Состояние молочного козоводства в России и мире (обзор)

Рассмотрена ситуация развития молочного козоводства в мире и России. Отмечен мировой интерес к козьему молоку как объекту функционального питания. Описана история молочного козоводства в России, показано, что в стране нет ни одной собственной отечественной породы молочных или мясных коз. Подчеркивается, что основная масса молочных коз в Российской Федерации - местные беспородные козы, но многие территории заинтересованы в чистопородном разведении и имеют благоприятные условия для развития козоводства. Козья продукция при наличии определенных условий, таких как стандартизированное качество, гарантированная безопасность пищевых продуктов, непрерывность доставки, брендинг, привлекательная упаковка, имеет экспортный потенциал. Материалами исследования послужили результаты обобщения опыта зарубежных и отечественных козоводов. Выделены альпийская, нубийская и чешская породы коз, пока редкие для страны, отличающиеся высокой продуктивностью, молоко которых не имеет специфического запаха, как перспективные. Важно импортировать чистопородных высокопродуктивных молочных коз из других стран. Для развития отрасли нужна не только племенная работа, но и поддержка государства. В ближайшее время основу отрасли будут составлять фермерские и личные хозяйства населения. Молочное козоводство идеально вписывается под многие проекты социального развития села. Целесообразно создавать ассоциации козоводов на региональных уровнях, а также на всероссийском уровне с международными связями, для обучения специалистов хозяйств и всех желающих козоводов методам и приемам ведения селекционно-племенной работы, технологиям содержания и кормления животных, что будет способствовать повышению их профессионального уровня и развитию отрасли в целом.