Сравнительная оценка способов и обоснование оперативного метода экспериментального определения доли изомеризации лактозы в лактулозу
Автор: Гнездилова Анна Ивановна, Шевчук Владимир Борисович, Новикова Татьяна Валентиновна, Виноградова Юлия Владимировна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (33), 2019 года.
Бесплатный доступ
В работе проведена сравнительная оценка способов экспериментального определения лактулозы. Обосновано, что поляриметрический метод анализа является наиболее приемлемым для оперативного метода экспериментального определения доли изомеризации лактозы в лактулозу.
Лактоза, лактулоза, поляриметрический, хромотографический, изомеризация
Короткий адрес: https://sciup.org/149126696
IDR: 149126696 | DOI: 10.24411/2225-4269-2019-00008
Список литературы Сравнительная оценка способов и обоснование оперативного метода экспериментального определения доли изомеризации лактозы в лактулозу
- Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/К.К. Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -344 с.
- Рябцева, С.А. Развитие физико-химических основ технологии лактулозы: автореф. дис.. д-ра техн. наук/С.А. Рябцева. -Ставрополь, 2000. -42 с.
- Рябцева, С.А. Физико-химические основы технологии лактулозы: монография/С.А. Рябцева. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2001. -138 с.
- Серов, А.В. Химия и физика лактозы и ее производных: монография/А.В. Серов. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2003. -116 с.
- Матвиевский, В.Я. Исследование процесса получения сиропа лакто-лактолузы для продуктов детского питания: автореф. дис. … канд. техн. наук/В.Я. Матвиевский. -М.: 1979. -25 с.
- Гейер, Г. Ферментативный метод определения лактулозы/Г. Гейер, X. Клостермайер//XXI Межд.мол.конгресс. Краткие сообщения. Т. 1, кн. 2. -М.: 1982. -С. 293.
- ГОСТ Р 51939-2002. Метод определения лактулозы.
- Мартинес-Кастро, И. Обнаружение небольших количеств лактулозы в молочных продуктах методом тонкослойной хроматографии/И. Мартинес-Кастро, А. Алано//XXI Межд.мол.конгресс. Краткие сообщения. Т.2, кн.2. -М.: 1982. -С. 302-303.
- Рудаков, О.Б. Современная жидкостная хроматография углеводов/О.Б. Рудаков, К.К. Полянский//Молочная промышленность. -1999. -№4. -С. 25-27.
- Серов, В.А. Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы: автореф. дис.. д-ра техн. наук/В.А. Серов. -Ставрополь, 2004. -40 с.
- Adachi S. Spectrofotometric determination of lactulose with methylamine//Anal. Chem.,1965,v.37, N 7. -P.896-898.
- Кравченко, Э.Ф. Модификация методики количественного определения лактулозы в присутствии лактозы/Э.Ф. Кравченко, В.Я. Матвиевский, А.Г. Храмцов//Труды ВНИИМС. Т. 21. -1977. -С. 95-96.
- Василисин, С.В. Теория и практика определения лактулозы колориметрическим методом/С.В. Василисин, C.A. Рябцева, Р.Ф. Храмцова. -М., 1986. -5 с.
- Маргелите, Ю. Спектрофотометрический метод определения массовой доли лактулозы в сиропе лакто-лактулозы/Ю. Маргелите, Г. Качераускене//Методический сборник (Литовский филиал ВНИИМС). -М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. -С.61-64.
- Качераускене, Г. Количественное определение лактулозы в детских молочных продуктах/Г. Качераускене, Ю. Маргелите//XXI Межд.мол.конгресс. Краткие сообщения. Т. 1, кн. 2. -М.: 1982. -С. 95.
- Маргелите, Ю. Исследование реакции карбогидратов с серной кислотой для их количественного определения/Ю. Маргелите//Сб. науч. трудов лит. фил. ВНИИМС. Т. 10, 1976. -С. 275-283.
- О разработке технологического процесса получения лактулозы/Л.Г. Андреенко, Г.А. Антипова, В.В. Тихонычев и др.//Труды участников Межд. конф. «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания». -М.: Пищепромиздат, 1997. -С. 26-27.
- Яковлева, О.Н. Разработка методов получения углеводов для детского питания: автореф. дис.. к.т.н./О.Н. Яковлева. -Киев, 1963. -22 с.
Статья научная
