2 (88), 2021 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Бесплатный доступ
ID: 140260703 Короткий адрес: https://sciup.org/140260703
Содержание выпуска 2 (88), 2021 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Дранников А.В., Тертычная Т.Н., Шевцов А.А., Засыпкин Н.В., Рындин А.А.
Исследование теплофизических характеристик зерна тритикале сорта "Горка" методом нестационарного теплового режима
17
Антипов С.Т., Панфилов В.А.
Технологии АПК будущего и продовольственная безопасность в опережающем инженерном образовании
23
Королева Е.И., Давыдов А.М., Никулина Е.Н., Дерканосова А.А.
Исследование процесса приготовления филе куриного по технологии sous-vide (су-вид)
29
Соловьев С.В., Завражнов А.А., Абросимов А.Г., Дьячков С.В., Бахарев А.А., Картечина Н.В.
Определение конструктивных показателей свекловичной сеялки для равномерного распределения семян
35
Бредихин С.А., Антипов С.Т., Андреев В.Н., Мартеха А.Н.
Влияние реологических характеристик на качество 3Д-печати пищевых паст
40
Овсянников В.Ю., Лобачева Н.Н., Торопцев В.В., Трунов С.А., Лобачева М.А.
Исследование теплофизических и электрофизических свойств высушенного измельченного жмыха плодов облепихи
48
Шишацкий Ю.И., Толстов С.А., Дерканосова А.А., Рындин А.А.
О равновесии и устойчивости псевдоожиженного слоя, как термодинамической системы
56
Пищевая биотехнология
Хасанов А.Р., Баракова Н.В.
Исследование влияния дозы внесения ферментных препаратов на выход полифенольных веществ и антоцианов в плодово-ягодных и овощных соках
61
Литвинова Е.В., Кидяев С.Н., Лапшина В.Л., Артемьева И.О.
Биологически активные вещества крови убойных животных -перспективное векторное направление в мясной отрасли
72
Заикина М.А., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Рязанцева А.С.
Сравнительный анализ влияния пищевых добавок на технологию производства и качественные показатели хлеба пшеничного
79
Романюк Т.И., Чусова А.Е., Тарарыков М.П., Матвиенко Н.А.
Получение глюкозо-фруктозного сиропа из якона
87
Чусова А.Е., Романюк Т.И., Агафонов Г.В., Тарарыков М.П., Зуева Н.В.
Подбор оптимальных условий получения солода из гречихи
93
Иванова Е.В., Романова Н.В., Ильина О.Ю.
Применение заквасок на молоке и молокосодержащих смесях
102
Тарасов В.Е., Коробко С.С.
Использование вторичных ресурсов переработки семян подсолнечника для создания новых пав натурального происхождения
108
Gnuchih E.V., Shkidyuk M.V., Kalashnikov S.V., Zhabentsova O.A.
Investigation of the content of carbonyl compounds and specific nitrosamines of tobacco in cigarette smoke and in the aerosol of the tobacco heating system
116
Кузьменкова А.В., Денисюк Е.А., Гиноян Р.В., Дмитриева Н.Я.
Влияние фульвовой кислоты в кормовых добавках на изменение белка и молочную продуктивность коров
121
Колодязная В.С., Алнакуд М., Алексеева Т.В.
Влияние температуры и бета-каротина на процессы гидролиза и окисления триацилглицеринов оливкового масла холодного отжима при хранении
126
Tsegay Merhawi K., Sukhenko L.T.
Using local micro-biota to extract biodegradable plastics from food waste through a natural fermentation process
133
Чеботарев С.Н., Максютов Р.Р.
Технология производства кумысного напитка, обогащенного йод-гликозидным комплексом
137
Шаталова А.С., Шаталов И.С., Лебедин Ю.С., Бараненко Д.А.
Исследование сырья для производства безглютеновых продуктов питания
143
Антипова Л.В., Сетькова А.Ю., Дворянинова О.П.
Веслонос - перспективный сырьевой источник для развития отечественного рынка рыбопродуктов
154
Намсараева З.М., Хамаганова И.В., Дамдинова Т.Ц.
Влияние способов тепловой обработки на цветовые характеристики мяса
164
Калиновская Т.В., Богодист-тимофеева Е.Ю.
Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс
169
Химическая технология
Иовлева Е.Л.
Воздействие депрессорно-диспергирующей присадки Dewaxol 7801 на летнее дизельное топливо
180
Попов С.В., Крымкин Н.Ю., Хабибрахманова О.В., Папуловских Е.Н.
Реконструкция аппаратурного оформления производства изопропилбензола с целью выпуска этилбензола
184
Жуковский В.А., Немилов В.Е., Филипенко Т.С., Анущенко Т.Ю.
Противоспаечные мембраны на основе сшитой карбоксиметилцеллюлозы
191
Черемухина И.В.
Классификация энергетических воздействий по влиянию на структуру и свойства армированных реактопластов
197
Мясоедов А.В., Попов С.В., Хабибрахманова О.В.
Снижение затрат энергоресурсов при регенерации растворителя на установке деасфальтизации гудрона
202
Саранов И.А., Рудаков О.Б., Полянский К.К., Рамазанов А.Ш., Балаева Ш.А., Киселев Д.С.
Применение метода дифференциальной сканирующей калориметрии при исследовании свойств масличного сырья и продуктов его переработки на примере расторопши пятнистой
208
Зеленова-гюльалиева М.А., Игин В.В., Аксенчик К.В.
Метод производства жидкого диоксида серы на основе серы и кислорода. Разработка и исследование рентабельного способа
217
Черемухина И.В.
Особенности диффузионных процессов при получении препрегов способом слоевого нанесения компонентов
224
Куделин Д.В., Несиоловская Т.Н.
Применение расчетно-экспериментального метода анализа сложнонапряженного состояния резиновых мембран для эффективных решений их производства
230
Экономика и управление
Пугачева И.Н., Мухина Н.Б.
К вопросу решения проблем внутренней конкуренции в ходе реализации дополнительных образовательных программ в вузе
243
Никитин Б.Е., Ивлиев М.Н., Чекудаев К.В., Акатов Е.С., Бугаев Ю.В., Ворона И.И.
Построение агрегированного рейтинга многокритериальных объектов в целях управления организациями
251
Армашова-тельник Г.С.
Конкурентно-рыночное пространство в контексте потребности роста конкурентоспособности российской систем хозяйствования
259
Артемьева В.С., Рябова Е.П., Сабетова Т.В.
Стимулирование и мотивирование персонала в системе управления проектами
265
Хицков М.А.
Проблемы интеграции Российской Федерации в систему международных стандартов аудиторской деятельности
272
Есполов Т.И., Тиреуов К.М., Богомолова И.П., Мизанбекова С.К.
Развитие механизмов государственно-частного партнерства в зернопродуктовом подкомплексе
277
Лутченко Т.В., Хорев А.И., Хорев И.А., Григорьева В.В.
Зачем нужна стратегия дочернему предприятию?
285
Саликов Ю.А., Самогородская М.И.
Оценка экономической эффективности проведения FMEA-анализа (на примере сборки каркасных узлов хвостового оперения самолетов на ПАО "ВАСО")
300
Казьмина И.В., Щеголева Т.В., Попова И.В.
Содержательные аспекты адаптивного развития системы управления высокотехнологичными предприятиями в условиях цифровой среды
312
