Система менеджмента качества в пищевой промышленности
Автор: Коваль Д.С., Тишина А.О., Харланов В.А., Копосова О.В.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 10 (50), 2020 года.
Бесплатный доступ
Важность фактора безопасности в СМК пищевой промышленности. Стандартизация предприятия пищевой промышленности с внедрённой СМК по требованиям НАССР.
Смк, насср, менеджмент качества, менеджмент качества в пищевой промышленности, сертификация пищевой продукции на производстве, безопасность продукции
Короткий адрес: https://sciup.org/140287285
IDR: 140287285 | УДК: 005.6
Quality management system in the food industry
The importance of safety factor in food industry QMS. Standardization of the food industry enterprise with the implemented QMS according to the requirements of HACCP.
Список литературы Система менеджмента качества в пищевой промышленности
- Гаффорова Е. Б. Менеджмент в пищевой промышленности. Гаффорова Е. Б., Шушарина Т. Е., Цыпленкова М. В., Моисеенко И. В., Гуремина Н. В. - Академия Естествознания
- ЛвстриевскихЛ.Н. Разработка системы менеджмента качества предприятия по производству на основе структурирования функции качества. - М.: Моск, ун-т пищ. производств, 2003. - 453 с.
- Еделев Д.А., Каптере В.М., Матисон В.А. Международный опыт обеспечения безопасности и качества продуктов питания // Пищевая промышленность. - 2011. - № 1. - С. 52-54.
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2. 2401-08. - М.: Книга-Сервис, 2008. - 168 с.
- Кантере В.М., Матисон В.А., Еделев Д.А. Системы менеджмента безопасности и качества пищевых продуктов: Учебник. - М.: Изд-во РГАУ- МСХА, 2010.-295 с.
