Динамика показателей макронутриентного состава и энергетической ценности рациона в течение недели

В ходе исследования проводилось изучение макронутриетного состава и энергетической ценности рациона респондентов в течение 21 дня. В исследовании приняли участие 67 женщин в возрасте от 32 до 52 лет. Качественный и количественный анализ рациона проводился посредством рассмотрения пищевых дневников. Изучались индивидуальные колебания макронутриентного состава и энергетической ценности пищевого рациона в будние и выходные дни, проводился их сравнительный анализ. В результате исследования были получены данные о том, что индивидуальные колебания по потреблению тех или иных макронутриентов изо дня в день могут достигать 35%, а калорийность суточного рациона выходных дней превышает таковую будних на 22,5% и главным образом за счет увеличения в рационе жиров.