Анализ производства и реализация птицеводческой продукции производителями Омской области

DOI:

Птицеводческий сектор играет важную роль в обеспечении населения продуктами питания, обеспечивая ассортимент диетически ценным недорогим мясом птицы. Исследование производства мяса птицы представляет значительный научный и практический интерес в условиях трансформации агропромышленного комплекса региона и внешнеэкономических изменений.

Птицеводство традиционно занимает важное место в структуре сельского хозяйства, способствуя как продовольственной безопасности региона, так и формированию экспортного потенциала. На протяжении нескольких десятилетий птицеводство является наиболее быстрорастущей отраслью животноводства, играя решающую роль в мировом балансе животного белка и экономике многих стран. По мнению аналитиков, развитие птицеводства зависит, прежде всего, от возможности инвестирования излишков производства на внешних рынках.

Животноводство и производство мяса все больше зависят от колебаний цен на мировом рынке, особенно в плане затрат на корма и инкубационное яйцо. Социально-экономическая ситуация привела к двукратному увеличению затрат на производство птицы.

В результате реформирования сельского хозяйства, разрыв сложившихся производственных связей, диспаритета цен на материально-технические ресурсы и на мясо птицы привело к жесткому кризису птицеводческих предприятий. Что привело к серьезной проблеме продовольственного обеспечения страны мясной продукцией птицеводческой отраслью [1].

Л.М. Ройтер, Н.А. Еремеева, И.М. Павлова [2] в своих исследованиях рыночного потенциала мяса птицы указывают на изменение ассортиментного портфеля птицеводческой продукции на основе диверсификации. Рекомендовано расширять рыночный потенциал основной продукции за счёт видового разнообразия и экспорта, а на внутреннем рынке посредством структурных сдвигов в сегментации целевых рынков путём увеличения доли переработки.

В.Я. Кавардаков, И.А. Семененко [3] разработали схемы расширения рыночного экспортного потенциала птицеводческой продукции в рамках куроводства и других видов птицеводства, а также прогноз расширения ассортимента продукции птицеводства как основного фактора повышения внешнеэкономической деятельности АПК России.

Е.В. Пашовкина в своих исследованиях указывает на комплексную систему управления качеством продукции птицеводства [4]. На устойчивое повышение продуктивного и воспроизводительного потенциала животных, возможного за счет формирования конкурентоспособной племенной и кормовой базы, модернизации селекционно-генетических направлений, указывают в своих работах А.В. Буяров, В.С. Буяров [5]. Л.Ф. Догиль, С.Н. Беликов при оценке стратегий риск-менеджмента птицеводческих предприятий отмечают развитие племенных ресурсов, которые являются залогом продовольственной безопасности государства, его влияния на мировых рынках молока и мяса. В условиях сложившейся в мире обстановки данные мероприятия следует осуществлять силами отечественной науки и ведущих селекционно-генетических центров и племенных организаций России, а также путем совершенствования управления продвижением товаров на рынке мяса птицы на основе AGILE-маркетинга [6,7].

Открытость регионального и зонального агропродовольственного рынка сельскохозяйственной продукции в Сибирском федеральном округе рассматривается в работах О.В. Кондратьевой и В.В. Леушкиной на основе применения модели шахматного баланса оценки рейтинговых особенностей рынка мяса в разрезе областей, краев и Республик Сибирского федерального округа [6,7].

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Материалы для анализа основываются на статистических данных Омской области. В рамках исследования авторами использованы инференциальная статистика на основе выборки данных. Ключевым методом исследований явился аналитический метод на основе рассмотрения системности взаимосвязанных элементов птицеводческих предприятий, направленный на анализ и интерпретацию данных с целью извлечения информации, выявления закономерностей и понимания сути исследуемого объекта. Информационной базой явились результаты отчетных материалов Омскстат.

РЕЗУЛЬТАТЫ

В Омской области в период 2022-2023 годов наблюдался устойчивый рост производства мяса птицы, что обусловлено следующими факторами: модернизация инфраструктуры села, увеличение объемов инвестиций и поддержку государственной программы по развитию аграрного сектора.

Основным направлением в этой отрасли стало наращивание мощностей существующих предприятий и строительство новых комплексов. Местные производители активно внедряют современные технологии, что позволяет увеличить эффективность производства и улучшить качество продукции. Важным аспектом стало применение новейших систем кормления и ветеринарного контроля, что способствует не только повышению урожайности, но и обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Государственные меры поддержки, включая субсидирование на покупку кормов и оборудования, также сыграли ключевую роль в стимулировании роста производства мяса птицы. Это позволило многим хозяйствам расширить свои объемы и внедрить инновационные методы управления.

Более 80 % птицеводческой продукции Омской области производится в сельскохозяйственных предприятиях. К числу крупных бройлерных птицеводческих предприятий Омской области относят: АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская», АО «Русь», ООО «Морозовская птицефабрика», ООО «Луговое», ООО «Птицефабрика Любинская».

По данным Омскстата, в регионе было реализовано всего 557000 ц в 2022 г. и 472000 ц мяса птицы в 2023 г., что указывает на снижение данного показателя на 85 000 ц. Объем реализации мяса птицы варьирует от 80 до 99 % к объему его производства (Таблица 1).

Таблица 1. Выпуск и объемы реализации мяса птицы Омскими производителями за период с 2022 г. по 2023 г. по данным Омскстат.

Table 1. Production and sales volumes of poultry meat by Omsk producers for the period from 2022 to 2023 according to Omskstat.

Показатель	о I A О и га о К ^ & v w и ю OSS	2 о % О <	У О Ю О га Н С	и о 6 О О	га Ogo О и X « s и я ю С	с
2022 год
Выпуск продукции, ц	331210	1526,3	119675	152	4603,8	104766,6
Реализация мяса птицы, ц	327007	1468,6	116725	152	4603,8	104766,6
Доля предприятий в общем объёме реализации мяса птицы, %	58,7	0,264	20,96	0,03	0,83	18,81
2023 год
Выпуск продукции, ц	252670,0	2840,3	110116,3	0,0	2625,3	108453,4
Реализация мяса птицы, ц	248015,0	2847,3	102772,0	101,0	2625,3	108453,4
Доля предприятий в общем объёме реализации мяса птицы, %	52,55	0,60	21,77	0,02	0,56	22,98

Наибольшая доля предприятий в общем объёме реализации мяса птицы (более 52 %) отводится АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» и более 20 % - ООО «Морозовская птицефабрика».

АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» занимает лидирующую позицию в реализации продукции из мяса птицы. Доля остальных предприятий составляет 41,3% от всего рынка в

2022 г., что говорит о доминировании среди крупных производителей Омской области.

Рассмотрим экономическую эффективность производства мяса птицы (Таблица 2).

Таблица 2. Экономическая эффективность производства мяса птицы птицеводческими предприятиями Омской области в среднем за 2 года (2022-2023 гг.) по данным Омскстат.

Table 2. Economic efficiency of poultry meat production by poultry enterprises in the Omsk region on average for 2 years (2022-2023) according to Omskstat.

Показатель	о I А О ю & га о С ^ & S ю О s s	2 о % О	§ § § S О со га О о •& ^ Оч ОД с	од О и	й X Си § О "& s о я До с *
Среднегодовое поголовье птицы, тыс. шт.	2360	476,04	363,14	2	943,76
Прирост, ц	413958	3409,2	152265,9	152	4764,9
Годовой прирост 1000 гол. птицы, ц	175,4	7,2	419,3	76,0	5,0
Затраты труда, тыс. чeл.-ч.	60	54,6	265,8	2	95,4
Затраты на корма, тыс. руб.	2383121	353753	1048898	895	585990
Затраты на производство, тыс. руб.	3474691	605482	1638164	2006	741311
Количество реализованного мяса птицы, ц	327007	1468,6	116725	152	4603,8
Полная себестоимость всей проданной продукции, тыс. руб.	4267843	166928	2067475	19536	794262
Выручка от продаж, тыс. руб.	5128927	136333	2294412	20652	845948
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	861084	-30595	226937	1116	51686
Окупаемость затрат, руб./руб.	1,2	0,8	1,1	1,1	1,1

Оценка экономической эффективности производства мяса птицы указывает на наиболее эффективное производство на предприятиях Омской области таких как: АО «ПРОДО

Птицефабрика Сибирская», ООО «Морозовская птицефабрика», ООО «Луговое» и ООО Птицефабрика «Любинская».

-1000000 О 1000000 2000000 3000000 4000000 5000000 6000000

ООО Птицефабрика Любинская । ООО "Луговое"

ООО "Морозовская птицефабрика" I АО "Русь"

• ■ АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская»

Рисунок 1. Оценка финансовых показателей птицеводческих предприятий Омской области в 2022-2023 гг. по данным Омскстат.

Figure 1. Assessment of financial indicators of poultry enterprises in the Omsk region in 2022-2023 according to Omskstat data.

Убыточным    является    птицеводческое предприятие АО «Русь», уровень окупаемости у которого составляет 0,8 руб/руб. Снижение уровня дохода в данном предприятии в основном связано со спадом годового прироста птицы (рис.1).

По итогам 2023 года в сравнении с 2022 годом поголовье птицы в Омской области сократилось на 15,3%, что привело к сокращению производства мяса птицы в 2023 году в Омской области.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В рамках проведенного анализа было выявлено, что на птицеводческих хозяйствах Омской области за последние два года происходит интенсивный рост себестоимости продукции за счет возрастания цен на кроссы, корма, ветеринарные препараты, энергоносители и прочие ресурсы, необходимые для птицеводства. Также    следует    отметить    снижение государственной поддержки в отрасли птицеводства. Это повлияло на экономику предприятий и их возможность поддерживать или наращивать объемы продукции. На снижение объемов производства мяса птицы повлияли санкционные и транспортные ограничения, которые сказались на поставках оборудования, инкубационного яйца, кормовых добавок и других необходимых товаров для птицеводства.

За счет зафиксированных вспышек птичьего гриппа и других заболеваний птицы, слабой ветеринарной организации на птицеводческих предприятиях Омской области был увеличен уровень падежа птицы, что привело к ограничению производства мяса.

Важным фактором в снижении уровня потребления мяса птицы явились повышение уровня цен на него и изменение потребительских предпочтений Омичей в сторону других видов мяса.