2 (29), 2012 - Сервис в России и за рубежом

Выпуск журнала: Сервис в России и за рубежом 2012 год №2 (29)

Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140207202 Короткий адрес: https://sciup.org/140207202

Содержание выпуска 2 (29), 2012 Сервис в России и за рубежом

Развитие технологических инноваций в ресторанном сервисе

Новикова Маргарита Владимировна, Дудник Татьяна Львовна Разработка специализированных продуктов геродиетического питания 3
Новикова Маргарита Владимировна, Султаева Наталья Леонидовна Разработка специализированных продуктов питания с биологически активными добавками 10
Галицкий Владислав Владимирович Использование инновационных технологий для производства функциональных продуктов - десертов на основе рыбного сырья 19
Симонов Юрий Владимирович, Симонова Татьяна Ивановна, Курмаева Татьяна Сергеевна, Симакова Светлана Анатольевна Изучение совместимости продуктов в лечебных диетах и программах питания по группам крови для разработки инновационных технологий в ресторанном сервисе 25

Инновационные технологии в сфере туризма и гостеприимства

Черноусова Надежда Юрьевна Основные направления внедрения инновационных технологий в сфере гостеприимства 32
Коцюба Лариса Константиновна Основные направления инновационного развития гостиничной индустрии 39
Старичкова Нина Васильевна Проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства в Дальневосточном федеральном округе 44

Инновации в продвижении отеля: инновационный маркетинг

Арифуллин Марат Венерович, Морозова Любовь Семеновна Генезис понятий «гостиничная цепь» и «гостиничная сеть» 53

Особенности внедрения инновационных подходов к организации предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

Рождественская Лада Николаевна Аутсорсинг как катализатор инновационного развития социального питания 64
Засимович Елена Сергеевна, Мартынюк Светлана Алексеевна Особенности внедрения инновационных подходов к организации ресторанного сервиса 72
Петренко Елена Степановна Изменение эмпирических характеристик потребительской модели в сфере услуг массового питания 79
Цуканова Анна Юрьевна Инновационные подходы к повышению культуры потребления алкоголя в российских ресторанах 87
Савельев Александр Владимирович Ресторанное дело в нэповской России: итоги и последствия 96
Выпуск журнала
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp