Особенности питания детей дошкольного возраста в условиях Южного Приаралья

В настоящее время в Южном Приаралье складывается экстремальная экологическая, социально-экономическая и санитарно-эпидемиологическая ситуация из-за высыхания Аральского моря. Поэтому экологический кризис на территории Приаралья в последние годы затронул обширные территории и отразился на здоровье проживающего в регионе населения. Наибольшие изменения произошли именно в показателях состояния здоровья детей, которые в силу несовершенства защитных сил организма первыми среди других групп населения реагируют на неблагоприятную экологическую ситуацию в регионе.

Дошкольный возраст сопровождается интенсивным ростом организма, и требует достаточного поступления качественных пищевых веществ. Изучением особенностей питания дошкольников занимались многие ученые, в том числе В.А Квитковская, О.А. Маталыгина, Н.Ю Минина, Н.А Сташевская и др.

Проблема физического развития детей дошкольного возраста являются актуальной проблемой в неблагоприятных экологических условиях Южного Приаралья. Важным показателем физического развития детей являются рост и масса тела детей. Их используют для оценки состояние здоровья детского населения.

Питания детей дошкольного возраста особенно влияет на антропометрические показатели (масса, рост) и развитие. Поэтому питание детей 4-7 лет должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма. Для этого важно соблюдать нижеследующее основных принципов питания:

• •    Питание должно снабжать организм ребенка необходимым количеством энергии для двигательной активности.

• •    Питание должно быть сбалансированным, содержать пищевые вещества всех типов.

• •    Важно, чтобы питание было разнообразным, необходимо учитывать индивидуальные особенности детей.

• •     Важно соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления

пищи, санитарные требования к помещениям.

• •     Важным условием является строгий режим питания , который

предусматривает не менее 4-х разового приема пищи. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. При этом на долю завтрака приходится приблизительно 25% суточной калорийности, на долю обеда 40%, полдника -15%, ужина - 20%.

Ориентировочно в сутки ребенок 4-7 лет должен получать следующие продукты:

• •    молоко и кисломолочные продукты - 600 мл,

• •    творог - 50 г,

• •    сметана - 10 г,

• •    твердый сыр - 10 г,

• •    масло сливочное - 20 - 30 г (в каши и на бутерброды),

• •    обязательно растительное масло - 10 г (лучше в салаты, винегреты),

• •   мясо - 120-140 г,

• •   рыба - 80-100 г,

• •   яйцо - 1/2-1 шт.,

• •    сахар (с учетом кондитерских изделий) - 60-70 г,

• •   пшеничный хлеб - 80-100 г,

• •    ржаной хлеб - 40-60 г, крупы, макаронные изделия - 60 г,

• •    картофель - 150-200 г,

• •    различные овощи -300 г,

• •    фрукты и ягоды - 200 г.

• -    Полдник и ужин должны быть легкими. Это могут быть овощные, фруктовые, молочные, крупяные блюда.

• -    На завтрак горячий напиток (кипяченое молоко, чай), которому предшествует любое горячее блюдо (например, омлет), не очень объемное и не требующее длительного времени на приготовление.

Во время обеда обязательно накормить ребенка супом или борщом. Детям очень полезны свежие овощи, фрукты, ягоды. Свежие фрукты идеально подходят для полдника. Суточная потребность дошкольника в воде составляет в среднем 60 мл на 1 кг веса.

Таким образом, питание должно снабжать организм детей дошкольного возраста необходимым количеством энергии для активности, должно быть сбалансированным, учитывать индивидуальные особенности детей, соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления пищи.