управленческих задач, потому что директор непосредственно руководит всеми работниками организации. Данная схема организационной структуры эффективна на предприятиях с небольшим количеством работников, каковым и является компания.

Директор несёт материальную и административную ответственность за

• ⁵⁵ Составлено автором по материалам ИП Шоколова

достоверность данных статистического и бухгалтерского учётов. Он ведет обучение персонала, выполняя, таким образом, функции и продавца, и флориста.

Кроме руководителя в штат включают: Заместитель директора; бухгалтер; водитель; разнорабочий; продавец и флорист.

Зарплата сотрудников зависит от прибыли предприятия, следовательно, каждый сотрудник заинтересован в его развитии, т.е. увеличение объемов производства, качество реализуемой продукции и другое.

Потребителей цветочной продукции можно условно разбить на три группы:

• •    Покупатели с невысоким уровнем доходов, которые покупают цветы у остановок, в цветочных палатках и у бабулек.

• •    Покупатели со средним уровнем доходов, которые обращают внимание на качество обслуживания в магазине, на ассортимент предлагаемого товара, но за помощь флориста в составлении букета платить не готовы.

• •    Покупатели с высоким уровнем доходов, для которых важно всё: престиж магазина, внешний антураж, оформление букета, возможность доставки букета на дом.

Как показал анализ работы предприятия ИП Шоколова 20% составляют потребители с высоким уровнем дохода, 50% со средним уровнем дохода и 30% с низким уровнем дохода.

Спрос на часть ассортимента предприятия носит сезонный характер (максимальный спрос на местную розу наблюдается в летний период, на тюльпаны в весенний период, а увеличение спроса хризантемы к осеннему периоду).

В магазине предполагается широкий выбор продукции, а также новые сорта и экзотические виды цветов, и составление цветочной композиции.

Цветочная композиция, изготовленная флористом с использованием упаковочных материалов, дает возможность красиво оформить букет и тем самым удовлетворить требование потребителя.

Цветочный магазин ИП «Шоколова» занимается продажей и обработкой товаров (цветы), а также предоставляет покупателю дополнительные услуги, такие как:

• •    создания индивидуального букета

• •    создания свадебного букета;

• •    оформления шарами;

• •    доставка по городу «Ростов-на-Дону»

Цены на товар могут варьировать в зависимости от сорта, размера и сезона.

Нами был проведен анализ основного ассортиментного ряда на основе данных о количестве товара за каждый месяц, который мы можем наблюдать Из гистограммы (рис. 2) можно увидеть, что в марте, сентябре и декабре происходит резкое увеличение количества товара в ассортименте. Такое изменение связано с тем, что накануне праздников продажи в цветочных магазинах резко возрастают. Анализ показал в какие периоды времени возрастают покупки цветочной продукции. К таким периодам относят: 8 марта; 14 февраля; 23 февраля; 1 сентября; 24, 25, 30,31 декабря; 7 января; 9 мая; Пасха; последний звонок; школьные экзамены, выпускной; пятница и суббота (свадебные дни).

Проведённый анализ позволил получить результ аты.

Соотношение товара

• ■ Розы галандские

  10%

  
  

■ Розы местные

9%

7%

2%

3%  9%

6%

2%

28%

6%

10%

4%    4%

■ Хризантема (галандская)

■ Хризантема (местная)

■ Лилия

■ Орхидея

Рисунок 0. Соотношение товара56

Основным товаром является «голландская роза» она занимает 1 позицию в процентном соотношении: ее показатель почти в 3 раза выше от показателя альстромерии и хризантемы, который составляет 10%, которые делят между собой 2 и 3 позицию. Эустома и тюльпаны делят 4 и 5 позицию, и их доля равна 9% от всего ассортиментного ряда за год, местная роза находится на 6 позиции. Это связано с тем, что этот товар закупается только летом, и именно поэтому на фоне общего ассортимента она занимает такую низкую позицию. Однако рассмотрев рисунок 2. просмотреть позицию местной розы видно, что роза занимает 2 или 3 место. Это говорит о том, что местная роза так же пользуется большим спросом, но только сезонно.

ИП Шоколова работает безубыточно и добивается определенных успехов. Предприятие периодически проводит маркетинговые исследования и планирует открытие интернет-площадки для реализации своих услуг.