Требования безопасности к безалкогольным напиткам
Автор: Беркетова Лидия Владиславовна, Савина Юлия Владиславовна
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 6 (7), 2016 года.
Бесплатный доступ
В работе рассмотрены требования по безопасности к безалкогольным напиткам, проведена сравнительная характеристика нормативных документов: технического регламента, ГОСТов, санитарных правил и норм, которые регулируют регламентируемые требования безопасности к безалкогольным напиткам на показатели токсических элементов, радионуклидов, микробиологические показатели, а также показатели качества: стойкость, массовая доля двуокиси углерода. Приведены сравнительные характеристики отечественных и импортных напитков, а также рассмотрены требования к показателям воды для отечественных и импортных безалкогольных напитков.
Безалкогольные напитки, показатели безопасности, нормативная документация
Короткий адрес: https://sciup.org/14112364
IDR: 14112364 | УДК: 663.51.014/.019 | DOI: 10.5281/zenodo.55897
Safety requirements for non-alcoholic drinks
The paper deals with the safety requirements for the soft drinks, the comparative characteristics of standard documents: technical regulations, state standards, sanitary rules and regulations that govern regulated safety requirements for non-alcoholic beverages on the performance of toxic elements, radionuclides, microbiological parameters and quality indicators: resistance, the mass fraction of carbon dioxide. Comparative characteristics of domestic and imported drinks, as well as consider performance requirements of water for domestic and imported alcoholic beverage.
Список литературы Требования безопасности к безалкогольным напиткам
- ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».
- Проект технического регламента № 492292-4 «Требования к безалкогольной продукции, природным минеральным и столовым водам, процессам их производства, хранения, перевозки».
- ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- ТИ-10-5031536-73-10 «Технологическая инструкция по водоподготовке для производства безалкогольных напитков».
- Директива 80/778/ЕС от 25 декабря 2003 г.
