Тенденции развития российского рынка кейтеринга в сфере туризма и гостеприимства
Автор: Лапшина Ольга Николаевна, Соколова Антонина Павловна
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Обеспечение устойчивого развития сервисной деятельности туристских предприятий и организаций
Статья в выпуске: 3 (50), 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается организация рынка кейтеринга в России, определяется специфика маркетинговой стратегии кейтеринговых услуг в сфере туризма, приводится аналитический прогноз емкости рынка услуг кейтеринга в России.
Кейтеринг, выездное обслуживание, ресторанный бизнес, корпоративное питание, рынок выездного обслуживания, стационарное обслуживание, рентабельность, бизнес-среда, vip-кейтеринг, организация питания
Короткий адрес: https://sciup.org/14057796
IDR: 14057796 | DOI: 10.12737/4100
Список литературы Тенденции развития российского рынка кейтеринга в сфере туризма и гостеприимства
- Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. -СПб.: ГУСиТ, 2005.
- Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. -М.: Академия, 2007.
- Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания. -М., 2002.
- Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов. -М.: Академия, 2008.
- Погодин К.С. Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих. -М.: ИД «Ресторанные Ведомости», 2012.
- URL: http://www. cateringconsulting.ru (дата обращения: 14.10.2013).
- URL: http://www.logistics.ru (дата обращения: 20.10.2013).
- URL: http://www.restcon.ru (дата обращения: 26.10.2013).
- URL: http://www.marketing.unipack.ru (дата обращения: 15.10.2013).
- URL: http://www.figaro.ru (дата обращения: 14.10.2013).
