Рекомендации по совершенствованию качества продукции хлебобулочных изделий

Автор: Москвин Е.А., Загоруйко И.Ю.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Статья в выпуске: 4-3 (95), 2022 года.

Бесплатный доступ

Рассмотрены направления повышения качества продукции хлебопекарных предприятий, сформулированные на основе выявления и совершенствования основных факторов, влияющих на качество хлебобулочных изделий.

Качество, управление качеством, хлебобулочные изделия, система управления качеством

Короткий адрес: https://sciup.org/140291778

IDR: 140291778

Список литературы Рекомендации по совершенствованию качества продукции хлебобулочных изделий

Гупанова Ю. Е. Основные факторы повышения качества продукции и конкурентоспособности хлебопекарных предприятий / Ю. Е. Гупанова // Научные труды Дальрыбвтуза. - 2008. - №. - С. 302 - 318.
EDN: OALSVZ
Косован, А.П. Состояние и перспективы развития инновационного потенциала хлебопекарной промышленности / А.П. Косован, И.И. Шапошников // Хлебопечение России. - 2016. - № 6. - С. 14-18.
EDN: XERZAF
Мизанбекова С. К. Инновационные технологии как фактор повышения качества продукции хлебопекарной промышленности / С. К. Мизанбекова, И. П. Богомолова, А. В. Богомолов // Техника и технология пищевых производств. - 2017. - №2. - С. 142 - 148.
EDN: ZCOQKR
Щеколдина Т. В. К вопросу повышения биологической ценности хлеба и хлебобулочных изделий / Т. В. Щеколдина // Молодой ученый. - 2015. - № 5.1 (85.1). - С. 111-113.
EDN: TKLEXH

Статья научная