Перспективы использования плодов ирги при создании функциональных пищевых продуктов для спортсменов
Автор: Морозова Ольга Викторовна, Учасов Дмитрий Сергеевич
Журнал: Наука-2020 @nauka-2020
Рубрика: Научное обеспечение физической культуры, спорта, туризма
Статья в выпуске: 7 (32), 2019 года.
Бесплатный доступ
Для улучшения адаптации спортсменов к физическим и психоэмоциональным нагрузкам, ускорения восстановительных процессов после тренировок и соревнований, профилактики алиментарно - зависимых заболеваний важнейшее значение имеет полноценное питание. Одним из направлений оптимизации питания спортсменов является включение в их рационы специализированных и функциональных продуктов, созданных на основе местного растительного сырья. В статье рассмотрены перспективы использования плодов ирги при создании функциональных пищевых продуктов для спортсменов.
Ирга, питание спортсменов, пищевой рацион, функциональные пищевые продукты, физическая работоспособность
Короткий адрес: https://sciup.org/142220928
IDR: 142220928 | УДК: 613.292:796.071
Perspectives of use of fruits of irgi to creation of functional foodstuff for athletes
To improve athletes' adaptation to physical and psycho emotional stress, accelerate recovery processes after the end of training and competition, and prevent alimentary - related diseases, proper nutrition is essential. One of the ways to optimize the nutrition of athletes is the inclusion in their diets of specialized and functional products created on the basis of local vegetable raw materials. The article discusses the prospects for using the fruits of irgi to create functional foods for athletes.
Список литературы Перспективы использования плодов ирги при создании функциональных пищевых продуктов для спортсменов
- Величко Н. А., Машанов А. И. Химический состав плодов ирги крупнолистной и разработка рецептуры алкогольного напитка на ее основе // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2019. № 2. С. 135 - 138.
- Коденцова В. М., Вржесинская О. А. Витамины как обязательный компонент сбалансированного питания спортсменов // Лечебная физкультура и спортивная медицина. 2013. № 4. С. 4 - 10.
- Лаксаева Е. А. Плоды растений рода ирги (Amelanchier medic) как источник биологически активных веществ и минералов // Российский медико-биологический вестник имени академика И.П. Павлова. 2018. Т. 26. № 2. С. 296 - 304.
- Лаксаева Е. А. Состав водорастворимого полисахариденого комплекса плодов ирги обыкновенной и его влияние на организм лабораторных крыс // Успехи современного естествознания. 2018. № 7. С. 20 - 25.
- Тесленко Н. Ф., Красина И. Б., Богданова О. А., Фадеева А. А. Перспективы использования ягод ирги при производстве мармелада // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2015. № 5-6. С. 67-70.
- Полиевский С. А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов. М. : Физкультура и Спорт, 2005. 384 с.
- Токаев Э. С., Мироедов Р. Ю., Некрасов Е. А., Хасанов А. А. Технология продуктов спортивного питания : учебное пособие. М. : МГУПБ, 2010. 108 с.
- Тыщенко Е. А., Титоренко Е. Ю., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г. Формирование качественных характеристик специализированного продукта с использованием местного растительного сырья / // Техника и технология пищевых производств. 2014. №. 3. С. 84 - 89.
- Хромов Н. В. Оценка важнейших показателей биохимического состава плодов ирги в условиях Тамбовской области // Научные ведомости. Серия Естественные науки. 2012. № 21. С. 15 - 18.
- Чижикова А. С., Учасов Д. С. Анализ особенностей питания юных пловчих // Наука 2020. 2018. № 2-1 (18). С. 43 - 49.
