Промышленное скрещивание молочного скота с быками мясных пород для увеличения производства высококачественной говядины
Автор: Бильков В.А.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Сельскохозяйственные и ветеринарные науки
Статья в выпуске: 2 (50), 2023 года.
Бесплатный доступ
Промышленное скрещивание части коров из молочных стад с быками специализированных мясных пород продолжает оставаться важным методом увеличения производства и улучшения качества говядины, а исследования на эту тему являются актуальными. В связи с этим цель исследований заключалась в сравнительной оценке откормочных и мясных качеств потомства, полученного в результате промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими быками. В опыте на четырех группах телят-аналогов по 14 голов в каждой (I - бычки черно-пестрой породы; II - помесные бычки (абердин-ангусская × черно-пестрая); III - телочки черно-пестрой породы и IV - помесные телочки (абердин-ангусская × черно-пестрая)) получены следующие результаты. При рождении живая масса помесных бычков и телочек была ниже на 8,1 и 5,7 кг, а уже в 3 месяца - на 10,9 и 8,4 кг, в 18 месяцев - на 50 и 25 кг выше по сравнению с живой массой чистопородных сверстников. За 18 месяцев опыта среднесуточный прирост живой массы помесных бычков составил 823 г, помесных телочек - 697 г, что, на 108 и 57 г выше показателя их чистопородных сверстников. В 18-месячном возрасте от помесного молодняка получены более тяжеловесные туши (на 36,6 кг от каждого бычка и на 13,7 кг от каждой телочки) и больше внутреннего жира-сырца (на 3,2 кг от каждого бычка и на 1,3 кг от каждой телочки). Помесные бычки и телочки превосходили чистопородных сверстников по убойному выходу на 1,5 и 1,3%, по массе мякотной части туши - на 19,5 и 7,8 кг. Белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины у молодняка всех групп был выше пяти, что указывает на высокое качество мяса и его биологическую полноценность. В тоже время у помесных животных этот показатель был несколько выше. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками абердин-ангусской породы позволяет увеличить не только мясную продуктивность, но и повысить биологическую ценность мяса крупного рогатого скота.
Промышленное скрещивание, бычки, телочки, черно-пестрая порода, абердин-ангусская порода, рост, развитие, мясная продуктивность
Короткий адрес: https://sciup.org/149143887
IDR: 149143887 | DOI: 10.52231/2225-4269_2023_2_45
Список литературы Промышленное скрещивание молочного скота с быками мясных пород для увеличения производства высококачественной говядины
- Амерханов, Х. А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы / Х. А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. ‒ 2004. ‒ № 3. ‒ С. 2‒5.
- Рекомендации по разведению крупного рогатого скота мясных пород. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2011. ‒ 148 с.
- Российский статистический ежегодник. М., 2022 ‒ 691 c.
- Производство говядины: состояние и перспективы / Г. И. Шичкин, С. В. Лебедев, Р. В. Костюк, Д. Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. ‒ 2021. ‒ № 8. ‒ С. 2‒5.
- Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской федерации. М., пос. Лесные Поляны: ВНИИплем, 2020. ‒ 442 c.
- Статистический ежегодник Вологодской области в 2021 году. Вологда: Вологдастат, 2022. ‒ 339 c.
- Сельское хозяйство Вологодской области в 2021 году. Вологда: Вологдастат, 2022. ‒ 76 c.
- Бильков, В. А. Устойчивое производство молока—фактор продовольственной безопасности региона / В. А. Бильков, Н. А. Медведева // АПК: экономика и управление. ‒ 2012. ‒ № 3. ‒ С. 69‒72.
- Кельсин, Ю.В. Совершенствование технологических приемов производства говядины в условиях Севера Российской Федерации.: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04. / Кельсин Юрий Васильевич; ВНИИплем. ‒ Лесные Поляны, 2000. ‒ 18с.
- Легошин, Г. П. Отечественный и зарубежный опыт откорма молодняка крупного рогатого скота на открытых фидлотах / Г. П. Легошин, Е. С. Афанасьева, О. Н. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. ‒ 2014. ‒ № 7. ‒ С. 2‒4.
- Легошин, Г. П. О мясном скотоводстве в Северо-Западном и Центральном регионах России / Г. П. Легошин, В. А. Бильков // Сборник трудов по материалам межрегиональной научно-практической конференции Молочное животноводство: технологические, технические и экономические аспекты модернизации отрасли. ‒ Вологда, 2004. ‒ С. 70‒75.
- Помесный скот ‒ это выгодно / И. Горлов, Д. Николаев, М. Сложенкина, А. Кайдулина // Животноводство России. ‒ 2020. ‒ № 10. ‒ С. 59‒62.
- Левахин, В. И. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве / В. И. Левахин, В. И. Косилов, А. А. Салихов // Молочное и мясное скотоводство. ‒ 2002. ‒ № 1. ‒ С. 9‒11.
- Бильков, В. А. Билогическая ценность мяса бычков в зависимости от их возраста и породы / В. А. Бильков // Cборник научных трудов ВГМХА. ‒ Вологда‒Молочное:, 1996. ‒ С. 15‒17.
- Интенсивные технологии доращивания и откорма специализированных мясных пород / Д. С. Торосян, В. Н. Приступа, А. А. Браженский, С. А. Дроженко // Мясное скотоводство ‒ приоритеты и перспективы развития: материалы международной научно—практической конференции (г. Оренбург, 25‒26 апреля 2018 г. / под общей редакцией С.А. Мирошникова. ‒ Оренбург: ФНЦ БСТ РАН, 2018. ‒ С. 114‒117.
- Промышленное скрещивание как основной резерв получения высококачественной говядины в молочном скотоводстве / С. Д. Батанов, О. С. Старостина, Н. А. Атнабаева, М. М. Лекомцев, С. И. Дюкин // Молочное и мясное скотоводство. ‒ 2022. ‒ № 5. ‒ С. 13‒16.
- Шевхужев, А. Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при использовании разных производственных систем / А. Ф. Шевхужев, Д. Р. Смакуев // Зоотехния. ‒ 2015. ‒ № 1. ‒ С. 25‒27.
- Алексеева, Е. И. Особенности роста и развития молодняка абердин-ангусской и герефордской пород / Е. И. Алексеева, Н. А. Лушников, Т. Л. Лещук // Главный зоотехник. ‒ 2016. ‒ № 9. ‒ С. 24‒34.
- Мясная продуктивность бычков разного направления продуктивности / А. Г. Донецких, С. А. Грикшас, П. А. Кореневская, А. В. Гурин // Главный зоотехник. ‒ 2022. ‒ № 1. ‒ С. 10‒18.
