Влияние уровня аминокислотного питания стельных сухостойных коров на жизнеспособность телят

Введение. Полноценное аминокислотное питание коров-матерей имеет особое значение, так как обеспечение физиологических потребностей в аминокислотах беременной коровы оказывает непосредственное влияние не только на последующую молочную продуктивность, но и на здоровье получаемого приплода с низкой живой массой и иммунитетом, с плохой устойчивостью к заболеваниям в ранний постнатальный период. И наоборот, телята, рожденные от коров с оптимальным аминокислотным питанием, демонстрируют лучшие показатели роста и развития в течение первых месяцев жизни. Неправильное кормление сухостойных коров приводит к значительным экономическим потерям из-за снижения продуктивности телят и увеличения затрат на их лечение [1].

Л.В. Харитонов с соавторами [2] сообщают, что недостаток аминокислот в рационе сухостойных коров приводит к рождению слабых, нежизнеспособных телят, это влечет за собой значительные многокомпонентные экономические потери. Слабые телята, рожденные от коров

Исследователи отмечают, что аминокислоты (особенно незаменимые, такие как лизин, метионин, треонин) необходимы для синтеза белков, роста тканей и формирования органов теленка [3].

Было установлено, что обеспеченность коров-матерей аминокислотами оказывает значительное влияние на становление неспецифической резистентности и формирование колострального иммунитета у теленка и является ключевым фактором его здоровья и выживаемости. При недостаточном поступлении аминокислот в организм матери снижается концентрация IgG в молозиве, уменьшается уровень лактоферрина, лизоцима и других защитных факторов, при этом снижается активность фагоцитов, теленок получает недостаточную иммунную защиту, ослабляется барьерная функция кишечника, повышается восприимчивость к бактериальным и вирусным инфекциям. Все это ведет к снижению эффективности вакцинаций из-за слабого исходного иммунитета [4].

Опытным путем установлено, что недостаток белка в рационе лактирующих коров и в период сухостоя приводит к снижению живой массы телят при рождении и значительному снижению жизнеспособности новорожденных [5].

От уровня белкового питания коров зависят синтез иммуноглобулинов (особенно IgG, передаваемого через молозиво), развитие лимфоидной ткани плода. При недостатке аминокислот у телят наблюдается повышенная восприимчивость к инфекциям (диареи, респираторные заболевания) [6].

Достаточный уровень аминокислот в рационе сухостойных коров снижает риск возникнове- ния метаболических нарушений (например кетозов) у новорожденных. Достаточное поступление аминокислот улучшает состав молозива (белок, иммуноглобулины, факторы роста), что критически важно для пассивного иммунитета теленка.

С.А. Позов с соавторами [7] находят, что молозиво - не просто пища, это первая «иммунная прививка» и мощный стимулятор роста для новорожденного теленка. Аминокислоты являются строительными блоками для всех белков, а белки молозива выполняют ключевые функции: иммуноглобулины (особенно IgA) - это антитела, которые обеспечивают пассивный иммунитет теленку, защищая его от патогенов, с которыми сталкивалась мать. Для синтеза огромного количества иммуноглобулинов организм матери теленка нуждается в полном наборе аминокислот. Лактоферин - белок, который связывает железо, лишая этим питательной среды вредоносных бактерий. Он также обладает противовирусными и иммуномодулирующими свойствами. Его производство также требует аминокислот. Ферменты (например лизоцим) разрушают клеточные стенки вредных бактерий, обеспечивая антибактериальную защиту.

Установлено, что достаточное поступление аминокислот приводит к следующим положительным изменениям: а) повышение концентрации белка (молозиво становится более насыщенным белками, необходимыми для иммунитета и роста); б) улучшение иммунологических свойств (увеличивается уровень секреторного IgA и других защитных факторов, что усиливает защиту теленка от инфекций); в) оптимизация аминокислотного профиля (молоко содержит полный спектр заменимых и незаменимых аминокислот в пропорциях, идеальных для развития теленка); г) поддержание объема выработки (полноценное питание матери (включая белки) важно для общего количества производимого молозива и молока) [8].

Однако в хозяйствах часто рационы сухостойных коров дефицитны по метионину и лизину. Дефицит этих аминокислот в рационах сухостойных коров - это не просто теория, а практическая проблема, имеющая серьезные экономические последствия. Причины дефицита аминокислот:

• А.    Рационы сухостойных коров часто строятся на основе объемистых кормов (сена, соломы, сенажа). Эти корма, особенно низкого качества,

бедны протеином и имеют несбалансированный аминокислотный профиль.

Б. У жвачных животных белок из корма сначала перерабатывается микрофлорой рубца. Микробы расщепляют значительную часть качественного белка, а сами синтезируют микробный белок. Однако аминокислотный состав микробного белка недостаточно богат именно метионином и лизином для покрытия потребностей высокопродуктивной коровы.

• В.    Существует старое убеждение, что сухостойную корову можно кормить «чем попроще». Это в корне неверно. Именно в этот период закладывается основа здоровья коровы, теленка и будущей лактации. Обеспечение же необходимого уровня этих лимитирующих аминокислот в организме стельных коров на определенной стадии беременности благоприятно влияет не только на здоровье матери, но и на внутриутробный рост и развитие плода. Метионин и лизин – незаменимые аминокислоты, это означает, что организм коровы не может синтезировать их самостоятельно и должен получать с кормом. Они являются первыми лимитирующими аминокислотами для жвачных животных: их недостаток ограничивает использование всех других аминокислот и белка в целом, даже если общий протеин в рационе в норме. Последствия дефицита метионина и лизина выходят далеко за рамки простого недополучения питательных веществ. Для теленка это низкая масса при рождении, недостаток строительного материала для роста, слабый иммунитет. Лизин и метионин критически важны для формирования иммунной системы, их дефицит грозит отставанием в развитии: проблемы могут проявляться даже после рождения. Для коровы недостаток лизина и метионина чреваты многочисленными проблемами: плохим стартом лактации – после отела корова не сможет показать свой генетический потенциал продуктивности из-за неподготовленности обмена веществ; высоким риском метаболических заболеваний, таких как кетоз (неподготовленная печень не справляется с нагрузкой после отела), послеродовой парез (молочная лихорадка) из-за нарушения обмена кальция, задержка последа, эндометриты (слабые сокращения матки из-за недостатка энергии и белка), смещение сычуга на фоне общей слабости и плохого тонуса мышц, проблемы с копытами (ламинит), поскольку метионин являет-

• ся ключевым источником серы для синтеза кератина – основного белка копытного рога [9].

Исследованиями по выявлению влияния дефицита метионина на внутриутробное развитие теленка установлено, что приводит к росту тканей и органов, особенно мышц, печени, нервной системы. Происходит задержка внутриутробного развития – рождение слабых, с низкой массой телят [10].

Полученные экспериментальные данные показывают, что уровень аминокислотного питания коров в сухостойный период оказывает влияние на метаболическое программирование, на экспрессию генов, связанных с метаболизмом теленка. Аминокислотное питание коров – это сложный процесс, затрагивающий ключевые аспекты развития плода, формирования иммунной системы и последующего здоровья новорожденного. Установлена прямая связь аминокислотного питания и развития: аминокислоты, такие как метионин и лизин, играют ключевую роль в синтезе белков, необходимых для роста тканей и органов плода. Недостаток этих аминокислот в рационе сухостойных коров может привести к рождению гипотрофичных телят с низкой живой массой и недостаточно развитыми системами органов. Низкоэнергетические рационы (например рацион Goldilocks) способствуют лучшему потреблению корма после отела и снижают риск метаболических нарушений у телят, таких как кетоз. Исследования показали, что коровы, получавшие сбалансированный по аминокислотам рацион, рожали телят с более высокой жизнеспособностью и лучшими показателями роста [11].

Установлено, что при дефиците аминокислот в питании стельных коров происходит нарушение формирования плаценты – ухудшается транспорт питательных веществ от матери к плоду. Нарушается метилирование, происходят эпигенетические изменения. Нарушение программирования метаболизма теленка приводит к повышенному риску ожирения, инсулинорезистент-ности и болезней печени в будущем. Такие аминокислоты, как аргинин, метионин, критичны для развития иммунных клеток. Телята рождаются со слабым иммунитетом, что повышает риск инфекций и смертности в первые дни жизни [12].

Исследователями утверждается, что при недостатке аминокислот в рационе стельных коров плод испытывает энергетический стресс, это может привести к гипогликемии после рож- дения, поскольку аминокислоты участвуют в глюконеогенезе и энергетическом обмене. Также качество молозива напрямую зависит от аминокислотного питания коровы. Недостаток незаменимых аминокислот (например метионина и лизина) приводит к снижению синтеза иммуноглобулинов в молозиве, что ослабляет пассивный иммунитет теленка. Телята, рожденные от коров с дефицитом аминокислот, чаще страдают от диспептических расстройств, кишечных инфекций и имеют повышенный риск падежа. Введение защищенных форм метионина и лизина в рацион сухостойных коров улучшало иммунологические показатели молозива и снижало заболеваемость телят в первые недели жизни. Но при этом высокий уровень сырого протеина в рационе (более 17 %) может привести к увеличению концентрации азота мочевины в крови и молоке, что негативно влияет на среду матки и развитие эмбриона. Это косвенно влияет на метаболизм теленка, повышая риск нарушений обмена веществ. Сбалансированное введение метионина и лизина улучшает эффективность использования азота, снижает уровень мочевины и минимизирует токсическое воздействие на плод. Установлено, что содержание азота мочевины в молоке должно поддерживаться на уровне 8–10 мг/100 мл для обеспечения нормального развития теленка. Также дефицит витаминов (А, Е, D) и минералов (кальций, фосфор) на фоне недостатка аминокислот усугубляет метаболические проблемы у телят, такие как миопатия и нарушение обмена кальция. Использование анионных солей для коррекции кальций-фосфорного отношения в рационе коров снижает риск родильного пареза и положительно влияет на метаболизм теленка [13].

С.В. Карамаев с соавторами [14] сообщают, что достаточное аминокислотное питание стельных коров и нетелей совершенно необходимо для нормального физиологического про- цесса роста и развития плода, особенно в конце стельности, когда возрастает потребность в аминокислотах. При недостатке аргинина и других аминокислот возникают проблемы с плацентой и кровоснабжением, ухудшая функцию плаценты, снижая поступление кислорода и питательных веществ к плоду.

Цель исследования – изучение влияния введения в рацион глубокостельных коров дефицитных аминокислот (метионин, лизин) на физиологическое состояние, уровень становления иммунитета через молозиво (колостральный) и изменение неспецифической резистентности у телят в первый период жизни.

Материалы и методы. Экспериментальная часть научно-исследовательской работы была выполнена в условиях хозяйства «Агро-Союз» КБР в зимний период. Коровы получали силосносенажный рацион. В образцах кормов определяли содержание сухого вещества, протеина, аминокислот, в т. ч. метионина и лизина, жира, клетчатки, крахмала, сахара и макро- и микроэлементов. Исследовали иммунобиологические, морфологические показатели крови телят. Определяли в молозиве уровень содержания неспецифических факторов защиты в первые и вторые сутки после отела. Изучали влияние включения недостающего количества метионина и лизина в рацион стельных коров за 30 дней до отела на показатели роста и развития телят. Исследованиями было установлено, что в хозяйстве в зимний период в рационе стельных коров дефицит метионина и лизина составил 42 и 57 % от нормы по А.П. Калашникову (17 и 46 г соответственно). Недостающее количество метионина и лизина вводили в комбикорм в виде синтетических порошков в количестве 8,5 и 23 кг на одну тонну соответственно при условии скармливания 2 кг комбикорма на одну голову в день. Схема опыта приведена в таблице 1.

Схема опыта The scheme of experience

Таблица 1