Современное состояние, распространение и пути сохранения комбинированных пород крупного рогатого скота

Рост численности населения в мире с течением времени и повышением уровня благосостояния людей привел к увеличению потребностей в животном белке, особенно в развивающихся странах, что вызвало усиление тенденции к разведению высокопродуктивных пород скота. В результате многие местные породы были заменены заводскими и их помесями. В то же время этот процесс диктует необходимость соответствия завозимого скота природно-климатическим, экологическим и другим условиям, улучшения условий ухода, содержания и кормления (Улимбашев, Касаева, 2014; Баранова, 2018; Улимбашев и др., 2018a; Улимбашев и др., 2018b).

В российском скотоводстве к основным породам комбинированного направления продуктивности относятся бестужевская, бурая швицкая, кавказская бурая, костромская, красная горбатовская, симментальская, сычевская и некоторые другие породы. В силу повсеместного использования в мире, в том числе в России, ограниченного количества высокопродуктивных пород, поголовье местных пород, а к ним относится и большинство комбинированного скота, снизилось, что привело к уменьшению генетического разнообразия в этих популяциях (Батанов и др., 2009; Сокуров и др., 2010; Токова, Улимбашев, 2016; Паронян, 2020). Целесообразность сохранения отечественных пород крупного рогатого скота очевидна – она диктуется их высокой приспособленностью к природно-климатическим и хозяйственным условиям зон разведения, продолжительным продуктивным ис- пользованием, пожизненной продуктивностью, высокими показателями продукции, устойчивостью к ряду опасных заболеваний и другими ценными качествами (Хашегульгов и др., 2017; Улимбашев и др., 2018a; Зиновьева и др., 2019).

Вероятно, отечественные селекционеры при работе с породами молочного направления продуктивности должны были идти по пути преобразования, а не полного поглощения отечественных пород. Периодическое использование генофонда улучшающих пород позволило бы при сохранении ценных качеств местного скота улучшить ряд хозяйственно полезных признаков, в частности производство молока и функциональные признаки.

Цель исследования – провести мониторинг численности, анализ распространения и современного состояния основных комбинированных пород крупного рогатого скота.

Материал и методы

Поставленная в исследовании цель достигалась с помощью аналитических методов с использованием статистической информации, ежегодников по племенной работе: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2014 год), Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2021 год), специальной научной литературы.

Результаты исследований

Из имевшихся на 1 января 2022 года в Российской Федерации 2609,59 тыс. голов подконтрольного поголовья крупного

Таблица 1. Относительная численность подконтрольного поголовья крупного рогатого скота комбинированных пород, 2021 год

Поголовье, порода	Всего скота			в том числе коров
	2010 год	2021 год	2021 год к 2010 году, ±	2010 год	2021 год	2021 год к 2010 году, ±
Всего по РФ, тыс. гол.	3468,98	2609,59	-859,39	1968,26	1587,99	-380,27
в т. ч. по породам, %
Бестужевская	1,01	0,44	-0,57	0,86	0,36	-0,50
Бурая швицкая	1,59	0,82	-0,77	1,68	0,88	-0,80
Кавказская бурая	0	0,07	0,07	0	0,07	0,07
Костромская	0,47	0,32	-0,15	0,48	0,33	-0,15
Красная горбатовская	0,06	0,04	-0,02	0,07	0,05	-0,02
Симментальская	9,58	4,52	-5,06	9,36	4,28	-5,08
Сычевская	0,58	0,24	-0,34	0,6	0,24	-0,36

Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации.

Таблица 2. Молочная продуктивность коров комбинированных пород по последней законченной лактации, 2021 год

Порода	Молочная продуктивность за 305 дней лактации
	2010 год			2021 год
	удой, кг	жир, %	белок, %	удой, кг	жир, %	белок, %
Все породы, РФ	4591	3,84	3,14	7997	3,92	3,25
Бестужевская	3604	3,79	3,14	4350	3,79	3,12
Бурая швицкая	3791	3,81	3,24	5919	4,06	3,34
Костромская	4678	3,96	3,15	6630	4,21	3,31
Красная горбатовская	3883	4,37	3,29	4488	4,36	3,19
Симментальская	3791	3,84	3,13	5488	3,96	3,22
Сычевская	3559	3,75	3,24	4473	3,95	3,24

Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации.

рогатого скота молочных и молочно-мясных пород относительная численность бестужевской породы составила 0,44%, бурой швицкой – 0,82%, кавказской бурой – 0,07%, костромской – 0,32%, красной горбатовской – 0,04%, симментальской – 4,52%, сычевской – 0,24%, в том числе коров – 0,36; 0,88; 0,07; 0,33; 0,05; 4,28 и 0,24% соответственно (табл. 1) .

За период с 2010 по 2021 год снижалась численность поголовья всех пород комбинированного направления продуктивности. В наибольшей степени это коснулось симментальской породы. Исключением является кавказская бурая порода, относительная численность поголовья кото- рой за указанный период увеличилась на 0,07%, в основном за счет маточного поголовья.

Молочная продуктивность коров бестужевской породы за 305 дней по последней законченной лактации в 2021 году составила 4350 кг молока, бурой швицкой – 5919 кг, костромской – 6630 кг, красной горбатов-ской – 4488 кг, симментальской – 5488 кг, сычевской – 4473 кг (табл. 2). Перечисленные породы, за исключением бестужевской, в анализируемый период проявили высокую жирномолочность (3,95–4,36) и белковость молока (3,19–3,34). При сравнении удоя за 305 дней по последней законченной лактации видно, что уровень удоя в 2021 году относительно 2010 года вырос у коров бестужевской породы на 20,7%, бурой швицкой – на 56,1%, костромской – на 41,7%, красной горбатовской – на 15,6%, симментальской – на 44,8%, сычев-ской – на 25,7%. Следует отметить значительное снижение белковомолочности у коров красной горбатовской породы с 3,29% в 2010 году до 3,19% в 2021 году, что, вероятно, связано с использованием в этот период семени быков из менее белковомо-лочных линий.

Прослеживается уменьшение поголовья молочно-мясных пород, в том числе коров, но при одновременном увеличении их продуктивности, что в принципе соответствует мировым тенденциям. Общее производство молока в стране ежегодно увеличивается, но как это отразится на производстве говядины, когда основным откормочным контингентом мог бы стать сверхремонтный молодняк из молочных и комбинированных стад.

Распределение маточного поголовья комбинированных пород крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Российской Федерации, в том числе в регионах их разведения, а также показатели их продуктивности отражены в табл. 3 .

Как видим, наибольшее породное разнообразие имело место в Центральном, Приволжском и Северо-Кавказском федеральных округах. Следует отметить, что представители симментальской породы встречаются во всех федеральных округах, тогда как животные бурой швицкой породы – в пяти (Центральном, Южном, Приволжском, Дальневосточном и Северо-Кавказском), костромской и красной горбатовской – в двух (Центральном и Приволжском), сычев-ской – только в Центральном федеральном округе, кавказской бурой – в Северо-Кавказском федеральном округе, бестужевской – в Приволжском федеральном округе. Наибольшее количество хозяйств, разводящих коров бурой швицкой породы (5,27 тыс.

голов), сосредоточено в Центральном федеральном округе – 15 единиц, бестужевской (5,21 тыс. голов) – в 31 хозяйстве Приволжского федерального округа, симментальской (26,55 тыс. голов) – в 60 хозяйствах Сибирского федерального округа, костромской (4,38 тыс. голов) – в 18 хозяйствах Центрального федерального округа.

Среди коров симментальской породы, разводимых в хозяйствах России, более молочным оказался скот из Центрального (7428 кг молока) и Уральского (7361 кг) федеральных округов, менее продуктивным – из хозяйств Дальневосточного федерального округа (3093 кг). Сравнительный анализ удоев, полученных от коров бурой швицкой породы, свидетельствует о превосходстве особей из Южного федерального округа, представленного одним хозяйством, над животными из других округов.

Импорт животных симментальской породы в Россию составил 1010 голов, в том числе 967 нетелей, бурой швицкой породы – 400 и 396 соответственно. Животные бурой швицкой и симментальской пород импортировались преимущественно из Германии, Чехии, Австрии и Словакии (Шичкин и др., 2022).

Сведения о производственном использовании коров комбинированных пород в целом по стране и в отдельных федеральных округах представлены в табл. 4.

Среди всех пород и внутрипородных типов комбинированного скота наименьшим возрастом при первом отеле характеризовались животные николаевского типа симментальской породы – 807 дней, а также особи красной горба-товской (810 дней) и бурой швицкой (820 дней) пород.

При анализе производственного использования коров комбинированных пород видно существенное превосходство животных кавказской бурой и красной гор-батовской пород, у которых эта величина

Таблица 3. Численность и продуктивность коров комбинированных пород во всех категориях хозяйств России, в том числе в разрезе федеральных округов, 2021 год

Порода	Количество хозяйств	Всего коров, тыс. гол.	Продуктивность			Живая масса, кг
			удой, кг	жир, %	белок, %
Российская Федерация
Все породы	1883	1198,98	7997	3,92	3,25	565
Бестужевская	31	5,21	4350	3,79	3,12	502
Бурая швицкая	32	11,56	5919	4,06	3,34	553
в т. ч. смоленский тип	1	0,29	4027	3,92	3,29	526
Кавказская бурая	4	1,17	2788	3,86	3,31	420
Костромская	19	4,38	6630	4,21	3,31	552
в т. ч. караваевский тип	1
Красная горбатовская	2	0,61	4488	4,36	3,19	497
Симментальская	167	57,06	5488	3,96	3,22	554
в т. ч. николаевский тип	1	0,28	8402	3,97	3,30	588
Сычевская	9	3,27	4473	3,95	3,24	563
в т. ч. вазузский тип	2	0,56	4014	3,85	3,15	531
Центральный федеральный округ
Бурая швицкая	15	5,27	5718	4,01	3,35	545
в т. ч. смоленский тип	1	0,29	4027	3,92	3,29	526
Костромская	18	4,38	6630	4,21	3,31	552
Красная горбатовская	1	0,03	9496	3,90	3,40	500
Симментальская	27	10,96	7428	3,95	3,28	597
в т. ч. николаевский тип	1	0,28	8402	3,97	3,30	588
Сычевская	9	3,27	4473	3,95	3,24	563
в т. ч. вазузский тип	2	0,56	4014	3,85	3,15	531
Северо-Западный федеральный округ
Симментальская	3	0,27	5848	4,10	3,46	600
Южный федеральный округ
Бурая швицкая	1	0,41	10846	4,05	3,59	368
Симментальская	2	0,33	5194	3,96	3,17	548
Приволжский федеральный округ
Бестужевская	31	5,21	4350	3,79	3,12	502
Бурая швицкая	10	3,80	6007	4,19	3,32	561
Костромская	1
в т. ч. караваевский тип	1
Красная горбатовская	1	0,58	4257	4,38	3,18	497
Симментальская	45	13,64	5182	3,88	3,21	551
Уральский федеральный округ
Симментальская	4	1,53	7361	4,02	3,37	605
Сибирский федеральный округ
Симментальская	60	26,55	5032	3,99	3,14	541
Дальневосточный федеральный округ
Бурая швицкая	1	0,06	5732	4,12	3,26	534
Симментальская	24	3,11	3093	3,98	3,31	479
Северо-Кавказский федеральный округ
Бурая швицкая	5	2,03	5297	3,91	3,30	597
Кавказская бурая	4	1,17	2788	3,86	3,31	420
Симментальская	2	0,68	4857	4,11	3,38	616
Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации.

Таблица 4. Производственное использование коров комбинированных пород во всех категориях хозяйств России, в том числе в разрезе федеральных округов, 2021 год

Порода, тип Возраст Длительность, дней Выход телят на 100 коров, гол. при 1 отеле, дней в отелах выбытия коров, отелов сервис-периода сухостойного периода Российская Федерация Все породы 767 2,47 3,18 129 59 80,7 Бестужевская 913 3,72 4,10 98 61 91,7 Бурая швицкая 820 2,99 4,14 119 63 82,4 в т. ч. смоленский тип 1291 3,70 6,00 124 62 75,0 Кавказская бурая 870 4,22 5,26 71 63 82,7 Костромская 887 3,15 3,73 138 69 79,1 в т. ч. караваевский тип 823 1,00 - - - 100 Красная горбатовская 810 3,98 5,21 111 60 82,2 Симментальская 865 3,14 3,82 112 64 82,2 в т. ч. николаевский тип 807 2,40 3,00 180 60 72,0 Сычевская 913 3,26 4,17 114 58 84,2 в т. ч. вазузский тип 997 2,88 3,33 114 70 83,5 Центральный федеральный округ Бурая швицкая 861 3,30 4,26 122 63 79,4 в т. ч. смоленский тип 1291 3,70 6,00 124 62 75,0 Костромская 888 3,16 3,73 138 69 79,0 Красная горбатовская 840 2,30 3,60 108 67 98,0 Симментальская 802 2,66 3,44 122 64 82,8 в т. ч. николаевский тип 807 2,40 3,00 180 60 72,0 Сычевская 913 3,26 4,17 114 58 84,2 в т. ч. вазузский тип 997 2,88 3,33 114 70 83,5 Северо-Западный федеральный округ Симментальская 998 2,94 3,44 171 64 58,8 Южный федеральный округ Бурая швицкая 765 2,20 2,50 134 59 93,0 Симментальская 850 4,60 5,91 126 71 94,5 Приволжский федеральный округ Бестужевская 913 3,72 4,10 98 61 91,7 Бурая швицкая 806 2,93 4,12 126 61 81,3 Костромская 823 1,00 - - - 100,0 в т. ч. караваевский тип 823 1,00 - - - 100,0 Красная горбатовская 809 4,10 5,30 111 60 81,0 Симментальская 894 3,38 4,32 107 67 86,8 Уральский федеральный округ Симментальская 802 2,46 3,35 127 63 74,4 Сибирский федеральный округ Симментальская 884 3,17 3,74 110 62 80,5 Дальневосточный федеральный округ Бурая швицкая 774 1,90 2,00 216 61 52,0 Симментальская 1067 4,29 6,12 115 64 78,3 Северо-Кавказский федеральный округ Бурая швицкая 781 2,49 4,44 91 71 91,7 Кавказская бурая 870 4,22 5,26 71 63 82,7 Симментальская 818 2,52 4,05 73 54 90,0 Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. составила 4,22 и 3,98 отела соответственно. Позже всех из стад выбывали коровы бурой швицкой породы смоленского типа (6 отелов), кавказской бурой (5,26 отела) и красной горбатовской (5,21 отела) пород.

Следует отметить оптимальную продолжительность сервис-периода представительниц кавказской бурой породы – 71 день, что ниже чем у симменталов николаевского типа, характеризующихся самым длительным периодом на 109 дней.

Самым желательным в производственном отношении выход телят на 100 коров оказался у животных костромской породы караваевского типа, от которых получен максимальный процент выхода приплода – 100 телят. В этом отношении менее предпочтительны коровы смоленского типа бурой швицкой породы, костромской породы и николаевского типа симмента-лов, от которых в расчете на 100 коров получено менее 80 телят.

Анализируемые показатели производственного использования коров комбинированных пород в разрезе федеральных округов страны значительно различаются, что обусловлено влиянием ряда наследственных и паратипических факторов.

Экономическая эффективность разведения крупного рогатого скота высокопродуктивных молочных пород может быть достигнута за счет приближения к показателям стран, из которых он импортируется. Этого можно достичь только с помощью соответствующих методов управления стадом. При управлении молочным стадом учитывается ряд критериев воспроизводительных признаков, таких как возраст первого осеменения, возраст первого отела, межотельный интервал, количество осеменений на одно плодотворное осеменение, а также удой в течение 305 дней лактации. У голштинской, бурой швицкой и симментальской пород крупного рогатого скота, широко используемых в производстве молока в Турции, минимальные и максимальные значения некоторых критериев воспроизводства следующие: межотельный интервал – 369–432 дня, сервис-период – 93–146 дней у голштинской породы, 382–443 и 99–184 дня у бурой швицкой, 377–436 и 95–149 – у симментальской породы. Минимальные и максимальные значения удоя в период лактации: 4398–7892 – у голштинской породы, 2243–8115 – у бурой швицкой и 3412–7693 – у симментальской породы (Şahin, 2021).

Сохранение генетических ресурсов местных пород животных обусловлено необходимостью сохранения культурных традиций, биологизации сельского хозяйства, обеспечением продовольственной безопасности, устойчивым развитием сельского хозяйства как в целом в мире, так и в отдельных странах и регионах (Батанов и др., 2009b; Паронян, 2016; Khoury et al., 2014; Macfadyen et al., 2015; Pacifici et al., 2015; Kudrin et al., 2019).

Бестужевская порода крупного рогатого скота является одной из первых, образовавшихся на территории России. Однако численность животных этой породы стремительно падает: в 1990 году поголовье насчитывало 982 тыс. голов, а к 2020 году сократилось на 966,71 тыс. и составило только 15,29 тыс. особей. Отличительными особенностями бестужевского скота выступают удовлетворительная молочная продуктивность, крепкая конституция, хорошие откормочные и мясные качества, а также высокая приспособленность к природно-климатическим условиям Среднего Поволжья и Приуралья. Наибольшее поголовье бестужевских животных разводится в хозяйствах Республики Башкортостан, частично – в стадах Ульяновской и Самарской областей (Юмагузин, На-ширбанова, 2014). В 2014 году пробонити-ровано 24,27 тыс. голов крупного рогатого скота бестужевской породы, из которых 75 быков-производителей, 269 ремонтных бычков 10–12 месяцев, 11,09 тыс. коров и 12,83 тыс. нетелей и телок всех возрастов (Дунин и др., 2015), в 2021 году – 11,41 тыс. голов, из которых 11 быков-производителей, 5,48 тыс. коров (Шичкин и др., 2022).

В настоящее время порода представляет собой группу животных, несущих уникальные аллельные сочетания, и может служить в качестве резерва биологического разнообразия. Однако катастрофическое снижение поголовья уже приводит к повышению инбридинга и грозит вырождением или полным исчезновением этой породы в случае сохранения такой негативной тенденции в дальнейшем (Мишина, Абдельманова, 2021).

Более высокий уровень молочной продуктивности, равномерно развитое вымя преимущественно чашеобразной формы не обеспечили голштинам превосходства по продолжительности продуктивного использования и пожизненному удою перед сверстницами бестужевской породы. Названные показатели были ниже на 2,46 лактации и 3804 кг молока соответственно (Карамаев и др., 2014). Анализ пригодности молока для производства твердых сортов сыра свидетельствует, что среди представителей пяти наиболее распространенных в Среднем Поволжье молочных и комбинированных пород наиболее пригодное сырье получено от коров симментальской, бестужевской и айршир-ской пород, тогда как сырье от сверстниц черно-пестрой и голштинской пород непригодно для сыроделия (Карамаева и др., 2018).

В бестужевской породе сосредоточена наименьшая относительная численность маточного поголовья голштинских линий, составляющая всего 0,83%, чем, видимо, и объясняется, что из всего породного генофонда России самый высокий выход телят – более 95% на 100 коров – был в бестужевской породе. Наибольшая численность маточного поголовья в породе пред- ставлена линией Наждак 5 ТБ-11 – 28,54%, наименьшая – линией Боцман 588 РБ-8 – 0,04% (Шаркаева и др., 2016).

Оценка конкурентоспособности молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота по комплексу хозяйственно полезных признаков показала, что бестужевская и костромская породы характеризуются самую высокую воспроизводительную функцию и жизнеспособность коров (Чинаров, 2018).

Бурая швицкая порода крупного рогатого скота является одной из ведущих комбинированных пород в мире (Новиков и др., 2018; Кольцов, Татуева, 2021; Pacheco et al., 2022). Благодаря высокой молочной продуктивности, особенно удою, лабильности, долголетию и другим ценным качествам, порода широко распространена в 74 странах мира на пяти континентах земного шара (Марзанов и др., 2014; Шевхужев и др., 2016; Герасимова и др., 2019; Татуева, Кольцов, 2021a; Татуева, Кольцов, 2021b).

Анализ адаптивных способностей в условиях крупного промышленного комплекса на Украине свидетельствует, что уровень молочной продуктивности бурого швицкого скота выше, чем голштинских коров, в среднем на 14,55%, массовая доля жира в молоке – на 0,23%, белка – на 0,48%. Животные обеих пород имели удовлетворительные показатели репродуктивной функции. У коров бурой швицкой породы индекс осеменения ниже, нежели у голштинских сверстниц, в среднем на 40,0%, сервис-период – на 30,66%. При этом индекс адаптации у голштинских коров находился на уровне 2,55 единицы против 3,6 у бурых швицев (Pishchan, 2020).

Импорт телок и биологического материала бурой швицкой породы в Албанию, в основном из Германии и Австрии, стали осуществлять после 2000 года. Фермеры заинтересованы в этой породе из-за некоторых ценных качеств, таких как легкость отела, здоровье вымени и крепкие конеч- ности, а также из-за высоких откормочных качеств. От коров, импортированных из Австрии и выращенных на частных фермах в районах Пекин и Тепелена, за первую лактацию надоено в среднем по 4154 л молока на корову. Выяснено, что эти стада произвели на 50% больше молока, чем в среднем по Албании. Однако процентное содержание жира и белка в молоке ниже по сравнению с результатами, полученными в Германии и Австрии, что может быть связано с условиями содержания и питания, которые не соответствуют уровню страны происхождения (Bicoku, 2013).

Анализ 201 стада бурой швицкой породы в Бразилии свидетельствует о высокой молочной продуктивности, которая составила в среднем 5791,5 кг молока жирностью 3,78%. Полученные результаты говорят о высоком генетическом потенциале производства молока в бразильских стадах швицкого скота (Rennó et al., 2002).

При выборе породы для разведения на молочных фермах в первую очередь исходят из экономического потенциала. Он зависит от показателей плодовитости и здоровья, а также от уровня молочной продуктивности и продаж животных. Kühl с соавторами (Kühl et al., 2020), изучая рентабельность молочных ферм в Южном Тироле, выяснили, что местная порода комбинированного направления продуктивности Alpine Grey может конкурировать со специализированной молочной породой Brown Swiss с точки зрения прибыльности. G. Gandini с соавторами (Gandini et al., 2007) пришли к выводу, что коровы голштинской породы оказались более прибыльными при производстве молока из-за более высокого удоя. Однако при переработке молока коров породы Reggiana в сыр Parmeggiano-Reggiano и с учетом компенсации она оказалась рентабельней, чем голштинская.

Результаты исследований, проведенных в Италии, свидетельствуют о большем со- держании белка, в том числе казеина, и меньшей продолжительности свертывания сычужного фермента в молоке коров бурой швицкой породы, нежели в продукции, полученной от голштинов. Химический состав и содержание холестерина в трех видах сыра были одинаковыми между породами, в то время как сыр, приготовленный из молока коров бурой швиц-кой породы, отличался большим содержанием мононенасыщенных и полинена-сыщенных жирных кислот. Выход сыра, зафиксированный в разное время созревания, показал, что из молока коров бурой швицкой породы получается больше сыра, чем из молока голштинов (De Marchi et al., 2008).

В южном Тироле в отличие от других регионов Италии и Европы голштинизация молочных стад проходила в незначительном объеме, в результате их количество с течением времени изменилось незначительно. Преимущество пород комбинированного направления продуктивности, разводимого в регионе, заключалось в получении дохода фермы за счет более высоких цен на телят, что частично компенсирует более низкие удои. Конкурентное преимущество местных пород молочного скота перед голштинами обеспечивается высокой адаптивностью к альпийской местности и более низкими производственными затратами на корма, ветеринарные препараты и т. д. (Zanon, 2020).

В ряде исследований указывалось, что в кавказской бурой породе происходят изменения не в лучшую сторону – снижается живая масса коров, их молочная продуктивность, ухудшается интенсивность роста молодняка, изменяется экстерьер животных. Следует найти путь приостановления этого процесса, улучшить экстерьер и продуктивность скота. Наиболее эффективным методом увеличения продуктивных качеств и улучшения экстерьера является использование родствен- ных более продуктивных популяций, в частности бурой швицкой породы (Алига-зиева, 2017; Чавтараев, 2020a).

О целесообразности прилития крови быков бурой швицкой породы животным кавказской бурой породы для увеличения молочной продуктивности и живой массы выращиваемого молодняка свидетельствуют исследования, проведенные в Республике Дагестан (Чавтараев и др., 2020b).

Н.А. Парамонова с соавторами (Парамонова и др., 2021) отмечают, что в последние годы наблюдается необоснованное сокращение генофонда отечественных малочисленных пород крупного рогатого скота, к числу которых относится костромская порода. Коровы костромской породы и в настоящее время считаются одними из лучших по обильномолочности, характеризуются высокими значениями содержания жира и белка в молоке. В то же время в Костромской области имеются перспективы для сохранения ценного генофонда породы. В результате целенаправленной селекционно-племенной работы при использовании бурых швицких быков создан заводской молочный тип «Караваев-ский КК-1» (Баранов и др., 2019).

Наиболее ценный генофонд костромской породы, являющийся носителем уникальных аллелей и генотипов, в том числе сыродельческих качеств молока, расположен на территории Костромской области. Лучшие племенные предприятия по породе – ОАО «Племзавод «Карава-ево» и ООО «Минское» (Парамонова и др., 2021).

Перспективными направлениями в племенной работе с костромской породой для сохранения ее генофонда выступают выведение коров-долгожительниц с рекордной молочной продуктивностью, создание генофондных стад, включение в систему оценки быков-производителей по качеству потомства показателей линейной оценки экстерьера дочерей, внедрение эффективных селекционных приемов. Также необходима активизация деятельности Совета по координации селекционной работы с костромской породой скота (Баранов и др., 2019).

Еще в 1993 году по классификации ФАО численность популяции красной горба-товской породы была определена как критическая (1710 голов) (Амерханов, 2017). Порода характеризуется высоким содержанием жира в молоке (в среднем 4%), устойчивостью к таким опасным заболевания, как туберкулез, лейкоз и бруцеллез. Продолжительность хозяйственного использования красных горбатовских коров достигает 3,7 лактации. По продолжительности хозяйственного использования их показатели значительно превышали значения сверстниц черно-пестрой и бурой швицкой пород на 1,2 и 0,42 лактации соответственно (Руденко, 2019).

Исследования, проведенные учеными ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста на красной горбатовской породе крупного рогатого скота, свидетельствуют, что порода представляет собой обособленную генофондную локальную популяцию, а ее улучшение быками-производителями англерской и красной датской пород не привело к потере уникальности ее алле-лофонда, что обусловливает необходимость разработки программ, нацеленных на ее сохранение (Волкова и др., 2017). Дальнейшую селекционно-племенную работу с красной горбатовской породой необходимо направить на сохранение ее генофонда, увеличение удоя и улучшение экстерьера с использованием быков, преимущественно чистопородных (Букаров и др., 2016).

Симментальская порода является одной из старейших и второй по распространенности в мире, насчитывающей 40–60 миллионов голов крупного рогатого скота, разводимых на шести континентах

(Karamfilov, Nikolov, 2019). Симменталы характеризуются высокой мясной и молочной продуктивностью, долголетием, адаптивностью, хорошим материнским поведением и использованием пастбищ. Двойное направление и постоянное использование в горных и предгорных условиях делают породу особенно подходящей для экстенсивных систем выращивания.

Основной целью селекции симментальской породы в Швейцарии является достижение устойчивого удоя и высокого уровня содержания белка в молоке, хорошего качества мяса и экстерьера, соответствующего альпийским условиям, при этом производство молока выступает ведущим фактором в индексе отбора породы (ITM selection index) – с относительной долей 32%. Относительная доля производства молока в индексе селекции пород во Франции еще выше – 45%. Из-за различных способов использования и условий выращивания надои симментальского молока сильно различаются в разных странах. Средний удой молока за первую лактацию в Турции составляет 3789 кг (Çilek, Tekin, 2005), в Сербии – 4084 кг (Budimir et al., 2011), в Словении – 6671 кг (Jeretina et al., 2013).

В результате оценки долголетия молочных коров словацкой симментальской породы показано, что средняя продолжительность их продуктивной жизни достигла 1451 дня (3,88 года) (Strapák et al., 2010).

В Болгарии после ликвидации кооперативов в 1990-х гг. болгарский симментальский скот был практически уничтожен. Вместе с тем государство инициирует импорт чистокровных симментальских телок и бычков из Германии и Австрии (Nikolov et al., 2017).

Анализ производства молока на ферме района Круя в Албании (3,800 л на корову) в 2007–2008 гг. показал, что стадо симментальской породы, укомплектованное ко- ровами, импортированными из Австрии, производило на 50% больше молока, чем в среднем по стране. В 2010–2011 гг. их удой составил 5400 л на корову в год (Bicoku, Uruçi, 2013).

С. Egger-Danner (Egger-Danner, 2005) выяснил, что в Австрии продолжительность продуктивной жизни коров Simmental-Fleckvieh достигла возраста 3,56 года, голштинского скота – 3,21 года, а пинц-гау – 3,53 года. Автор предполагает, что причиной этого стал более строгий отбор на фермах, поскольку генетические тенденции для продолжительности продуктивного производства относительно фиксированы.

В последние годы в Турции и Европе производители молока проявляют интерес к симментальской породе из-за более низкой выбраковки, устойчивости к болезням и более высокого содержания молочного жира, хотя удой у ее представителей ниже, чем у голштинских коров (Koknaroglu et al., 2021).

При создании благоприятных для реализации молочной продуктивности условий кормления, содержания и ухода коровы симментальской породы демонстрируют высокие удои и качественные параметры молока (Улимбашев, 2007; Шевхужев, Улимбашев, 2017; Желтиков и др., 2020; Gubanov, Chasovshchikova, 2021).

О высоких мясных качествах симментальского скота и его помесей свидетельствуют результаты исследований, проведенных как в России (Кодзокова, Улимба-шев, 2015; Вельматов и др., 2020; Сивкин и др., 2020), так и за рубежом (Aleksić et al., 2009; Petričević et al., 2017; Vavrišínová et al., 2019).

Одной из локальных отечественных пород крупного рогатого скота является сы-чевская порода, разводимая преимущественно в Смоленской области. Для увеличения молочной продуктивности этих животных в 1985 году была начата пла- номерная селекционная работа с привлечением лучших мировых генетических ресурсов, завершившаяся в 2008 году созданием типа «Вазузский» (Кольцов и др., 2011).

Анализ аллелофонда сычевской породы и внутрипородного молочного типа «Вазузский» крупного рогатого скота по ДНК микросателлитам свидетельствует о широком полиморфизме микросателлитов. Установлено уменьшение среднего числа аллелей на локус во внутрипород-ном типе, что указывает на понижение его генетического разнообразия по сравнению с исходной породой. В обеих популяциях выявлены уникальные аллели микросателлитов, а показатели наблюдаемой и ожидаемой гетерозиготности, а также F-статистики говорят об их устойчивой генетической структуре (Кольцов и др., 2012).

Коров сычевской породы в хозяйстве используют на протяжении 3,7 отелов, бурой швицкой – 7,0 отелов при уровне пожизненной продуктивности 17,9 и 16,7 т молока соответственно. Показатели сервис-пери-ода (116,1–118,0 дней) и межотельного интервала (401–404 дня) не имели межгрупповых различий (Васильев, Цысь, 2015). Коровы сычевской породы имеют превосходство по продолжительности продуктивной жизни над коровами черно-пестрой (1,33 лактации) и голштинской (1,65 лактации) пород (Татуева, Кольцов, 2021a; Татуева, Кольцов, 2021b).

Заключение

Необходимость сохранения генетических ресурсов крупного рогатого скота местных пород диктуется снижением численности популяций, характеризующихся высоким биологическим разнообразием, ценными продуктивными, воспроизводительными и адаптивными качествами.

На грани исчезновения находится большинство высокоценных популяций комбинированных молочно-мясных и мясомолочных пород. В Российской Федерации на 1 января 2022 года численность коров бестужевской породы составила 5,21 тыс. голов, бурой швицкой – 11,56 тыс., кавказской бурой – 1,17 тыс., костромской – 4,38 тыс., красной горбатовской – 0,61 тыс., симментальской – 57,06 тыс. и сычевской – 3,27 тыс. голов.

Симментальский скот встречается повсеместно, бурый швицкий – на территории пяти федеральных округов: Центрального, Южного, Приволжского, Дальневосточного и Северо-Кавказского, костромской и красный горбатовский – в Центральном и Приволжском, сычевский – только в Центральном федеральном округе, кавказская бурая порода – в Северо-Кавказском федеральном округе, бестужевская – в Приволжском федеральном округе. Наибольшее опасение вызывает численность маточного поголовья в кавказской бурой (1,17 тыс. голов), красной горбатовской (0,61 тыс. голов) и сычевской (3,27 тыс. голов) породах. Дальнейшее бездействие в этом направлении лишит последующие поколения возможности работы со столь богатым «селекционным» материалом отечественной селекции, увеличит продовольственную зависимость от зарубежных стран, занимающихся экспортом ограниченного количества пород и не всегда лучшего качества. Необходимыми мерами по стабилизации численности исчезающих и находящихся на грани исчезновения пород крупного рогатого скота в регионах их распространения могли бы стать генетические и зоотехнические методы при государственной поддержке в виде создания и финансирования гено-фондных стад.