Анализ рынка и маркетинговых возможностей в начале становления функционального питания в Европе
Автор: Бойцова Ю.С., Аленин И.П.
Журнал: Вестник Алтайской академии экономики и права @vestnik-aael
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 5-1, 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье дается обзор рыночной ситуации с функциональными продуктами питания в Европе. Мировой рынок функциональных продуктов питания оценивается в 33 миллиарда долларов США, соответствующие рыночные оценки для Европы превышают 2 миллиарда долларов США, что составляет менее 1 % европейского рынка продуктов питания. Функциональные молочные продукты являются ключевым сектором специализированной продукции, объем продаж которого в Европе в 1999 году составил около 1,35 миллиарда долларов США. Преимущественно многонациональные продовольственные компании, а также международные поставщики получают колоссальную прибыль от роста рынка «Functional Food». Ограниченное количество малых и средних компаний активно работают на рыночных нишах и предлагают постоянно новейшие разработки в области специализированных продуктов. За последние 20 лет термин «функциональные продукты» превратился в промышленное сокращение для обозначения любых продуктов питания и напитков, полезных для здоровья. Особые усилия исследований в области питания, разработки продуктов и маркетинга необходимы для достижения долгосрочного успеха на рынке функциональных продуктов питания. Общие факторы успеха для маркетинга продуктов питания также играют решающую роль в функциональной еде.
Еда, здоровье, функциональные продукты питания, европа, маркетинг
Короткий адрес: https://sciup.org/142223556
IDR: 142223556 | DOI: 10.17513/vaael.1108
Список литературы Анализ рынка и маркетинговых возможностей в начале становления функционального питания в Европе
- Menrad K. Markt und Marketing von funktionellen Lebensmitteln. 49 ed. Agrarwirtschaft: 2000. Р. 295-302.
- Hufnagel W. Aktuelles Marktvolumen // Lebensmittelzeitung. 2000. № 54. Р. 44.
- Hufnagel W. Aktuelles Marktvolumen // Lebensmittelzeitung. 2001. № 52. Р. 46.
- Anonymous N. Gesundheit braucht Konzepte. // Lebensmittelzeitung. 2000. № 52. Р. 42-44.
- Hosoya N. Health claims in Japan // Japanese Journal of Nutritional Food. 1998. № 1. Р. 1-11.
- Heasman M., Mellentin J. Healthy people, healthy gains? Functional product revolution. London: London and Sterling: Earthscan Publications Ltd., 2001. 254 р.
- Anonymous N. (2001). Worldwide Innovations Network. // Datamonitor URL: http://www.datamonitor.com (date of the application: 27.03.2020).
- Hilliam M. Useful yogurt drinks // World food ingredients. 2000. № 10. Р. 12-14.
- Biester S. Verhaltene Stimmung // Lebensmittelzeitung. 2001. № 53. Р. 33-34.
- Hilliam M. Enriched juice trends // World of food ingredients. 2000. № 12. Р. 17-19.
- Von Pilar G. Komplizierte Vielfalt bei AfG // Lebensmittelzeitung. 2001. № 53. Р. 40-44.
- Menrad M., Husing B., Menrad K., Reiß T., Beer-Borst S., Zenger C.A. Functional Food. 37/2000 ad. Bern: Schweizerischer Wissenschafts und Technologierat, 2000. 234 р.
- Husing B., Menrad K., Menrad M., Scheef G. Functional Food Funktionelle Lebensmittel. 4 изд. Berlin: Buro fur Technikfolgen-Abschatzung beim Deutschen Bundestag, 1999. 356 р.
- Hubel M., Nowicki R., Weigel C. Nutraceuticals. Markterfolg steht auf vier Eckpfeilern // Chemische Rundschau. 2001. № 6. Р. 8.
- Weindlmaier H. Absatz- und Beschaffungsmarketing als Rahmenbedingungen fur die Wettbewerbsfahigkeit des Molkereisektorsin Deutschland. 4 ad. Munster-Hiltrup: Landwirtschaftsverlag GmbH, 2000. 560 р.
- Anonymous N. European market for probiotic and prebiotic functional dairy products // Frankfurt: Frost and Sullivan. 2000. № 6. Р. 12.
- Mehler K. Die kleine Revolution. In LZ Spezial, Handel was nun? // Chemische Rundschau. 1998. № 4. Р. 76-77.
- Bellisle F., Diplock A.T., Hornstra G., Koletzko B., Roberfroid M., Salminen S., Saris W.M. Functional food science in Europe // British Journal of Nutrition. 1998. № 80. Р. 1-193.
- Bech-Larsen T., Grunert K.G., Poulsen J.B. Die Einführung von Functional Food in Dänemark, Finnland und den USA // The Aarhus School on Business. 2001. № 12. Р. 73.
- Childs N.M. Functional food and food industry: problems of consumption, economics and product development // Journal of Nutraceuticals, Functional and Medical Foods. 1997. № 2. Р. 25-43.
- Potratz B., Wildner S. Functional Foods eine Frage des Alters? // Lehrstuhl fur Agrarmarketing URL: http://www.unikiel.de/agrarmarketing/Lehrstuhl/propro.htm. (date of the application: 28.03.2020).
- Poulsen J.B. Attitude of Danish consumers to functional foods // The Aarhus School on Business. 1999. № 62. Р. 12.
- Hilliam M. Functional nutrition how big is the market? // World food ingredients. 2000. № 12. Р. 50-52.