Использование лекарственных трав при производстве питьевой сыворотки
Автор: Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Современные аспекты производства продуктов питания
Статья в выпуске: 1 (10), 2016 года.
Бесплатный доступ
Использование молочной сыворотки для производства напитков представляет определенный практический интерес по нескольким причинам: во-первых, это позволит повысить их пищевую ценность за счет обогащения лактозой, макро- и микроэлементами и другими дефицитными нутриентами молочного сырья; во-вторых, решить проблему комплексной переработки молока, использование всех его ценных компонентов; в-третьих, расширить ассортимент и увеличить объемы выпуска молочных напитков.
Молочная сыворотка, экстракты лекарственных трав, экстракт липы, экстракт чабреца, молоко
Короткий адрес: https://sciup.org/147229289
IDR: 147229289
The use of medical herbs in the production of drinkin whey
The use of whey for the beverage industry presents certain practical interest for several reasons: first, it will enhance their nutritional value by enriching lactose, macro- and microelements and other deficient nutrients of raw milk; and secondly, solve the problem of complex processing of milk, the use of all of its components; third, to expand the range and increase the output of milk drinks; fourth, to ensure ecological and economic efficiency.
Список литературы Использование лекарственных трав при производстве питьевой сыворотки
- Остроумов Л.А., Козлов С.Г. Переработка сыворотки в низколактозныте продукт. Молочная промышленность. 2006; 4:67.
- Просеков А.Ю., Шебукова А.С. Продукты из сыворотки с овощными наполнителями. Молочная промышленность. 2006; 6:70.
- Храмцов А.Г. Рыночная концепция полного и рационального использования молочной сыворотки. Молочная промышленность. 2006; 6:7.
