Гастрономический туризм по татарской национальной кухне города Казани

Работа посвящена изучению вопросов организации татарского национального гастрономи- ческого туризма в Казани для самостоятельных туристов, въезжающих в город. Выявлены основные проблемы и перспективы развития предприятий в сфере услуг, которые представ- ляют национальную кухню для населения и туристов в целом. Наши исследования показали не- достаток сетей ресторанов и кафе, представляющих татарскую кухню, репрезентирующих ее самобытность; туристы не получают возможность насладиться национальным интерьером, качеством обслуживания, колоритом, музыкой и атмосферой. Исследование, посвященное гастрономическому туризму в Республике Татарстан, является актуальным, т. к. в России в настоящее время все больше людей осознают перспективность гастрономического направления туристического бизнеса. Пока в нашей стране это достаточ- но редкое явление, данный вид туризма только зарождается и встречается лишь как элемент более обширной туристической программы. Также актуальность исследования состоит в по- требности освоения новых видов туризма, в частности, гастрономического, с целью привлече- ния туристов, что является необходимым для дальнейшего развития региона. Как показали приведенные исследования, в Республике Татарстан и, в частности, в городе Ка- зань, существенно недостает ресторанов национальной татарской кухни, которые предо- ставляли бы возможность не только продегустировать образцы национальной кухни, но и на- сладиться этническим интерьером, музыкой и колоритом в целом