Разработка специализированных продуктов геродиетического питания
Автор: Новикова Маргарита Владимировна, Дудник Татьяна Львовна
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Развитие технологических инноваций в ресторанном сервисе
Статья в выпуске: 2 (29), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются проблемы питания людей пожилого и преклонного возраста, приведены требования к продуктам геродиетического назначения и рецептуры специализированных продуктов геродиетического питания, а также представлен анализ полученных продуктов
Питание людей пожилого и преклонного возраста, специализированные продукты геродиетического питания
Короткий адрес: https://sciup.org/14057421
IDR: 14057421
Список литературы Разработка специализированных продуктов геродиетического питания
- Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: рет
- Касьянов Г.И., Запорожский А.А., Юдина С.Б.//Технология продуктов для людей пожилого
- Кольтовер В.К. Свободно-радикальная теория старения: исторический
- Обухова Л.К., Эммануэль Н.М. Роль свободно-радикальных реакций окисления в молекулярных м
- Тутельян В.А., Княжев В.А.//Реализация концепции Государственнойполитики в области здо
- Липатов Н.Н. Компьютерное проектирование продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой
Статья научная
