Современная трансформация индустрии туризма и гостеприимства

To view a copy of this license, visit

Безопасные и комфортные условия для отдыха и поиска новых эмоций человека предполагают рассматривать индустрию туризма как многофункциональную и гибкую к изменениям систему, в управление которой входят механизмы организации, освоения, адаптации и масштабирования на рынке туристских услуг. Мониторинг персональных запросов потребителей в индустрии туризма и гостеприимства обеспечивает формирование информационного ресурса, позволяющего понять направления расширения спектра услуг для развития и роста.

По исследованию А. М. Некрасова индустрия туризма и гостеприимства рассматривается как изменяющаяся среда, в которой необходимо анализировать, оценивать и принимать происходящие изменения, адаптируясь и осваивая преимущества новых продуктов и услуг, которые позволяют быть конкурентоспособным игроком в сфере туризма и сервиса [12]. Для прохождения компаниями туризма и гостеприимства трансформации освоение новых подходов к оказанию услуг целесообразно выявить и обосновать постулаты устойчивого развития и особенности цифровизации технологических укладов, которые как основные драйверы движения изменяют привычные и закономерные показатели на инновационные, прогрессивные.

Материалы и методы

С применением методов теоретического, статистического, нормативного анализа и синтетического обобщения исследовались основные направления современной трансформации индустрии туризма и гостеприимства.

Методы нормативного и теоретического анализа позволили выявить и классифицировать постулаты как первичные влияющие причины трансформации в индустрии туризма и гостеприимства [10, 11, 14].

Статистический анализ и синтетическое обобщение данных, представленные на официальных сайтах Всемирной туристской 1 32

организации и ООН по туризму [7, 16], Федеральной службой государственной статистики Российской Федерации [17], а также в научных публикациях позволили выявить наиболее перспективные и проблемные сферы рынка туризма и гостеприимства [8, 12, 18].

Результаты и обсуждение

Безусловно, на изменяющуюся среду туризма и гостеприимства влияют постулаты современных трендов экономических парадигм, включая:

• •    цифровизацию;

• •    устойчивое развитие;

• •    зеленую экономику; экономику сбалансированности;

• •    поведенческую экономику.

Целесообразно выделить наиболее чувствительные сферы деятельности компаний на рынке услуг туризма и гостеприимства, которые определяют качество и эффективность обеспечения запросов потребителей. Исследования позволяют классифицировать постулаты, определяющие направления адаптации к трансформации индустрии туризма и гостеприимства, однако предлагаемый перечень не является исчерпывающим.

• 1.    Постулаты готовности к цифровым технологиям. Существенные аспекты трансформации в системе развития туризма и гостеприимства уделяются цифровым технологиям, которые широко используются в направлениях:

• •    планирования и анализа моделей путешествий;

• •    выбора туристических достопримечательностей;

• •    бронирования билетов и отелей;

• •    механизмов удовлетворения запросов на дополнительный сервис;

• •    клиентоориентированности и персонализации туристских предложений [18].

• 2.    Постулаты готовности к раскрытию территориального потенциала. Огромный нераскрытый туристский потенциал России указывает на расширение мощности в сфере услуг и сервиса гостеприимства, позволяющего обеспечить общие и частные запросы путешественников. Скрытый мощный потенциал России отражают исследование данных Федеральной службы государственной статистики предоставления услуг индустрии туризма и гостеприимства, которыми воспользовались: • 83,6 млн чел., прибывших в 2023 году (что

  составило 114,3 % по сравнению с показателем 2022 года);

Именно информационные приоритеты в сочетании с технологиями цифровизации позволяют расширить кругозор потребителя о возможных новых предложениях в индустрии туризма и гостеприимства, увеличивая спрос на путешествия и отдых. Интерактивные сайты, проекции маршрутов, объемный охват объектов гостеприимства, многомерные обзоры достопримечательностей и предметов культуры еще более притягивают желающих отправиться в путешествие.

• •    73,1 млн чел., прибывших в 2022 году.

Также анализ указывает на увеличение количества отдыхающих в первые 6 месяцев 2024 года до 38,8 млн чел., что составило 111,8 % по сравнению с показателем первого полугодия 2023 года (34,7 млн чел.) [17].

Рост численности прибывающих туристов и гостей предполагает увеличение мощности материально-технической базы, расширение кадровых компетенций персонала специализированных компаний, что также проявляется в приросте на 60 тыс. единиц в 2023 году российского фонда номеров гостиниц, курортов, санаторий и других средств размещения. Увеличение туристского интереса к России на международном рынке услуг туризма и гостеприимства отражается в росте количества отдыхающих иностранных граждан, которые воспользовались услугами российских отелей: • 1 полугодие 2023 года – 1,3 млн чел.;

• •    1 полугодие 2024 года – 1,8 млн чел.

• 3.    Постулаты гастрономического территориального туризма. Питание является основой жизни и здорового развития личности как на физическом, так и на психологическом уровнях. Очевидно, что потребляемые продукты могут быть исключительно здоровыми и полезными, но, к сожалению, однообразными, приторными и не отражать разнообразия всех красок природы. Поиск неизведанных вкусовых впечатлений обосновывает тягу и желание к путешествиям в поиске новых эмоций, полученных от локальной кухни конкретной территории. Именно поэтому интересным направлением является гастрономический туризм, развитие которого поддерживается финансированием победителей конкурсов стартапов UN Tourism в сотрудничестве с Basque Culinary Center [7]. Как относительно молодой вид туризма гастрономический тур (гастротур) позволяет знакомиться с культурой национальной гастрономии различных территорий. Субъектом гастрономического туризма является путешественник-гурман, который рассматривает пищу как важный аспект культуры исторической, религиозной, экономической, политической легенды,

  сложившихся традиций, идентифицирующих уникальность страны или региона. В настоящее время Международной ассоциацией гастрономического туризма, созданной в 2004 году, принят манифест, который декларирует готовность и способность человека познавать культуру страны через ее национальную кухню [3, 5]. Мероприятия гастротуров включают процесс дегустации блюд локальной кухни, организацию кратких уроков и длительных курсов гастрономической культуры, проводимых в ресторанах, на рынках, фермах, частных кухнях, в период национальных праздников и событий. Продукты и гастрономия в специфики с архитектурой, историей, сервисом как элементами дестинации более ярко подчеркивает уникальность наследия и идентичность страны путешественником в индустрии туризма и гостеприимства [1]. Важно уделить существенное внимание развитию гастрономическому туризму, в реализации которого возможно насладиться национальными вкусами и специфичными ароматами регионов, сделать осознанный выбор продуктов, обеспечить сохранность культурного и этнического наследия.

• 4.    Постулаты территориальной сбалансированности сельского туризма. Сельский туризм как драйвер обеспечения территориальной сбалансированности направлен на специальную вовлеченность. В условиях устойчивого развития усилия всемирной туристской организации (UN Tourism) направлены на привлечения внимания отдыхающих и путешественников через развитие сельского туризма. Ежегодно проводится международный конкурс стартапов для реализации идей туризма и гостеприимства на сельских территориях, включающие технологические решения и специальные программы [7].

• 5.    Постулаты туризма и гостеприимства сезонного цикла. Сезонный туризм в настоящее время определяется существенными разрывами в периодах принятия отдыхающих гостей. Индустрия туризма и гостеприимства стремиться к сглаживанию и перераспределению спроса потребителей на отдых, предоставляю существенные скидки и увеличивая цены в определенные времена года и погодноклиматические условия. Однако по данным Всемирной туристской организации и ООН по туризму устанавливаются, что в июле и августе поток туристов может превышать 200–250 % от прибывающих в ноябре, январе и феврале, что подтверждается анализом потоков, прибывающих во Францию, Италию и Испанию [16].

Учитывая важность роста доли доходов от индустрии туризма и гостеприимства во внутреннем валовом продукте (ВВП),

Правительство РФ утвердило Стратегию развития туризма Российской Федерации, направленную на развитие конкурентных качественных продуктов для отдыхающих и путешественников. Стратегия предполагает до 2035 года усилить, обновить и развить туристскую индустрию России с позиции: повышения интереса к природным и историческим достопримечательностям страны, расширения семейной и детской туристской индустрии в условиях обновления нормативной базы. Для бизнеса индустрии туризма и сервиса до 2027 года ставка НДС (налог на добавленную стоимость) установлена в размере 0 %. Для бизнеса, применяющего упрощенную систему налогообложения, снижены ставки, рассчитываемые от «доходов» и «доходов минус расходы» в специфике региона. Также поддержка индустрии туризма и гостеприимства будет осуществляться в условиях внедрения искусственного интеллекта, включая чат-боты, когнитивных ассистентов.

Сельский территориальный туризм предполагает организацию отдыха в селах, деревнях, сельскохозяйственных территориях и в поселениях городского типа малой численностью до 30 тысяч местных жителей. В настоящее время в Европе такой вид туризма очень популярен во Франции, Италии и Испании. Желание путешественника уехать на природу, узнать секреты и особенности возделывания культур, выращивания домашних животных, технологию рыбного хозяйства, покататься на лошадях, верблюдах, принять прямое участие в аграрных работах, попробовать парного молока.

Однако оставить яркое воспоминание у посетителей возможно в условиях создания гармоничных архитектурных ценностей зданий, сооружений, парков, открывающих гостю красоту и неповторимость сельской местности, а также желание вернуться. Философия архитектуры, подчеркивающая биоразнообразие сельской местности, может быть применена для создания культурного наследия на территориях, нуждающихся в смене социально-экономического восприятия и новизне. Подходы ответственного потребления и сохранения экологического баланса к размещению объектов капитального строительства и инфраструктуры в условиях позволяет рационально использовать обширную площадь, которая может выстраиваться в интересные структуры [20]. Турист становится непосредственным участником всех фаз процесса воспроизводства на сельскохозяйственных территориях, потребляя продукты услуг выбора, размещения, перевозки, развлечений, охраны, включаясь в их производство и доставку [6].

Очевидно, что сезонная динамика отражает различные тенденции в потреблении услуг путешественниками в зависимости от времени года. Безусловно, всплески волн отдыхающих масс проявляются во всемирные праздничные и каникулярные периоды, что можно наблюдать в странах с развитыми курортными сетями (Турция, Таиланд), которые готовы обеспечить качественным отдыхом как семьи с детьми и без детей, так и одиночных туристов. В специфики индустрии туризма и гостеприимства сезонного цикла ярко проявляются:

• •    зимний туризм – горнолыжные курорты, зимний альпинизм и другие;

• •    летний туризм как вид морского, речного [15], озерного отдыха на воде.

• 6.    Постулаты психологического выбора в поведенческой экономике. Тренды поведенческой экономики определяют целесообразность концентрации на психографические особенностях туристов, которые анализируются в разрезе классификаций в индустрии туризма и сервиса. Мотивация, берущая начало в потребительском поведении, играет важную роль в объяснении туристического спроса. В исследовании С. А. Лебедевой доказывается важность понимания личностных характеристик туристов, которые влияют на выбор различных видов туристских услуг. Мониторинг туристских предпочтений позволил С.А. Лебедевой классифицировать и ранжировать индустрию туризма и гостеприимства по формам отдыха. Преимущество из исследованных видов отдыха имеет культурный туризм, который находится на первом месте. Культурный туризм выбирают 27,35 % респондентов в группе исследованных респондентов. На втором месте по предпочтениям на отдых находится лечебнооздоровительный туризм – 20,58 % респондентов, на третьем месте – событийный туризм, а именно 19,14 % респондентов, на четвертом месте – гастрономический туризм, который выбирают 16,20 % респондентов, на пятом месте – спортивный туризм – 14,1 % респондентов, на шестом месте – религиозный туризм – 2,64 % респондентов [7]. Очевидно, что потенциал российского туризма намного шире представленной в исследовании классификации, однако

• 7.    Постулаты гендерного туризма в поведенческой специфике. Трансформация индустрии туризма и сервиса проходит и в гендерном направлении, где в современном мире особое внимание уделяется женскому туризму. «Женский туризм» как один из вид специализированного туризма, где фокус сдвигается на предпочтения женщин, акцентируя внимание на:

полученные результаты вносят существенный вклад в развитие российской индустрии туризма и гостеприимства именно с позиции поведенческой экономики.

• •    посещение мест высокой моды;

• •    фестивали цветов;

• •    йога-туры;

• •    шоп-туры;

• •    спа-турне;

• •    закрытые гостиницы/отели со статусом «только для женщин», имеющую высокую популярность в условиях религиозных и иных убеждений.

• 8.    Постулаты готовности к требованиям ESG-факторов устойчивого развития. Запросы на экологический туризм, применяющий механизмы зеленых технологий в обеспечении прохождения ESG-трансформаций в условиях исполнения требований стандартов экологического менеджмента ISO и устойчивого развития, предъявляемые к компаниям туризма и гостеприимства [11]. В этом направлении осуществляется контроль отходов, производимых туристскими потоками в условиях применения

• 9.    Постулаты готовности к применению экологического транспорта. Инфраструктурные трансформации в современном мире позволяют предлагать услуги использования экологического транспорта, экологических маршрутов. Автотуризм как часть индустрии туризма и гостеприимства выдвигает запросы на комфортабельную и безопасную транспортную инфраструктуру для всех пользователей дорог. Министерством транспорта России разработан проект федерального закона, который вносит требования к организации многофункциональных зон дорожного сервиса. Такие формы услуг в индустрии туризма и гостеприимства предполагают комплексы, собранные на одной территории для водителей и пассажиров, включающие:

Однако «женский туризм» рассматривается не только с позиции потребления услуг – спрос женщин, но и имеет значение для постановки бизнес-моделей, которые могут предложить женщины. Так, в стремлении всемирной туристской организации (UN Tourism) поддерживать бизнес-модели женщин из арабских стран для расширения индустрии туризма и сервиса, карьерного роста в туристическом бизнесе ежегодно объявляется конкурс стартапов для деловых женщин с технологическими решениями и специальными навыками [8].

многоразовых и экологических материалов. Компаниям предъявляются требования к формированию отчетов об устойчивом развитии, включая экологические отчеты, отчеты безопасности.

• •    автозаправки;

• •    гостиницы;

• •    мотели;

• •    столовые и кафе;

• •    автовокзалы;

• •    стоянки транспортных средств и станции технического обслуживания.

Такие многофункциональные комплексы позволят водителям и пассажирам с детьми заправить транспортное средство, провести техническое обслуживание, позавтракать, пообедать, приобрести необходимые товары в магазинах и аптеках, отдохнуть на площадках или в отелях, посетить уборную, принять душ [13]. В России также активно организуется и реализуется работа по развитию автомобильного туризма, что позволило принять концепцию в разрезе региональных конкретных программ и планов. Однако железнодорожные туры существуют с момента строительства железной дороги. В этом направлении индустрия туризма и гостеприимства имеет существенный опыт и постоянно развивается и обогащается новыми маршрутами.

Исследования отражают множество разнообразных предложений, среди которых можно выделить такие, как:

• •    туристический поезд на Байкал – «Байкальский экспресс»;

• •    ретропоезд в Карелию – «Рускеальский экспресс»;

• •    круизный поезд на Северный Кавказ – «Жемчужина Кавказа»;

• •    туристический поезд «Серебряный маршрут» для любителей истории Древней Руси по городам Ярославль, Великий Новгород и Псков;

• •    «Белорусский вояж»;

• •    круиз по Индии на поезде «Экспресс махараджей» (Maharajas’ Express);

• •    тур на поезде «7 звезд» на Кюсю (Япония);

• •    тур на поезде люкс в Индии – Deccan Odyssey;

• •    железнодорожный тур премиум-класса – Belmond Royal Scotsman (Шотландия)» [9].

• 10.    Постулаты обеспечения безопасного потребления услуг в индустрии туризма и гостеприимства. Безопасная индустрия туризма и гостеприимства проявляется в запросах по всем видам и формам путешествий. Анализ статистических данных также указывает на спады потоков посещений путешественников в страны с повышенным уровнем внутренних и внешних конфликтов. Так, ранее пользующиеся высоким спросом курорты Египта не имеют прежних потоков туристов в условиях обострившихся внутренних конфликтов. Анализ потока прибывающих путешественников за 2024 год (без учета цели посещения страны) показывает на отсутствие сезонных всплесков на египетских курортах. Однако важно отметить, что только в условиях соблюдения безопасности жизни и здоровью пользуются равномерным спросом путешественников страны с постоянным теплым, умеренным или холодным/снежным климатом.

• 11.    Постулаты готовности к гостеприимству зеленой экономики. Развитие доступного зеленого направления в индустрии туризма и гостеприимства в форме глэмпинга, обеспечивающего развитие туристских услуг в России. Современный туристский рынок предлагает широкие альтернативы гостиничных номеров различных дизайнов, расположений, размеров, реестром услуг. Однако экономические трансформации отраслей экономики оказывают существенное влияние и на запросы гостиничных услуг потребителей. Важно отметить, что «глэмпинг» как производная от словосочетания «glamorous camping» ¹ стал известным в использовании с 2005 года в Великобритании, где проявлялся массовый интерес отдыхающих к экологическому туризму с различными удобствами и полноценным отельным обслуживанием на природе в условиях минимального ущерба окружающей

Железнодорожные маршруты в настоящее время считаются более организованными, безопасными и экологичными, чем другие транспортные маршрутные туры. Экобезопасным видом транспорта являются железные дороги, которые производят менее 2 % от общего объема парниковых газов.

В экотранспортных турах наиболее привлекательными и эмоционально погруженными являются организованные путешествия по мото- и велодорогам. В России в индустрии туризма и гостеприимства реализуется возможность исследовать захватывающие и труднодоступные регионы путешественниками. Длительные туры на мотоциклах по России охватывают ландшафты от горных перевалов Дагестана до густых лесов Карелии [4].

Также установлено, что существенная доля цены тура приходится на транспортные расходы, которые варьируются от 20 до 60 %, в зависимости от расстояния маршрута и его продолжительности [14]. Очевидно, что могут использоваться во время реализации тура многие виды транспорта, но в настоящее время выбор делается именно на экологический и безопасный для окружающей среды и сохранения биоразнообразия.

среде [2]. Существенно отметить, что «гламурный кемпинг» подразумевает наличие и использование:

• •    ванной комнаты с горячей водой;

• •    удобной мебели;

• •    полноценного обслуживания по классу отеля.

В традиционном варианте услуги гостеприимства предоставляются в домах коттеджного типа, эко-гостиницах, амбарах, в комплексных курортах. Специфичный вариант гостеприимства предполагает органические формы естественного объединения:

• •    постройки-купола с прозрачными стенами и потолком;

• •    юрты, шатры как национальные постройки; комнаты на скалах, на деревьях.

• 12. Постулаты креативной вовлеченности в зеленую экономику. В настоящее время также идет усиление роли креативных индустрий в циркулярной трансформации туризма, который направлен на решение широкого спектра экологических и климатических проблем. В креативном подходе к развитию индустрии туризма и гостеприимства необходимым условием является :

Данное направление туризма акцентирует внимание потребителя услуг на мягкое погружение в естественные условия дикой природы без потери привычного ботового комфорта, который позволяет использовать туалетные принадлежности, горячую воду, электричество и электрические приборы. В регионах России реализуются проекты по созданию глэмпингов и кемпингов с участием государственных субсидий. В 2024 году активная работа по льготному кредитованию индустрии туризма и гостеприимства позволила проинвестировать крупные проекты, стоимость которых в первом полугодии 2024 года составила 1,3 млрд руб. [17].

• •    во-первых, эко-дизайн и эко-конструирование новых продуктов;

• •    во-вторых, трансформация отходов в новые продукты и услуги;

• •    в-третьих, аудит всех форм и видов отходов, с целью выявления и оценки потенциала их многократного использования;

• •    в-четвертых, определение состава и элементов инфраструктуры циркулярного туризма.

Также ключевым в развитии креативного туризма выступает непосредственная вовлеченность и раскрытие творческого потенциала самого туриста, что предполагает его активное участие в событиях, акциях, взаимодействиях, в приобретении специфичного навыка для данной дестинации [10]. Также важным в креативном туризме является использование ранее построенных зданий как неликвидного основного капитала, переоборудованного под инновационные клубы, рестораны, музеи.

Именно циркулярная трансформация позволяет создавать и пускать в оборот индустрии туризма и гостеприимства запрошенные, забытые, но имеющие собственную историю и архитектурные особенности жилые и нежилые здания, промышленные заводы, административные учреждения. Новые технологии позволяют реконструировать ветхие строения и создать новый исторический маршрут для многих путешественников.

Теоретический и статистический анализ влияния мировых трендов на трансформацию всех специфичных сфер туризма и гостеприимства позволил сформировать матрицу сопряженности мировых трендов развития и постулатов готовности к существенным изменениям в индустрии (табл. 1).

Табл. 1. Матрица сопряженности мировых трендов развития и постулатов готовности к трансформации в индустрии туризма и гостеприимства

Table 1. Matrix of global development trends and readiness postulates for transformation in tourism and hospitality

№ п/п	Постулаты трансформации индустрии туризма и гостеприимства	Мировые тренды глобальной экономики
		ОС =г го s со о Q. =г	CD О СО CD S И т н эн S о СО о го > о.	го а: го а т о CD Т О CD а: m го	CD ±; га 1— О со И 5 s S S £ О   ГО S О ^ Н О Н ГО ^ а: И о О ГП О. о Т	ОС го а: CD ГО т а: о С го
1	Постулаты готовности к цифровым технологиям	+	+	+	+	+
2	Постулаты готовности к раскрытию территориального потенциала	+	+	+	+	+
3	Постулаты готовности к требованиям ESG-факторов устойчивого развития	+	+	+	+	+
4	Постулаты готовности к гостеприимству зеленой экономики	+	+	+	+	+
5	Постулаты готовности к применению экологического транспорта	+	+	+	+	+
6	Постулаты гастрономического туризма	+	+	+	+	+
7	Постулаты территориальной сбалансированности сельского туризма	+	+	+	+	+
8	Постулаты психологического выбора в поведенческой экономике	+	+	+	+	+
9	Постулаты гендерного туризма в поведенческой специфике	+	+	+	+	+
10	Постулаты креативной вовлеченности в зеленую экономику	+	+	+	+	+
11	Постулаты готовности к сезонным циклам	+	+	+	+	+
12	Постулаты готовности к обеспечению безопасности туристов и гостей	+	+	+	+	+

Источник: авторская разработка

Заключение

Предлагаемая матрица сопряженности мировых трендов глобальной экономики и постулатов готовности к трансформации в индустрии туризма и гостеприимства отражает влияния ведущих векторов мироуровня на трансформацию всех специфичных сфер, позволяя устанавливать уровень способности:

• •    применять полный спектр цифровых технологий информатизации общества;

• •    раскрывать территориальный потенциал, включая гастрономический, сельский и сезонный территориальный туризм и гостеприимство;

• •    обосновывать психологический выбор в поведенческой экономике, включая гендерный туризм;

• •    исполнять требования ESG-факторов устойчивого развития, включая расширение предложений транспортного экологического туризма и соблюдение специфики обеспечения безопасного потребления услуг в индустрии;

• •    осваивать, формировать и предлагать продукты гостеприимства зеленой экономики и креативной вовлеченности в зеленую экономику.

С позиции конкурентоспособности и экономической грамотности можно сделать вывод, что компаниям туризма и сервиса целесообразно быть гибкими, быстро выявлять и учитывать инновационные тренды глобального развития, что позволит расширить спектр услуг на рынке туризма и гостеприимства.