Влияние циклической температурной обработки кристаллизата на скорость роста кристаллов лактозы
Автор: Белозерова Дарья Александровна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Качалова Елена Александровна, Фиалкова Евгения Александровна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (6), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье исследовано влияние циклической температурной обработки кристаллизата на скорость роста кристаллов лактозы. Ключевые слова: кристаллизация, лактоза.
Кристаллизация, лактоза
Короткий адрес: https://sciup.org/14998636
IDR: 14998636
Список литературы Влияние циклической температурной обработки кристаллизата на скорость роста кристаллов лактозы
- Костюков, Е.М. Разработка вихревого устройства для интенсификации процесса зародышеобразования кристаллов лактозы в молокосодержащих консервах с сахаром: дисс. канд. техн. наук. -Вологда-Молочное, 2009. -140 с.
Статья научная
