Анализ потребления молочной продукции регионального рынка

Annotation: the article is devoted to estimation of consumption of milk and dairy products brand "WhiteCity" in the city of Belgorod. The paper presents a survey among residents of the city of Belgorod, by definition, product quality products. Key words: milk, marketing, analysis, price.

В последнее время рынок молока и молочной продукции является одним из самых значительных на рынке продовольствия. В то же время наблюдаются существенные различия в его формировании в разных регионах. Для того чтобы получить более точное представление о ситуации на этом рынке, необходимо его детальное изучение с учетом всей специфики потребительских предпочтений.

Для изучения потребительских предпочтений использовался метод анкетирования. По итогам анкетирования полученные результаты были обобщены и предоставлены в виде диаграмм.

Исследование проводилось в октябре 2016 года. В процессе анкетирования участвовало 50 человек. Анкетирование проводилось анонимно.

В ходе проведения анкетирования было выявлено, что 55 % опрошенных лиц покупают продукцию торговой марки «Белый город» и довольны ее качеством.

Рис 1. Оценка качества продукции

По результатам анкетирования также было выявлено, что большую часть молока потребители покупают в магазине, что составляет 60 % опрошенных, 37 % - покупают в супермаркетах, и только 3 % потребителей предпочитают молоко домашнего производства.

Где покупают молоко чаще всего?

Магазин 60%

Супермаркет 37%

Домашнее производство 3%

Рис 2. Места приобретения молока

По результатам анкеты было выяснено, как часто потребители покупают молочную продукцию «Белый город».

Частота покупки молочной продукции

Ежедневно 10%

1 раз в неделю 65%

2 раза в неделю к 25%

Рис 3. Частота покупки молока

Также были проанализированы виды молочной продукции, который покупатель покупает чаще всего.

Виды молочной продукции, покупаемые чаще всего

Молоко Кефир Сметана Йогурт Творог Другое

Рис 4. Виды молочной продукции, покупаемой чаще всего

В ходе исследования были собраны данные о том, какие торговой марки молочной продукции покупатель предпочитает еще.

Рис 5. Марки, предпочитаемые покупателями

Потребители также ответили на вопрос о том, что для них является критерием выбора продукта.

Критерий выбора молочной продукции другое

Состав

Марка

Качество

Цена

Рис 6. Критерии выбора молока

В анкетирование участвовали жители города Белгорода. В ниже представленных диаграммах указан их пол, возрастная структура и род деятельности, выраженная в процентах.

Рис 7. Гендерное распределение потребителей

Рис 8. Возрастное распределение потребителей

Таким образом, в ходе проведения исследования было установлено:

• У    жители города Белгорода приобретают продукцию торговой марки «Белый город» и довольны ею;

• У    большая часть опрошенных, а именно, 60 % покупают молоко и молоко в магазине, 37 % в супермаркете, 3 % - предпочитают домашнее молоко;

• У    в основном молоко и молочную продукцию потребители покупают 1 раз в неделю (65 %), 25 % - 2 раза в неделю и 10 % молочную продукцию покупают ежедневно;

• У    предпочтительно потребители приобретают молоко, что составляет 47 % опрошенных лиц, 15 % - кефир, 13 % - сметану, 10 % -йогурт, 5 % - творог, 5 % - другое;

• У    в отношении других торговых марок молочной продукции было выявлено, что 30 % предпочитают торговую марку «Простоквашино», 24 % - «Домик в деревне», 19 % - «Авида», 11 % -«Томмолоко», 5 % - «Вимм-Билль-Данн», 4 % -другая торговая марка. 7 % опрошенных предпочитают только продукцию торговой марки «Белый город»

• У    критерием качества молочной продукции большинство опрошенных выбрали состав (45 %), цена (28 %), качество (16 %), марка (6 %), другое (5 %).