Анализ предпочтений потребителей регионального рынка молочной продукции

Исследование рынка молока всегда было, является и будет актуальным для маркетологов различных городов, регионов, и даже стран, ведь молоко входит в список социально-значимых товаров, что само по себе показывает степень важности изучения этого вопроса [1].

Современные авторы прилагают различные методики маркетингового исследования, большинство из которых включают анкетирование потребителей, оценку факторов, влияющих на потребительские решения [2, с. 80].

Выборочно рассмотрим наиболее показательные результаты проведенного опроса, представленного в диаграммах и схемах.

Рис. 1 Процентное соотношение потребления молока среди опрошенных

Как можно увидеть на представленной диаграмме около 75% белгородцев потребляют молоко, и около 3% - скорее потребляют, чем не потребляют. И всего лишь 20% потребителей рынка не употребляют в пищу молоко. Это достаточно ожидаемые показатели, так как Белгородская область считается молочным краем, и качество продукции местных производителей вызывает доверие у потребителей. Об этом говорит следующая диаграмма.

Рис. 2 Предпочтения белгородцев при выборе молока

Из предложенного списка большинство респондентов выбрали местных производителей. Из 56 опрошенных 15 человек предпочло молоко и молочную продукцию «Белый город», второе и третье место между собой поделили «Алексеевское» и «Томмолоко» соответственно с разницей в один голос. Наименьшее число голосов набрали московские производители молока, из этого следует, что население города доверяет исключительно производителям области.

С какой же гастрономической целью Белгородцы покупают молоко?

Рис. 3 Основные цели покупки молока

Жители нашего города употребляют его в пищу как самостоятельный продукт, что говорит о высоком качестве выпускаемой продукции.

И, конечно же, набор потребительских свойств при выборе продукции в каждой возрастной группе отличается. К вашему вниманию предложена сводная таблица заинтересованности в определенном свойстве продукции по возрастам.

Какие факторы являются для вас важными при выборе молочной продукции?

Рис. 4 Сводная таблица зависимости выбора набора факторов от возраста

Каждому опрашиваемому предлагалось отметить несколько вариантов.

Так, например, наличие полезных добавок в молоке не привлекает ни одного потребителя в возрасте до 20 лет, также, как и такие факторы как наличие сертификатов, знаков ГОСТ и срок хранения, зато определяющим фактором для этой возрастной группы послужит для большинства дата изготовления и стоимость.

Что касается людей, следующей возрастной категории от 20 до 30, которых во время опроса было подавляющее большинство (более 45% согласно исследованию), то из диаграммы можно увидеть, что такие показатели как дата изготовления, вкус, стоимость. Наименьшим образом эту категорию волнует наличие полезных добавок, входящих в состав молока это и объединяет две наиболее «молодые» группы.

Лица, в возрасте от 30 до 40 лет в равной степени обращают внимание на такие критерии как срок годности, качество продукта, натуральность ингредиентов, и срок хранения. Добавляется показатель «натуральность ингредиентов», который волнует в большей степени людей этого возраста нежели представителей двух предыдущих групп. Возможно это связано с тем, что человек уже начинает все больше и больше заботиться о своем здоровье в этот возрастной период, а также совсем становится не интересным известность марки.

Что касается заключительной возрастной группы, а это лица старше 40 лет, то наибольшее предпочтение они отдают таким критериям как натуральность ингредиентов, наличие знаков качества на упаковке, и т.д. Однако совсем не интересует, судя по опросу такой фактор как «процент жирности».

И все-таки процент, потребляющих молоко в любой возрастной группе доминирует. Это связано с развитием и социальной политикой в регионе, менталитетом нашей страны, отношением населения к сельскому хозяйству. Большинство потребителей покупают молоко с целью употребления как самостоятельного продукта, что говорит о высоком уровне сознания людей относительно здорового питания.

Данное исследование показало, что такой продукт является востребованным на белгородском рынке, и производители могут смело разнообразить портфель новыми молочными продуктами, потому что на рынке молока в Белгороде превалируют лояльные потребители.