Разработка специализированных продуктов питания с биологически активными добавками
Автор: Новикова Маргарита Владимировна, Султаева Наталья Леонидовна
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Развитие технологических инноваций в ресторанном сервисе
Статья в выпуске: 2 (29), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются проблемы пищевой коррекции рационов с целью предотвращения «болезней цивилизации», представлены классификация, характеристика биологически активных добавок, приведены разработанные рецептуры специализированных продуктов питания с БАД, а также анализ полученных продуктов.
Пищевые рационы, биологически активные добавки, рецептуры специализированных продуктов питания с бад
Короткий адрес: https://sciup.org/14057418
IDR: 14057418
Список литературы Разработка специализированных продуктов питания с биологически активными добавками
- Приказ от 05.08.03 №330 МЗ РФ «O мерах по совершенствованию лечебного питания в леч
- Постановление Минтруда России от 31.03.2003 №14 «Oб утверждении перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредн
- Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: рет
- Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и про
- Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые
- Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для разли
- Липатов Н.Н. Компьютерное проектирование продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой
- Пищевая химия/под. ред. А.П. Нечаева
- Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (те
- Тутельян В.А., Княжев В.А. Реализация концепции Государственной политики в области здо
- Симонов Ю.В., Пинаева О.Н. Физиология питания: учеб. пособие для студентов спец. 260501.65 Технологи
Статья научная
