Ветеринарно-санитарная оценка мяса крупного рогатого скота при использовании в кормлении силосной кормовой добавки

Ветеринарно-санитарная оценка мяса крупного рогатого скота при использовании в кормлении силосной кормовой добавки

Автор: Ерошин А.И., Идиятов И.И., Тремасова А.М., Николаев Н.В.

Журнал: Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm

Статья в выпуске: 1 т.257, 2024 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты органолептического, физико-химического и микроскопического исследований свежести говядины. Исследования проводились на пробах мяса экспериментальных бычков, получавших в рационе кукурузный силос, заготовленный с применением биоконсервантов и без добавления закваски. Было установлено, что все пробы мяса соответствуют требованиям нормативных документов или уровню качества при входном контроле мясного сырья на предприятиях, что подтверждает отсутствие неблагоприятного действия силосной кормовой добавки микробиологического происхождения на доброкачественность продуктов убоя животных.

Ветеринарно-санитарная оценка, мясо крупного рогатого скота, доброкачественность, силосная кормовая добавка

Короткий адрес: https://sciup.org/142240708

IDR: 142240708   |   DOI: 10.31588/2413_4201_1883_1_257_72

Список литературы Ветеринарно-санитарная оценка мяса крупного рогатого скота при использовании в кормлении силосной кормовой добавки

  • ГОСТ 23392-2016. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести: межгосударственный стандарт Российской Федерации: издание официальное: утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 февраля 2017 г. N 48-ст: введен взамен ГОСТ 23392-78: дата введения 2018-01-01 / подготовлен ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» // Техэксперт: офиц. сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200144232 (дата обращения: 12.04.2023).
  • ГОСТ 51478-99. Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (pH): национальный стандарт Российской Федерации: издание официальное: утвержден и введен в действие постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 634-ст: введен впервые: дата введения 2001-01-01 / подготовлен Всероссийским научно- исследовательским институтом мясной промышленности // Техэксперт: офиц. сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200028185 (дата обращения: 12.04.2023).
  • ГОСТ 55479-2013. Мясо и мясные продукты. Метод определения амино-аммиачного азота: национальный стандарт Российской Федерации: издание официальное: утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 359-ст: введен впервые: дата введения 2014-07-01 / подготовлен ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии // Техэксперт: офиц. сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103310 (дата обращения: 12.04.2023).
  • ГОСТ 7269-2015. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести: межгосударственный стандарт Российской Федерации: издание официальное: утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 марта 2016 г. N 140-ст: введен взамен ГОСТ 7269-79: дата введения 2017-01-01 / подготовлен ФГБНУ «ВНИИМП им.В.М.Горбатова» // Техэксперт: офиц. сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200133105 (дата обращения: 12.04.2023).
  • Дандрави, М. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса индеек при включении в рацион кормовой добавки "Асидо Био-Цит" жидкий / М. К. Дандрави, А. Х. Волков, Г. Р. Юсупова, Н. В. Николаев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2020. – Т. 243. – № 3. – С. 77-79.
  • Влияние комбинации гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий на качество силоса люцерны / Р. Р. Мусин, А. М. Тремасова, Е. В. Скворцов [и др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2022. – № 1 (207). – С. 89-94.
  • Ерошин, А. И. Влияние различных инокулянтов на органолептические и ферментационные характеристики кукурузного силоса / А. И. Ерошин // В сборнике: Молодежные разработки и инновации в решении приоритетных задач АПК. Сборник материалов Международной научно- практической конференции студентов, аспирантов и учащейся молодежи, посвященной 150-летию ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. Казань, 2023. – 2023. – С. 164-167.
  • Ерошин, А. И. Исследование раздражающего и сенсибилизирующего действия силосной кормовой добавки микробиологического происхождения / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2023. – Т. 254. – № 2. – С. 93-97.
  • Ерошин, А. И. Определение острой токсичности силосной кормовой добавки микробиологического происхождения / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2023. – Т. 253. – № 1. – С. 93-97.
  • Ерошин, А. И. Определение субхронической токсичности силоснойкормовой добавки микробиологического происхождения / А. И. Ерошин, И. И. Идиятов, А. М. Тремасова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2023. – Т. 255. – № 3. – С. 147-151.
  • Ерошин, А. И. Изучение антагонистической активности штаммов- пробионтов в отношении условно- патогенной микрофлоры / А. И. Ерошин, Р. Р. Хамидуллин, В. В. Бирюля, А. М. Тремасова // В книге: Инновационные решения актуальных вопросов биобезопасности. Сборник материалов Международной научно- практической конференции. – 2022. – С. 28-30.
  • Папуниди, Э. К. Оценка качества мяса овец при Т-2 микотоксикозе на фоне применения антиоксидантов / Э. К. Папуниди, В. П. Коростелева, Е. Ю. Тарасова, С. Ю. Смоленцев // Мясная индустрия. – 2014. – № 5. – С. 48-49.
  • Мусин, Р. Р. Оценка эффективности молочнокислых бактерий при заготовке сенажа из люцерны / Р. Р. Мусин, Е. В. Скворцов, А. М. Тремасова [и др.] // Ветеринарный врач. – 2023. – № 1. – С. 26–31.
  • Папуниди, Э. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса овец при остром и подостром Т-2 микотоксикозе на фоне применения лекарственных средств / Э. К. Папуниди, М. Я. Тремасов, Е. Тарасова // Ветеринарный врач. – 2010. – № 2. – С. 21-23.
  • Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов: утвержден Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР 27.12.1983. – URL: https://fsvps.gov.ru/files/veterinarnosanitarnye-trebovanija-p/ (дата обращения: 12.04.2023).
  • Идиятов, И. И. Эндофитные бациллы - перспективные антагонисты патогенных микромицетов / И. И. Идиятов, А. И. Ерошин, А. М. Тремасова, Ю. М. Тремасов // Проблемы медицинской микологии. – 2021. – Т. 23, № 2. – С. 82.
  • Idiyatov, I. I. Endophytic bacteria antagonists of the micromycete Aspergillus flavus: the prospect of improving the quality of food raw materials and food products / I. I. Idiyatov, A. I. Eroshin, S. A. Yusupov [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. «International Scientific and Practical Conference: Development of the Agro- Industrial Complex in the Context of Robotization and Digitalization of Production in Russia and Abroad, DAICRA 2021». – 2022. – Art. 012072.
  • Idiyatov, I. I. Endophytic isolates of Bacillus subtilis: prospects of application for improving the quality of food raw materials / I. I. Idiyatov, A. I. Eroshin, S. A. Yusupov, E. V. Zdoroveva, A. M. Tremasova // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Volga Region Farmland 2021 (VRF 2021). – 2022. – Art. 012024.
  • Keller, L. A. M. Fungal and mycotoxins contamination in corn silage: Monitoring risk before and after fermentation / L. A. M. Keller, M. L. González Pereyra, K. M. Keller [et al.] // Journal of Stored Products Research. – 2013. – Vol. 52. – P. 42-47.
  • Queiroz, O. C. M. Silage review: Foodborne pathogens in silage and their mitigation by silage additives / O. C. M. Queiroz, I. M. Ogunade, Z. Weinberg, A. T. Adesogan // Journal of Dairy Science. – 2018. – Vol. 101, Iss. 5. – P. 4132-4142.
  • Idiyatov, I. I. Study of antagonism of endophytic bacterial isolates against Fusarium sporotrichioides / I. I. Idiyatov, N. I. Khammadov, A. I. Eroshin [et al.] // Natural Volatiles and Essential Oils. – 2021. – Vol. 8, No 4. – P. 3550–3565.
  • Ravilov, R. K. Studying of toxicological properties of the "NB" connection possessing antiparasitic action / R. K. Ravilov [et all.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. – 2018. – Т. 9. – № 6. – P. 1502-1506.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp