Состояние и тенденции формирования элементов гастрономического туризма в России

Гастрономический туризм является динамично развивающимся видом мирового и отечественного туризма. Он позволяет раскрыть истоки культуры разных народов, стран и регионов. Россия отличается многообразием гастрономических туристских ресурсов, которые используются в недостаточной степени для превращения этого вида туризма в источник стабильного притока путешественников на её территорию. Целью данного исследования явился анализ сложившихся подходов к разработке элементов и продуктов гастрономического туризма в РФ, позволивший выявить ряд характерных особенностей и не полностью реализуемых возможностей. Результаты проведенного исследования способствовали: 1) выявлению следующих особенностей развития гастрономического развития туризма в стране: в настоящее время делаются только первые шаги на пути разработки специализированных туров, формирование которых ограничивается несколькими регионами. Однако повсеместно расширяется состав их элементов (предложения кафе, ресторанов, гастрономических музеев, фестивалей, праздников, выставок-ярмарок, агрокомплексов, ферм и других объектов), определяющих возможность построения полноценных туристских маршрутов; 2) определению тенденций более полного раскрытия потенциала данного вида туризма на основе соединения его элементов с продуктами других видов (этнографического, сельского, событийного, религиозного, детского, образовательного) и составления комбинированных туров, повышающих синергетический эффект и способствующих активизации развития внутреннего и въездного туризма в регионах страны. Сделано заключение о том, что выявленные особенности и тенденции развития гастрономического туризма в России имеют позитивную направленность и при консолидации совместных усилий всех заинтересованных сторон обеспечат ему достижение достойного места на внутреннем и мировом рынках.