Биохимические особенности штамма Saccharomyces cerevisiae в условиях спиртового брожения
Автор: Котенко С.Ц., Халилова Э.А., Исламмагомедова Э.А.
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: флора
Статья в выпуске: 1-3 т.12, 2010 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты положительного влияния многофункциональных компонентов геотермальной воды в среде культивирования на биосинтез этанола с меньшим содержанием примесных соединений, улучшение биологической ценности дрожжей за счет витаминов, минеральных веществ и свободных аминокислот.
Геотермальная вода, дрожжи, этанол
Короткий адрес: https://sciup.org/148199022
IDR: 148199022
Список литературы Биохимические особенности штамма Saccharomyces cerevisiae в условиях спиртового брожения
- Патент РФ № 2329302 Способ сбраживания мелассного сусла/Ш.А. Абрамов, Э.А. Халилова//Б.И. № 20, 2008.
- Абрамов, Ш.А. Новые технологии пищевых продуктов на основе использования геотермальных вод Юга России.//Юг России: Экология, развитие. -2008. -№2. -С. 6-9.
- Абрамов, Ш.А. Новое в биотехнологии синтеза этанола в сбраживаемой среде/Ш.А. Абрамов, Э.А. Халилова, С.А. Магадова//Хранение и переработка сельхозсырья. -2006. -№ 12. -С.46-48.
- Халилова, Э.А. Изучение физиолого-биохимических и ультраструктурных особенностей культуры Saccharomyces cerevisiae//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008. -№6. -С. 54-57.
- Абрамов, Ш.А. Активность ферментов углеводного обмена штамма Sаccharomyces cerevisiae Y-503 в анаэробных условиях культивирования/Ш.А. Абрамов, С.Ц. Котенко, Э.А. Исламмагомедова//Хранение и переработка сельхозсырья. -2007. -№10. -С. 49-51.
- Котенко, С.Ц. Влияние условий спиртового брожения на содержание витаминов в дрожжах Saccharomyces cerevisiae//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008. -№7. -С. 54-57.
- Исламмагомедова, Э.А. Влияние минеральных веществ на физиологические функции дрожжей Saccharomyce cerevisiae//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008. -№7. -С. 59-61.
- Халилова, Э.А. Образование побочных метаболитов дрожжей Saccharomyсes cerevisiae в зависимости от условий спиртового брожения/Э.А. Халилова, Ш.А. Абрамов//Хранение и переработка сельхозсырья. -2007. -№ 9. -С. 64-66.
Статья научная
