Требования безопасности к безалкогольным напиткам
Автор: Беркетова Лидия Владиславовна, Савина Юлия Владиславовна
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 6 (7), 2016 года.
Бесплатный доступ
В работе рассмотрены требования по безопасности к безалкогольным напиткам, проведена сравнительная характеристика нормативных документов: технического регламента, ГОСТов, санитарных правил и норм, которые регулируют регламентируемые требования безопасности к безалкогольным напиткам на показатели токсических элементов, радионуклидов, микробиологические показатели, а также показатели качества: стойкость, массовая доля двуокиси углерода. Приведены сравнительные характеристики отечественных и импортных напитков, а также рассмотрены требования к показателям воды для отечественных и импортных безалкогольных напитков.
Безалкогольные напитки, показатели безопасности, нормативная документация
Короткий адрес: https://sciup.org/14112364
IDR: 14112364 | DOI: 10.5281/zenodo.55897
Список литературы Требования безопасности к безалкогольным напиткам
- ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».
- Проект технического регламента № 492292-4 «Требования к безалкогольной продукции, природным минеральным и столовым водам, процессам их производства, хранения, перевозки».
- ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- ТИ-10-5031536-73-10 «Технологическая инструкция по водоподготовке для производства безалкогольных напитков».
- Директива 80/778/ЕС от 25 декабря 2003 г.
