Разработка методики анализа содержания токсичных элементов в масложировой продукции и масличном сырье с использованием атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой для оценки безопасности товаров
Автор: Ивашкевич Л.С., Ковшова Т.В., Вашкова О.Н., Велентей Ю.Н.
Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk
Рубрика: Экспериментальные модели и инструментальные исследования для оценки риска в гигиене и эпидемиологии
Статья в выпуске: 2 (18), 2017 года.
Бесплатный доступ
Целью работы являлась разработка методики определения низких концентраций токсичных элементов в масложировой продукции с использованием атомно-эмиссионной спектрометрии для оценки безопасности товаров. Проведено сравнительное изучение разных методов минерализации, изучено влияние условий экстракции, автоклавной и микроволновой минерализации на результаты определения токсичных элементов в масличном сырье и масложировой продукции. Установлено, что проведение полной минерализации позволяет получить наименьшую погрешность результатов по сравнению с кислотной экстракцией. Разработаны параметры атомно-эмиссионного анализа определения железа, меди, никеля, свинца и кадмия в масличном сырье и жировых продуктах. Определена длина волны для каждого элемента и коррекция фона; установлены параметры прибора (мощность генератора, скорость подачи пробы, скорость распыления), выбрана ширина щели и режим анализа для расчета данных. На основе проведенных исследований разработана характеризующаяся высокой прецизионностью методика определения низких концентраций токсичных элементов: свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, железа, никеля с использованием метода атомно-эмиссионной спектрометрии. Стандартное отклонение повторяемости методики составляет 1,4-4,3 %. Стандартное отклонение воспроизводимости методики составляет 10,1-11,8 %. Максимальная расширенная неопределенность измерений концентраций кадмия, свинца, мышьяка составляет 30,6 %, ртути - 23,0 %, меди, железа, никеля - 21,0 %, свинца - 33,0 %. Использование разработанной методики позволит усилить контроль качества и безопасности продуктов питания и понизить заболеваемость, обусловленную алиментарными факторами.
Токсические элементы, атомно-эмиссионная спектрометрия, токсичные элементы, масличное сырье, масложировая продукция, пробоподготовка, прецизионность, безопасность продуктов питания
Короткий адрес: https://sciup.org/14238001
IDR: 14238001 | DOI: 10.21668/health.risk/2017.2.14
Список литературы Разработка методики анализа содержания токсичных элементов в масложировой продукции и масличном сырье с использованием атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой для оценки безопасности товаров
- Амелин В.Г., Лаврухина О.И. Обеспечение безопасности пищевых продуктов средствами химического анализа//Журнал аналитической химии. -2017. -№ 1. -С. 3-49.
- Гладышев В.П. Аналитическая химия ртути. -М.: Наука, 1974. -528 с.
- Лакота В.Н., Макаревич В.И., Архутик С.С. Определение мышьяка, ртути и селена методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой//Журнал аналитической химии. -1999. -Т. 54, № 3. -С. 285-287.
- Осипов К.Б., Серегина И.Ф., Большов М.А. Устранение матричных неспектральных помех при элементном анализе биологических жидкостей на квадрупольном масс-спектрометре с индуктивно связанной плазмой//Аналитика и контроль. -2014. -Т. 18, № 2. -С. 150-163.
- Цыганкова А.Р., Макашова Г.В., Шелпакова И.Р. Зависимость интенсивности спектральных линий элементов от мощности ИСП-плазмы и расхода аргона//Методы и объекты химического анализа. -2012. -Т. 7, № 3. -С. 138-142.
- Acar O. Evaluation of cadmium, lead, copper, iron and zinc in Turkish dietary vegetable oils and olives using electrothermal and flame atomic absorption spectrometry//Grasas y Aceites. -2012. -Vol. 63, № 4. -P. 383-393.
- Atomic spectrometry update: review of advances in the analysis of clinical and biological materials, foods and beverages/A. Taylor //JAAS: Journal of Analytical Atomic Spectrometry. -2016. -Vol. 31, http://elibrary.ru/pic/1pix.gif № 3. -Phttp://elibrary.ru/pic/1pix.gif. 554-596.
- Chan G.C-Y., Hieftje G.M. Fundamental characteristics of plasma-related matrix-effect cross-over points in inductively coupled plasma-atomic emission spertrometry//J. Anal. At. Spectrom. -2009. -Vol. 24. -P. 439-450.
- Elemental matrix effects in ICP-AES/J.L. Todolí //J. Anal. At. Spectrom. -2002. -Vol. 17. -P. 142-169.
- Fuh Сhwan-bor, Lin Huei-Ia, Tsai Hweiyan. Determination of Lead, Cadmium, Chromium, and Arsenic in 13 Herbs of Tocolysis Formulation Using Atomic Absorption Spectrometry//Journal of Food and Drug Analysis. -2003. -Vol. 11, № 1. -P. 39-45.
- García-Rey R.M., Quiles-Zafra R., Luque de Castro M.D. Newmethods for acceleration of meat sample preparation prior to determination of the metal content by atomic absorption spectrometry//Anal. Bioanal. Chem. -2003. -№ 377. -P. 316-321.
- Ivanenko N.V. Biomonitoring of 20 trace elements in blood and urine of occupationally exposed works by sector field inductively coupled plasma mass spectrometry//Talanta. -2013. -Vol. 116. -P. 764-769.
- Juranovic I., Breinhoelder P., Steffan I. Determination of trace elements in pumpkin seed oils and pumpkin seeds by ICP-AES//Anal. At. Spectrom. -2003. -Vol. 18. -P. 54-58.
- Tasan M., Umit G., Demirci M. Effects of storage and industrial oilseed extraction methods on the quality and stability characteristics of crude sunflower oil//Grasas y aceites. -2011. -Vol. 62, № 4. -Р. 389-398.
- Thompson Р., Walton S.J. Simultaneous determination of trаce Concentrations of Arsenic, Antimony, Bismuth, selenium and tellurium in aqueous solution by introduction of the gaseous hydrides into an inductively coupled plasma source for emission spectrometry//Analyst. -1978. -Vol. 103. -P. 568-579.
