Питание студентов в режиме рабочего дня

Среди важных составляющих здорового образа жизни одной из главных является правильное питание, поскольку оно обеспечивает хорошую работоспособность, нормальное развитие и стойкость к воздействию неблагоприятных факторов. Анализ особенностей рациона питания студентов позволяет обосновать необходимые и профилактические мероприятия, что повышает роль исследования в мониторинге здоровья студентов.

Цель работы – изучение питания студентов в режиме рабочего дня на основании анкетирования и установление его взаимосвязей с основными составляющими образа жизни.

This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License

Методы

Одним из важнейших факторов, которые определяют здоровье населения, является питание. Правильное питание влияет на нормальный рост и развитие студентов, способствует продлению жизни, уменьшению заболеваний, повышению работоспособности и создает благоприятные условия для адаптации к окружающей среде. Главной задачей государства и общества является сохранение и укрепление здоровья молодого поколения. Согласно анкетированию, больше половины опрошенных пренебрегают регулярностью завтрака, в том числе 26% прошедших анкетирование завтракают не всегда, 10% – редко завтракают и 17% – не завтракают совсем.

Таблица 1.

Показатели анкетирования

Table 1.

Survey indicators

Прием завтрака Breakfast reception	Процент опрошенных Percentage of respondents
Пренебрегают регулярностью завтрака Neglect the regularity of breakfast	Более 50% More than 50%
Завтракают не всегда Breakfast is not always served	26%
Редко завтракают Rarely eat breakfast	10%
Не завтракают совсем They don't eat breakfast at all	17%

По данным Всемирной организации здравоохранения, состояние здоровья человека на 70% определяется образом жизни и питанием, и лишь на 15% зависит от организации медицинской службы.

Многие студенты известны своими нездоровыми привычками в питании. В данный момент питание студентов во многих случаях нельзя считать удовлетворительным: имеются значительные отклонения от физиологических норм по калорийности и содержанию основных пищевых веществ. У большинства студентов отмечается рост в употреблении продуктов питания быстрого приготовления, в которых в большом количестве содержаться различные модифицированные компоненты.

Найденные и проанализированные нами данные, позволяют выявить следующую закономерность: у основной массы студентов выявлено нарушение в режиме питания, многие студенты не завтракают из-за отсутствия времени и промежутки между приемом пищи в учебное время сильно отличается, а также большинство студентов в силу различных обстоятельств не обедают, а удаляют голод быстрыми углеводами, например, сладкой булочкой, фруктами, чипсами, либо вообще не питаются [1].

Негативное влияние на организм оказывает избыточное или недостаточное питание. При избыточном питании в большой мере увеличивается масса тела, что приводит к ожирению, а в конечном итоге, к большинству распространённым заболеваниям, к которым можно отнести болезни сердечно-сосудистой системы, диабету и нарушениям обмена веществ. А при недостаточном питании у человека наблюдается резкое снижение веса, ухудшение его самочувствия, уменьшение его работоспособности и снижение иммунитета. Таким образом, для недопущения вышеперечисленных заболеваний, необходимо соблюдать правила рационального, сбалансированного и полноценного питания [2].

Результаты и обсуждение

Сдача экзаменов – дело серьезное и весьма непростое. В эту пору вдвойне важно придерживаться здорового рациона, ведь организм испытывает большой стресс и нуждается в приеме различных витаминов. В период сессии нагрузка увеличивается вплоть до 14 часов в сутки. Хроническое недосыпание, нарушение режима дня и отдыха, характера питания и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервно-психологическому срыву.

К серьезным проблемам со здоровьем, которые могут проявиться если не в настоящее время, то в ближайшем будущем, приводит несбалансированный рацион, к оправданиям которого можно отнести нехватку денег, нервное перенапряжение, дефицит свободного времени и расстройство сна, но решающим негативным фактором являются привычки самого студента.

Рациональное питание студентов предусматривает соблюдение нескольких главных правил:

• 1.    Пить обычную чистую воду, чтобы предотвратить обезвоживание, которое негативно сказывается на обменных процессах и состоянии всех органов. Идеальным количеством воды на каждый килограмм человека считается 40 мл воды в сутки. Во время приема пищи пить не рекомендуется, лучше за полчаса до и спустя час после нее, а для того, чтобы запустить процесс пищеварения рекомендуется пить перед приемом пищи.

• 2.    Питаться дробно-несколько раз в день (приблизительно пять) небольшими порциями. Это необходимо для того, чтобы не чувствовать голода и иметь быстрый метаболизм. Желательно искоренить привычку пропускать завтраки и есть много вечером.

• 3.    Каждый прием пищи должен состоять из белков, полезных жиров, углеводов и продуктов, богатых клетчаткой. Тогда организм будет получать все необходимые для поддержания активного образа жизни.

• 4.    Желательно употреблять минимально быстрые углеводы, но если очень хочется мучные и кондитерские изделия, их лучше съесть в первой половине дня.

• 5.    Ужинать лучше за 3 часа до сна. Наиболее подходящий для этого приема пищи набор продуктов является белковые продукты и овощи.

• 6.    В рационе должны быть продукты, активизирующие работу мозга, поскольку питание и умственная работоспособность студентов тесно связаны. К таким продуктам относятся авокадо, сухофрукты, орехи, фрукты, жирная морская рыба и рыбий жир.

• 7.    Стоит обратить особое внимание на чернику, поскольку она богата антиоксидантами и другими полезными веществами. Развитию и поддержанию памяти помогают такие продукты как ананас и авокадо. Первый необходим, для удержания в памяти большой объём информации. Второе служит источником клетчатки и растительных веществ.

• 8.    Для улучшения познавательной функции мозга рекомендуются к употреблению брокколи, яблоки, груши и виноград, которые содержат бор.

• 9.    Также полезным дополнением к питанию студента может быть апельсин, ведь он включает в себя клетчатку, минералы, бета-каротин, различные полезные вещества, кальций и витамин С, который также содержится в черной смородине.

Правильное питание – это путь к здоровью и красивой фигуре и с точки зрения общего оздоровления и в разрезе похудения, и с точки зрения приобретения рельефной мускулатуры. Рацион – важный пункт в программе здорового образа жизни вне зависимости от цели. Еда – это 70% в достижении видимого результата.

Если необходимо поддерживать тело в тонусе, выглядеть здоровым, но нет времени на физические нагрузки, нужно выполнять правила:

• •    Употреблять продукты питания, дающие необходимую энергию.

• •    Завтрак должен быть всегда [3]!

Эти правила полезного меню студента необходимо дополнять и совершенствовать под каждого человека индивидуально: набор, поддержание или снижение веса:

• •    25% завтрак, который должен быть настолько сытным, чтобы не проголодаться в течение 3–4 часов.

• •    35% обед, так это основной прием пищи в течение дня

• •    15% ужин, который должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются

• •    25% перекусы, их должно быть от 3 до 5.

В соответствии с физиологическими рекомендациями энергетическая потребность студентов-мужчин оценена в пределах 2585 ккал, студенток – 2434,5 ккал. Около 12% суточной энергетической ценности рациона приходится на белки, не менее 60% общего количества белков в рационе должна доля белков животного происхождения. Выполнение данного правила гарантирует не только обеспечение достаточным содержанием незаменимых аминокислот, но их оптимальную сбалансированность в рационе. 30% общей энергетической ценности рациона студенток должны составлять жиры. При этом на долю жиров растительного происхождения должно приходиться около 30% их общего количества. Суточная потребность студентов в основных минеральных веществах должна обеспечить поступлением в организм кальция в количестве 800 мг, фосфора – 1600 мг, магния – 500 мг, калия – 2500–5000 мг, железа – 10 мг. Для поддержания сбалансированного питания студентов следует стремится к более полному соответствию между энергетической ценностью и качественным составом фактических рационов питания и потребностями в энергии и пищевых веществах [4].

Таблица 2.

Среднесуточный набор продуктов для студентов

Table 2.

Average daily set of products for students

Продукты Products	Количество, грамм Quantity, gram.
Хлеб | Bread	250
Макаронные изделия | Macaroni	15
Крупы, бобовые | Cereals, legumes	60
Сахар, кондитерские изделия Sugar, confectionery	95
Картофель | Potatos	320
Овощи | Vegetables	340
Фрукты свежие, соки Fresh fruits, juices	50
Сухофрукты | Dried Fruits	16
Жиры животные | Animal fats	35
Масло растительное | Vegetable oil	22
Молоко и кисломолочные продукты Milk and fermented milk products	400
Творог | Cottage cheese	24
Сметана | Sour cream	20
Сыр | Cheese	15

Проанализировав данные, можно констатировать, что на питании студентов отрицательно сказывается их образ жизни, а именно отсутствие привычки регулярного приема пищи, что в сочетании с большой учебной нагрузкой приводит к нерациональному распределению приема пищи в течение дня. Для устранения нерационального распределения приема пищи студентам необходимо исправить их рацион: обеспечить поступление пищи в обеденное время, добавить в свой рацион те продукты, по которым у них дефицит, а также уменьшить количество продуктов с избыточной калорийностью.

На основании всего вышесказанного, можно сделать вывод, что правильное сбалансированное питание для студента, несомненно, требует затрат времени и усилий. Однако, энергичность, хорошее настроение и самочувствие, которое оно дает студенту, позволяет ему успевать гораздо больше, чем когда он ест нездоровую пищу на ходу. Связано это с тем, что быстрые углеводы, несмотря на свойство быстро насыщать,

Правильное питание – это залог поддержания своего организма в хорошей форме, активной жизнедеятельности. Искусство вести здоровый образ жизни необходимо и доступно каждому студенту для улучшения своего здоровья и в будущем получения достойной профессии.

Заключение

В результате проведенного исследования необходимо отметить, что анализ рациона студентов позволил установить тот факт, что их питание является неполноценным как в качественном, так и в количественном отношении. Исследование выявило, что большинство студентов питаются неправильно, что в дальнейшем может привести к появлению различных заболеваний [5].