Влияние экологических факторов на содержание витаминов и фенольных веществ в винограде Дагестана

Автор: Власова Ольга Константиновна, Бахмулаева Зейнаб Кадировна, Магадова Сарижат Алиомаровна

Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc

Статья в выпуске: 5-1 т.17, 2015 года.

Бесплатный доступ

Изучено влияние экологических факторов на содержание рутина, аскорбиновой кислоты и фенольных веществ в винограде Дагестана. Обнаружено, что относительно большей концентрации рутина и фенольных веществ благоприятствует высокая теплообеспеченность и сравнительно малое количество осадков, а аскорбиновой кислоты - умеренная сумма активных температур и относительно высокое количество осадков.

Виноград, витамины, фенольные вещества

Короткий адрес: https://sciup.org/148204050

IDR: 148204050

Список литературы Влияние экологических факторов на содержание витаминов и фенольных веществ в винограде Дагестана

Аджиев, А.М. Виноградарство Дагестана.-Махачкала: Дагестанское книжное издательство, 2009. 287 с.
Раджабова, М.А. Продуктивность винограда в Южном Дагестане в зависимости от местоположения и метеоусловий года/М.А. Раджабова, Н.Г. Загиров, М.Р. Агарагимов//Хранение и переработка с/х сырья. 2009. №7. С. 20-21.
Бахмулаева, З.К. Взаимосвязь содержания рутина и фенольных веществ в столовых сортах винограда/З.К.Бахмулаева, С.А. Магадова//Виноград и вино России. 1997. №4. С. 28.
Магомедова, Е.С. Фенольные вещества и витамины винограда в зависимости от экологических факторов/Е.С. Магомедова, З.К. Бахмулаева//Виноград и вино России. 2000. №2. С. 14-15.
Абрамов, Ш.А. Влияние условий произрастания винограда на содержание аскорбиновой кислоты и рутина/Ш.А. Абрамов, Е.С. Магомедова, З.К. Бахмулаева//Виноделие и виноградарство. 2009. №4. С. 44-45.
Мукаилов, М.Д. Влияние зон выращивания на накопление витаминов С и Р в ягодах винограда и их изменения при хранении/М.Д. Мукаилов, Ж.Г. Магомедова//Интеграция науки, образования и бизнеса для обеспечения продовольственной безопасности РФ. Материалы межд. научно-практ. конф. -Пос. Персиановский Рост.обл.: ДонГАУ, 2010. Т. 2. С. 282-285.
Методы биохимического исследования растений/Под ред. А.И. Ермакова. -М.: Агропромиздат, 1986. 160 с.
Методы технологического и микробиологического контроля в виноделии/Под ред. Г.Г. Валуйко. -М.: Пищевая промышленность, 1980. 145 с.
Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека/В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов. -М.: Колос, 2002. 424 с.
Witte, K.K. The effect of micronutrient supplementation on quality-of-life and left ventricular function in elderly patients with chronic heart failure/K.K. Witte et al.//Eur. Heart J. 2005. Vol. 26, №21. P. 2238-2244.
Бахмулаева, З.К. Микронутриентный состав винограда из Южного Дагестана/З.К. Бахмулаева, С.А. Магадова//Виноделие и виноградарство. 2007. №5. С. 42-43.
Абрамов, Ш.А. Биологически активные вещества в различных сортах винограда Дагестана/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А Магадова//Вопросы питания. 2009. Т. 78, № 4. С. 61-64.
Власова, О.К. Микронутриенты в винограде Кишмиш черный и Кремовый/О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А Магадова//Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2011. Т.13, №1(4). С. 793-795.
Мартинчик, А.Н. Питание человека/А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А. Б. Петухов. -М: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. 572 с.
Ребров, В.Г. Витамины, макро-и микроэлементы/В.Г.Ребров, О.А. Громова.-М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. 954 с.
Мельникова, Н.Б. Роль флавоноидов в поддержании окислительно-восстановительного равновесия в растительных организмах/Н.Б. Мельникова, И.Д. Иоффе//Химия растительного сырья. 2002. №3. С. 41-47.
Блажей, А.А. Фенольные соединения растительного происхождения/А.А. Блажей, Л. Шутый. -М.: Мир, 1977. 239 с.
Запрометов, М.Н. Фенольные соединения. -М.: Наука, 1993. 271 с.
Колесников, М.П. Фенольные соединения в лекарственных растениях/М.П. Колесников, В.К. Гинс//Прикладная биохимия и микробиология. 2001. Т. 37, №4. С. 457-465.
Абрамов, Ш.А. Динамика фенольного комплекса ягод и органолептических достоинств винограда при быстром замораживании/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, М.Д. Мукаилов, М.Г. Магомедов//Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. №2. С. 24-25.
Мелконян, М.В. Гетерозис винограда. -М.: Агропромиздат, 1986. 157 с.
Абрамов, Ш.А. Биохимические и технологические основы качества винограда/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, Е.С. Магомедова. Монография. -Махачкала: Изд-во ДНЦ РАН, 2004. 344 с.
Мукаилов, М.Д. Влияние зон выращивания на накопление витаминов С и Р в ягодах винограда и их изменения при хранении/М.Д. Мукаилов, Ж.Г. Магомедова//Интеграция науки, образования и бизнеса для обеспечения продовольственной безопасности РФ. Материалы межд. научно-практ. конф. -Пос. Персиановский Рост.обл.: ДонГАУ, 2010. Т. 2. С. 282-285.

Еще

Статья научная