Тенденции развития российского рынка кейтеринга в сфере туризма и гостеприимства

Бесплатный доступ

В статье рассматривается организация рынка кейтеринга в России, определяется специфика маркетинговой стратегии кейтеринговых услуг в сфере туризма, приводится аналитический прогноз емкости рынка услуг кейтеринга в России.

Кейтеринг, выездное обслуживание, ресторанный бизнес, корпоративное питание, рынок выездного обслуживания, стационарное обслуживание, рентабельность, бизнес-среда, vip-кейтеринг, организация питания

Короткий адрес: https://sciup.org/14057796

IDR: 14057796   |   DOI: 10.12737/4100

Список литературы Тенденции развития российского рынка кейтеринга в сфере туризма и гостеприимства

  • Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. -СПб.: ГУСиТ, 2005.
  • Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. -М.: Академия, 2007.
  • Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания. -М., 2002.
  • Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов. -М.: Академия, 2008.
  • Погодин К.С. Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих. -М.: ИД «Ресторанные Ведомости», 2012.
  • URL: http://www. cateringconsulting.ru (дата обращения: 14.10.2013).
  • URL: http://www.logistics.ru (дата обращения: 20.10.2013).
  • URL: http://www.restcon.ru (дата обращения: 26.10.2013).
  • URL: http://www.marketing.unipack.ru (дата обращения: 15.10.2013).
  • URL: http://www.figaro.ru (дата обращения: 14.10.2013).
Статья научная