Вегетерианство и веганство с точки зрения биохимии
Автор: Акснова Ю. Е., Вернер П. С., Кочеткова А. М.
Рубрика: Сообщения молодых ученых
Статья в выпуске: 4 (16), 2021 года.
Бесплатный доступ
Питание является важным инструментом для поддержания здоровья организма. В данной статье речь пойдет о популярном в современном мире направлении - вегетарианской диете. В работе рассматриваются биохимические процессы, связанные с отсутствием употребления пищи животного происхождения.
Вегетарианская диета, веганство, сыроедение, здоровый образ жизни, пищевое поведение
Короткий адрес: https://sciup.org/170191361
IDR: 170191361 | DOI: 10.24411/2409-4102-2021-10404
Список литературы Вегетерианство и веганство с точки зрения биохимии
- Бекетов, А. Н. Питание человека в его настоящем и будущем / А. Н. Бекетов. — Санкт-Петербург, 1879. — 68 с.
- Беспалова, О. В. Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья / О. В. Беспалова. — Москва: РУСАЙНС, 2018. — 76 с.
- Васильев, Ю. В. О нелинейном характере нежелательных действий пищи с измененным составом: уроки питания злаковыми / Ю. В. Васильев, И. В. Васильева, А. Ю. Васильев // Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии : материалы XII Российского форума с международным участием. — Санкт-Петербург, 2017. — С. 18—20.
- История вегетарианства в России. — URL: http://vegetarianskij.ru (дата обращения: 12.12.2021).
- Канта, К. Энциклопедия вегетарiанства / К. Канта. — Санкт-Петербург : Святослав, 2005. — 367 с.
- Осадчая, Е. А. Анатомия и физиология человека и животных / Е. А. Осадчая. — Орёл : ГОУ ВПО «ОГУ», 2008. — 202 с.
- Львов, С. Н. Гигиеническая характеристика фактического питания студентов педиатрического университета / С. Н. Львов, Д. А. Земляной, И. В. Васильева [и др.] // Педиатр. — 2017. — Т. 8. — № S1. — С. М202—М203.
- Мартинчик, А. Н. Разработка и оценка достоверности базового индекса здорового питания населения России / А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин, Н. А. Михайлов, Э. Э. Кешабянц [и др.] // Вопросы питания. — 2019. — Т. 88. — № 6. — С. 34—44.
- Переверзева, Э. В. Питание современного человека: путь развития или деградации? / Э. В. Пере-верзева, С. Н. Филиппова // Вестник РМАТ. — 2015. — № 4. — С. 117—131.
- Роузен, С. Вегетарианство в мировых религиях: Трансцендентная диета / С. Роузен. — Москва : Философская книга, 2013. — 176 с.
- Тутельян, В. А. Научные основы здорового питания / В. А. Тутельян, А. И. Вялков, А. Н. Разумов [и др.]. — Москва : Изд. дом «Панорама», 2010. — 816 с.
- Шивченко, В. П. Питание и долголетие / В. П. Шивченко. — Москва : Логос, 2008. — 319 с.
- Клипина, Т. Ю. Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богда-шич. — Ростов-н/Д : Феникс, 2006. — 414 с.
- Якимович, И. Ю. Влияние диеты нормальной калорийности с преобладанием растительных жиров на содержание жирных кислот и их комплексов в белой жировой ткани / И. Ю. Якимович, М. Ю. Котловский, С. В. Гусакова, В. В. Иванов [и др.] // Крымский журнал экспериментальной и клинической медицины. — 2019. — Т. 9. — № 2. — С. 43—53.
Статья научная
