Разработка экспериментальной установки для получения эмульсии «жир в воде»
Автор: Кузьмин А.В., Куленко В.Г., Малек Л.Н., Фиалкова Е.А.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технология переработки С/Х продуктов
Статья в выпуске: 1 (1), 2011 года.
Бесплатный доступ
Разработана экспериментальная установка для эмульгирования жира в воде при помощи одного насоса и эмульсора с одним входом и дисковым направляющим устройством, создающим интенсивный вихревой поток смеси жира с водой в эмульсоре. Использование предложенной установки в производстве по- зволит получить более высококачественную эмульсию «жир в воде» при меньших затратах электроэнергии на проведение процесса эмульгирования по сравнению с традиционными центробежными и роторными эмульсорами.
Вихревое эмульгирование, эмульсор, эмульсия "жир в воде"
Короткий адрес: https://sciup.org/14998564
IDR: 14998564
Список литературы Разработка экспериментальной установки для получения эмульсии «жир в воде»
- Патент РФ № 2147085 7F04F 5/42. Вихревой струйный аппарат/Андреев А.А., Рогачев С. Г. -Заявл. 04.03.1999, опубл. 27.03.2000.
- Патент РФ №2032325 А 01J11/16 Гомогенизатор для многокомпонентных жидких продуктов/Ганиев. Р. Ф., Муфазалов Р. Ш., Захаров Ю. П. -Заявл. 27.03.1990, опубл. 10.04.1995.
- Кузьмин, А. В. Проект вихревого эмульсора производительностью 500 л/ч: дипл. пр./А. В. Кузьмин. -Вологда, 2009.-С. 88.
