2 т.3, 2015 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2015 год №2 т.3

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 147160655 Короткий адрес: https://sciup.org/147160655

Содержание выпуска 2 т.3, 2015 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Прикладная биохимия и биотехнологии

Калинина Ирина Валерьевна, Науменко Наталья Владимировна, Фекличева Инна Викторовна Формирование потребительских достоинств хлебобулочных изделий путем внесения дополнительных сырьевых компонентов 10

Технологические процессы и оборудование

Фармацевтический и пищевой инжиниринг

Красуля Ольга Николаевна, Потороко Ирина Юрьевна, Кочубей-Литвиненко Оксана, Мухаметдинова Альфира Камильевна Инновационные подходы в технологии молочных продуктов на основе эффектов кавитации 55

Управление качеством биопродукции

Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Науменко Наталья Владимировна Особенности создания системы менеджмента качества на предприятии пищевой отрасли 64

Физиология питания

Саломатов Алексей Сергеевич, Попова Мария Александровна Разработка технологии безе повышенной пищевой ценности 82
Выпуск журнала