Совершенствование закупочной деятельности ресторана
Автор: Мечикова М.Н.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Современные технологии управления организацией
Статья в выпуске: 1 (68), 2020 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию особенностей закупочной деятельности предприятий общественного питания, а также изучению практики осуществления закупок в ресторане «Мясник и бык» и анализу эффективности деятельности поставщиков. В статье разработан ряд предложений по совершенствованию закупочной деятельности ресторана и рассчитан предполагаемый ежемесячный суммарный экономический эффект от предложенных мероприятий.
Общественное питание, ресторан, закупки, закупочная деятельность, поставщики, анализ, эффективность
Короткий адрес: https://sciup.org/140247509
IDR: 140247509
Список литературы Совершенствование закупочной деятельности ресторана
- Барановский, В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]/ В.А. Барановский.-М.: Феникс, 2016. -352c.
- Логистика: интегрированная цепь поставок [Текст] / Доналд Дж. Бауэрсокс, Дэйвид Дж. Клосс. - Москва: Олимп-Бизнес, 2017. - 635 с.
- Мясной клуб "Мясник и бык" [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://butcher-bull.ru (дата обращения: 28.12.2019).
