Управление качеством сгущенных молочных консервов
Автор: Данилова О.А.
Журнал: Мировая наука @science-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 4 (13), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты органолептической оценки качества сгущенных молочных консервов как одного из элементов управления качеством пищевых продуктов. Качество продуктов представляет собой материальную основу удовлетворения как производственных, так и личных потребностей людей. Для сгущенных молочных консервов существует Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" 2013 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза. Действуют требования безопасности к молоку и молочной продукции, которые выпускаются в обращение на таможенной территории. Очень строго относятся ко всем стадиям процесса производства, таким как перевозка, реализация товаров, хранение и утилизации или переработка.
Органолептическая оценка, сгущенные молочные консервы, таможенная территория, перевозка, реализация, хранение
Короткий адрес: https://sciup.org/140263422
IDR: 140263422
Список литературы Управление качеством сгущенных молочных консервов
- Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС - 033 - 2013)
- Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС - 022 - 2011)
- ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия (с Изменением N 1).
- Кузьмичева М.Б. «Российский рынок молочных консервов»// Молочная промышленность, 2007, №1.
- Рябкова Д.С., Бессонова О.В. Анализ потребительских предпочтений на рынке сырных продуктов / Д.С. Рябкова О.В., Бессонова // Товароведение продовольственных товаров. - 2013. - № 6. - С. 51-55.
