Особенности развития овцеводства в России и в мире
Автор: Цынгуева В.В.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 1 (1), 2015 года.
Бесплатный доступ
Продукция овцеводства играет важную роль в решении проблемы сохранения продовольственной и сырьевой безопасности России, поставляя на внутренний рынок баранину, шерстяное и овчинно-меховое сырье. В зонах традиционного овцеводства для многих народов баранина остается важным компонентом рациона. В рыночных условиях хозяйствования в овцеводстве стали нарастать разрушительные процессы. Так, за период с 1990 г. по 2015 г. поголовье сократилось на 82%, производство баранины уменьшилось в шесть раз, шерсти - более чем в восемь раз. В работе автором рассматриваются сокращения поголовья скота и уменьшение производства шерсти и баранины в мире, в России и республике Бурятия, а также производство овечьего молока в мире и странах СНГ.
Овцеводство, поголовье, численность, продуктивность, баранина, мясо, шерсть, рентабельность, темпы прироста, специализация
Короткий адрес: https://sciup.org/170189571
IDR: 170189571
Текст научной статьи Особенности развития овцеводства в России и в мире
Овцеводство, как отрасль животноводства, имеет основания на существование благодаря комплексу разнообразной продукции, которую способна давать овца. Кроме продуктов диетического питания – молока и мяса, сырья для медицинской и фармакологической промышленности, овцы продуцируют шерсть, которая в эпоху нарастания энергетического кризиса со временем может занять ведущее место в удовлетворении потребностей человечества и решении ряда социальноэкономических и даже экологических проблем [ 1 ] .
Максимальное количество овец во всех категориях хозяйств в бывшем СССР составляло 150 млн. голов, производство баранины – 39 тыс. тонн в убойной массе, или 65% от ее потребности [ 2 ] .
Во всех категориях хозяйств республики Бурятия поголовье овец максимальным было в 1975 г. - 1979,8 тыс. голов, минимальным – в 2002 г. – 208,4 тыс. голов [3]. На конец января 2015 г. в хозяйствах содержалось 267,1 тыс. голов и уменьшилось по сравнению с январем 2014 года на 9,4 % (рис.1) [ 4 ] .
Рис. 1 Поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий республики Бурятия, тыс. голов
По данным Росстата [ 4 ] , на 01.01.2013 г. численность овец и коз в хозяйствах всех категорий России находилась в границах 24337,4 тыс. голов, что на 13 % выше прошлогоднего показателя. Безусловными лидерами выступили Северо-Кавказский Федеральный Округ (9531,5 тыс. голов), Южный Федеральный Округ (6266,9 тыс. голов) и Сибирский Федеральный Округ (3757,4 тыс. голов). В Северо-Кавказском Федеральном Округе по количеству поголовья овец и коз можно выделить республику Дагестан (4986,7 тыс. голов), Ставропольский край (2403,5 тыс. голов) и Карачаево-Черкесскую республику (1375,9 тыс. голов); в Южном Федеральном Округе – республику Калмыкия (2440,6 тыс. голов), Астраханскую область (1525,6 тыс. голов) и Ростовскую область (1140,7 тыс. голов).
Сибирский Федеральный Округ, в состав которого входит республика Бурятия, занимает третье место. Основная масса поголовья Сибирского Федерального Округа сосредоточена в республике Тыва (1154,6 тыс. голов, что составляет 30%). Республика Бурятия в округе держится на четвертом месте – 286,8 тыс. голов (7,6%).
В 1990 г. большая часть овец (75,4%) принадлежала сельскохозяйственным организациям [ 5 ] . Однако, на протяжении двадцати лет количество овец неуклонно падало, причем в первой половине 90-х годов более стремительными темпами и к концу 2013 г. сократилось до 45%.
В хозяйствах населения овцепоголовье также уменьшалось (до 1999 г. на 6425,8 тыс. голов) [5 ] но, начиная с 2000 г. оно начало расти, и к концу 2013 г. достигло 44%.
На долю крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей в 1991 г. приходилось всего лишь 0,4% (210,8 тыс. голов) [ 5 ] , а на начало 2014 года было зарегистрировано 10,5%.
В республике Бурятия в 1998 г. 71,7% поголовья овец принадлежало сельскохозяйственным организациям, к 2014 г. этот показатель составил всего лишь 34,7 %. В хозяйствах населения поголовье животных возросло с 24,7% в 1998 г. до 43,3% в 2014
г. В крестьянских организациях и у индивидуальных предпринимателей – с 3,6% в 1998 г. до 22,0 % в 2014 г.
Производство шерсти играет огромную роль для экономической безопасности российской текстильной промышленности, так как своего хлопка у нас нет, а синтетика рекомендована для использования лишь в смеси с шерстью [ 6 ] .
Объемы производства шерсти в физическом весе во всех категориях хозяйств России к 2013 г. составила 54651 т. и увеличилось по сравнению с 2010 г. на 2 %.
Объемы производства шерсти зависят от уровня продуктивности овец. Наиболее высокий средний настриг шерсти с одной овцы был зафиксирован в 1991 г. – 5.0 кг, затем до 1997 г. и в 2001 г. данный показатель был выше 3,0 кг. За период с 1990 г по 2013 г продуктивность овец уменьшилась на 50 % [4].
Во всех категориях хозяйств республики Бурятия производство шерсти составило в 2009 г – 531 т, 2011 г. – 199 т, 2012 г. – 471 т и в 2013 г. – 491 т. [7]. Средний годовой настриг шерсти с одной овцы (в физическом весе) составил в 2011 г. – 2,0 кг, в 2012 г. – 1,7 кг и в 2013 г. – 1,8 кг, что на 0,2 кг в 2013 г. меньше по сравнению с 2011 г. или на 10%.
Характерной особенностью современного мирового овцеводства является возрастающее значение баранины. По данным Института питания Академии медицинских наук, баранина в рационе должна составлять 14,5% от общего потребления мяса и мясопродуктов. Это значит, что в год на душу населения баранины требуется 9 кг, однако потребность населения России, судя по показателям отечественного производства, в баранине удовлетворяется лишь на 10% [8].
Производство овец на убой в России к 2013 г. значительно замедлилось: 8544,2 тыс. тонн против 395 млн тонн в 1990 г. Основной вклад внесли сельскохозяйственные организации – 70,3%, хозяйства населения – 26,9, % крестьянские хозяйства и индивидуальные предприниматели – 2,8%.
В хозяйствах всех категорий республики Бурятия объем производства овец и коз в убойном весе с 2009 г по 2013 г. остается неизменным и составляет 1,2 тыс. т.
Импорт баранины в Россию осуществлялся из Австралии и Новой Зеландии, высокая доля поставок мяса из Молдовы. Кроме того, в Россию завозят свою продукцию Уругвай, Исландия, Болгария. Например, в 2008 году в Россию из-за рубежа завезли 17 тыс. тонн баранины, в 2009 г. – 10,2 тыс. тонн, а в 2011 году – лишь 9,6
тыс. тонн стоимостью $47,1 млн [ 5 ] , в 2012 году импорт составил около 9,1 тыс. тонн [9].
Производство баранины по континентам мира представлены в табл. 1 [10], более высокие темпы прироста производства баранины отмечены в странах Африки (35,1%) и Азии (20,4%). В странах всех других континентов производство этого вида мяса снизилось. Наибольший спад производства баранины отмечен в странах Европы (18,5%) и Океании (17,2%).
Таблица 1.Динамика производства баранины по континентам мира
Показатель |
В мире |
Континент |
||||
Африка |
Америка |
Азия |
Европа |
Океания |
||
Произведено баранины, тыс. т: 2000 г. |
7790 |
1233 |
415 |
3517 |
1413 |
1213 |
2012 г. |
8470 |
1666 |
413 |
4236 |
1151 |
1005 |
2012 г. в% к 2000 г. |
108,7 |
135,1 |
99,5 |
120,4 |
81,5 |
82,8 |
Крупнейшими производителями баранины в мире являются Китай (2080 тыс. т), Австралия (556 тыс. т) и Новая Зеландия (448 тыс. т), на их долю приходится 36,4% мирового производства этого вида мяса. В 2012 г. по сравнению с 2000 г. наиболее высокие темпы прироста баранины были в Египте (52,0%), Китае (40,7%), Индии (33,9%), но резкий спад производства баранины отмечен в США (31,85), Великобритании (28,2%) и Монголии (25,6%) (табл. 2) [10].
Таблица 2. Производство баранины в некоторых странах мира, тыс. т
Страна |
Произведено баранины |
2012 г в % к 2000 г. |
|
2000 г. |
2012 г. |
||
В мире |
7790 |
8470 |
108,7 |
Австралия |
680 |
556 |
81,8 |
Аргентина |
50 |
49 |
98,0 |
Бразилия |
71 |
85 |
119,7 |
Великобритания |
383 |
275 |
71,8 |
Германия |
48 |
36 |
75,0 |
Египет |
50 |
76 |
152,0 |
Индия |
221 |
296 |
133,9 |
Китай |
1478 |
2080 |
140,7 |
Монголия |
90 |
67 |
74,4 |
Новая Зеландия |
533 |
448 |
84,0 |
Сирия |
184 |
172 |
93,5 |
США |
106 |
73 |
68,9 |
Судан |
265 |
325 |
122,6 |
Турция |
321 |
272 |
84,7 |
Франция |
133 |
114 |
85,7 |
ЮАР |
118 |
143 |
121,2 |
Молоко – единственный продукт питания, содержащий необходимое количество питательных веществ для нормального роста, развития и функционирования организма в начальном периоде жизни. Наряду с этим молоко, в частности, овечье, во многих странах мира – наиважнейший продукт питания человека. В большей мере это относится к странам и континентам, расположенным в экстремальных природ- но-климатических условиях (безводные степи, пустыни, горы и высокогорья), где затруднено разведение крупного рогатого скота. Производству товарного овечьего молока уделяется большое внимание и во многих других странах. За последние 20
лет (1990-2011гг.) производство молока всех видов в мире увеличилось на 37%, в том числе коровьего – на 26,6%, буйволиного – на 111,8%, козьего – на 55,2% и овечье - на 16,3 % (рис.2). [ 11 ] .

Рис. 2 Структура молока, произведенного в мире, %
Заслуживает внимание то, что в последнее время (2000-2011 гг.) производство овечьего молока растет в большинстве стран СНГ. Так, в Армении и Азербайджа- не производство овечьего молока за последние 10 лет увеличилось более чем в 4 раза, в Украине – в 2,8 раза, в России – в 2,2 раза, в Молдове – в 1,6 раза (рис.3).

1995 г. 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г.
Рис. 3 Динамика производства молока овец в странах СНГ, тыс. т (данные ФАО)
Проведенный анализ современного положения дел российской отрасли овцеводства и в республике Бурятия показал, что при непосредственной поддержке государства перед работниками сельского хозяйства стоит задача дальнейшего развития отрасли при более глубокой ее специализации, применив опыт зарубежных стран и стран СНГ. Важнейшими условиями развития овцеводства является рациональное использование породного потенциала и более тщательная племенная работа, создание необходимых условий содержания и полноценного кормления животных, а также повышение рентабельности за счет максимального выхода всех видов продук- ции.
Список литературы Особенности развития овцеводства в России и в мире
- Ю.В. Вдовиченко, В.Н., Иовенко, П.Г. Жарук, Н.А. Кудрик, Л.В. Жарук, ОвцеводствоУкраины -проблемы, перспективы//Овцы, козы, шерстяное дело. -2013. -№2. С. 75-82.
- Сельское хозяйство России: акцент на овцеводстве. http://www.aitax-agro.ru/ru/press/view/5
- Итоги учета скота и птицы. Статистический сборник №10-07-18/Бурятстат. -Улан-Удэ, 2008. 68 с.
- http://www.gks.ru
- О.С. Долгих, Т.Н. Вахнина, А.А. Москалев. Особенности развития отечественного овцеводства и козоводства.