Особенности биохимического состава новых для России овощных культур
Автор: Фотев Ю.В., Кукушкина Т.А., Белоусова В.П., Чанкина О.В.
Опубликовал: Юрий Фотев
Журнал: Матер.Межд. науч.–практ. конф. «Актуальные и новые направления в селекции и семеноводстве с.-х. к-р», посвящ. юбил.С.А.Бекузаровой, г. Владикавказ,18.02.17 г. Изд-во ФГБОУ ВО «Горский ГАУ».. 2017г.
Бесплатный доступ
В статье изложены материалы 2008-2016 гг. по исследованию биохимического состава новых для России овощных культур: вигны, момордики, кивано и бенинказы. На основе собранной коллекции видов и форм селектированы сорта с повышенным содержанием функциональных пищевых ингредиентов: суммы каротиноидов, аскорбиновой кислоты, катехинов, пектинов, К, Са, Mg, Fe, Mn, Zn, Си, Со и Мо в частях фитомассы (листья, плоды) этих культур.
Интродукция, овощные культуры, биохимический состав, функциональные пищевые ингредиенты.
Короткий адрес: https://sciup.org/11010132
IDR: 11010132 | УДК: 577.16:577.118:581.192:581.6:635.629:635.654.3
