Информационные технологии в системе управления качеством функционального питания

Работа нацелена на повышение эффективности и снижение риска использования адаптогенов. С помощью компьютерной диагностики анализировали реактивность клеток крови, продуцирующих свободные радикалы. В условиях in vitro измеряли параметры свободнорадикального фона внутренней среды организма практически здоровых людей относительно абсолютной нормы, а также параметры антирадикальной активности 69-ти коммерческих продуктов функционального питания. Клеточная реактивность находилась в пределах нормы лишь у 37% пробандов, у 6% была достоверно снижена до уровня предпатологии, предотвращение которой требует не антиоксидантной, а прооксидантной коррекции. У большинства обследованных (57% при стимуляции клеток in vitro ; 80% в базальных условиях) были выявлены признаки свободнорадикального стресса внутренней среды организма, что, напротив, предполагает использование алименитарных антиоксидантов. Компьютерная диагностика антирадикальной активности широкого спектра функциональных нутриентов зарубежного и отечественного производства показала, что только десять из 69-ти образцов эффективно тормозят свободнорадикальные процессы, в то время как остальные дорогостоящие продукты, рекламируемые как антиоксиданты, таковыми не являются. У трёх препаратов был выявлен регуляторный прооксидантный эффект, что позволяет приоритетно тестировать их как возможных корректоров гипореактивных состояний фагоцитов, выявленных у 6% обследованных пробандов. Подобные результаты достижимы только при использовании данной информационной технологии. Традиционные методы исследования резистентности оказываются мало чувствительными и инерционными. У производителей и дистрибьюторов появляется реальная возможность включать в аннотации и рекламные проспекты объективную информацию об антиоксидантной активности субстратов. Оценочные суждения о качестве функциональных продуктов не имеют смысла без учёта свободнорадикального статуса внутренней среды организма адресного потребителя. Технология автоматизированного хемилюминесцентного анализа надёжно обеспечивает данное сочетание в контексте системы управления качеством функционального питания.