Научные статьи
\
Прикладные науки. Медицина. Технология
\
Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
\
Садоводство в целом
\
Плодоводство
Термографическое исследование рыбы, замороженной с использованием жидкого азота
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 1 т.6, 2003 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена совершенствованию процесса замораживания рыбного сырья с помощью жидкого азота. Исследовано изменение распределения температуры в различных точках объекта при различных условиях отвода тепла. Рекомендованы перспективные пути производства замороженной с помощью жидкого азота рыбы.
Похожие статьи в разделе Плодоводство
Короткий адрес: https://sciup.org/14293529
IDS: 14293529
